Зефир на квасе с семечками

Семечки я взяла очищенные и пробила блендером, нам понадобится примерно 30гр

в сотейник:
Яблочное пюре 80гр
Сахар 200гр
Инвертный сироп 50гр
Агар 9гр
Квас 170гр

в дежу:
60гр белка
60гр сахара

В сотейник выкладываем подготовленные игредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания.

Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.

В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и взбиваем массу еще 3 минуты.

Массу перемешиваем лопаткой, семечки насыпаем либо в массу и перемешиваем, либо слоями масса - семечки - масса и т.д

Отсаживаем зефирки и даём им созреть 12 - 24 часа.

После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним зефир при комнатной температуре.

Девочки, не поверите - я сняла себе двухкомнатную квартиру, теперь буду работать там , на выходных будем перевозить вещи👌👌👌

Дома я устала работать, места уже не хватает, всё падает, красители вываливаются из шкафа, корзины, коробки , фотофоны.. в общем меняю место дислокации 😁👌

Зефир кофейный с печеньем савоярди

1. Подготовьте начинку (у меня готовая из кондитерского магазина)
2. Отсадите начинку на печенье
3. Залейте чайную ложку быстрорастворимого кофе двумя чайными ложками крутого кипятка
4. Перемешайте и уберите в сторонку

Готовим зефир

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

В сотейник:
100гр яблочного пюре
150гр яблочного сока
7гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа

Меренгу взбиваем до пышной шапочки на венчике
Сироп варим 4 минуты с момента закипания.
В готовую меренгу тонкой струйкой заливаем сироп и после добавляем кофе, взбиваем до тех пор, пока массу не начнёт раскидывать по чаше .

Массу перемешиваем лопаткой и выкладываем в кондитерский мешок с насадкой 1М

Отсаживаем зефир поверх печенья и посыпаем орехами или сублимированной малиной

Даём зефиру созреть при комнатной температуре 12 часов и после можно припудрить зефир сахарной пудрой.

Храним зефирное пирожное в герметичном контейнере в холодильнике

Не будет лайков я на вас обижусь 🥺🥺🥺