Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Работы учениц с закрытой группы!!!
Купить отдельный курс по тюльпанам можно здесь 👇
https://payform.ru/443NF7i/
Купить отдельный курс по тюльпанам можно здесь 👇
https://payform.ru/443NF7i/
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Жду ваши ❤️, а то в инсте больше лайков , чем здесь 😢
Рецепт песочного печенья для зефирных сендвичей
. 335гр муки
. Пачка масла 200гр.(комнатной температуры) . 130гр.сахарной пудры
. 1 яйцо(комнатной температуры)
. Щепотка соли
. В дежу для миксера кладём яйцо, масло, сах.пудру все смешиваем насадкой для теста, добавляем просеянную муку, смешиваем. Убираем тесто в холодильник на час или два, важно чтобы тесто было холодным. Достаём и быстро раскатываем в пласт и делаем любимой вырубкой печеньки. Противень можно застелить перфорированным ковриком, тогда обратная сторона печенья будет в клеточку.
Выпеканм печенье при температуре 180градусов 7-8 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Главное, чтобы печенье не стало румянным.
Горячее печенье необходимо выложить на ровную поверхность и дать остыть.
Вы можете отсадить начинку и закрыть её зефиром или же отсадить зефир на печенье и во внутрь добавить начинку.
Когда вы отсадили зефир - сразу закрывайте его печеньем, к стабильному зефиру печенье не приклеить.
Зефирным сендвичам не нужно созревать. Но если их у вас заказали на следующий день, тогда через пять часов кисточкой и сахарной пудрой пройдитесь по зефиру и уберите их в герметичный контейнер.
Вот ссылка на коробку
Коробка для пирожных трайфлов NatKa
https://wildberries.ru/catalog/133295580/detail.aspx
Рецепт песочного печенья для зефирных сендвичей
. 335гр муки
. Пачка масла 200гр.(комнатной температуры) . 130гр.сахарной пудры
. 1 яйцо(комнатной температуры)
. Щепотка соли
. В дежу для миксера кладём яйцо, масло, сах.пудру все смешиваем насадкой для теста, добавляем просеянную муку, смешиваем. Убираем тесто в холодильник на час или два, важно чтобы тесто было холодным. Достаём и быстро раскатываем в пласт и делаем любимой вырубкой печеньки. Противень можно застелить перфорированным ковриком, тогда обратная сторона печенья будет в клеточку.
Выпеканм печенье при температуре 180градусов 7-8 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Главное, чтобы печенье не стало румянным.
Горячее печенье необходимо выложить на ровную поверхность и дать остыть.
Вы можете отсадить начинку и закрыть её зефиром или же отсадить зефир на печенье и во внутрь добавить начинку.
Когда вы отсадили зефир - сразу закрывайте его печеньем, к стабильному зефиру печенье не приклеить.
Зефирным сендвичам не нужно созревать. Но если их у вас заказали на следующий день, тогда через пять часов кисточкой и сахарной пудрой пройдитесь по зефиру и уберите их в герметичный контейнер.
Вот ссылка на коробку
Коробка для пирожных трайфлов NatKa
https://wildberries.ru/catalog/133295580/detail.aspx
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
У меня для вас новость!!!
Я сделала полный курс по зефирным тюльпанам - отдельно!!!
🌷Классическая технология
🌷Заварная на соке
🌷Заварная сок + пюре
🌷 Бутоны + зелень
🌷 Сборка и упаковка тюльпанов в коробки, букет
🌷 Разбор ошибок + техкарта с рецептами
🔥Всего 12 видео уроков
Стоимость курса только три дня 6999руб
ссылка на оплату 👇
https://payform.ru/443NF7i/
Я сделала полный курс по зефирным тюльпанам - отдельно!!!
🌷Классическая технология
🌷Заварная на соке
🌷Заварная сок + пюре
🌷 Бутоны + зелень
🌷 Сборка и упаковка тюльпанов в коробки, букет
🌷 Разбор ошибок + техкарта с рецептами
🔥Всего 12 видео уроков
Стоимость курса только три дня 6999руб
ссылка на оплату 👇
https://payform.ru/443NF7i/
Сегодня у Паркуши день рождения!!!
Мальчик взрослый уже!!!
Мальчик взрослый уже!!!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои любимые рецепты зефира из клубники 👌
Есть несколько рецептов зефира из клубники
Можно приготовить зефир только на свежей клубнике, можно приготовить зефир из свежей клубники с добавлением клюквенного пюре, можно приготовить клубничный зефир по заварной технологии, можно приготовить зефир по смешанной технологии
1. Зефир на чистой клубнике
В дежу:
125гр клубничного пюре
15гр белка !ДА 15!
125гр сахара
В сотейник:
100гр воды
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
2. Зефир клубника + клюква:
В дежу:
35гр клюквенного пюре
90гр свежей клубники
125гр сахара
20гр белка
В сотейник:
100гр воды
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
3. Зефир заварной клубничный
В дежу:
70гр белка
70гр сахара
В сотейник:
150гр клубничного пюре
100гр воды
7гр агара
150гр сахара
50гр инвертного сиропа
4. Зефир по смешанной технологии:
В дежу:
125гр клюквенного пюре
100гр сахара
35гр белка
В сотейник:
100гр клубники
50гр воды
8гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
Помним, что в свежей клубнике нет пектина, а значит в классический зефир белка нужно добавить как можно меньше.
Использовать можно как свежую, так и замороженную клубнику.
Какой из вариантов вы уже пробовали готовить и как результат?
Есть несколько рецептов зефира из клубники
Можно приготовить зефир только на свежей клубнике, можно приготовить зефир из свежей клубники с добавлением клюквенного пюре, можно приготовить клубничный зефир по заварной технологии, можно приготовить зефир по смешанной технологии
1. Зефир на чистой клубнике
В дежу:
125гр клубничного пюре
15гр белка !ДА 15!
125гр сахара
В сотейник:
100гр воды
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
2. Зефир клубника + клюква:
В дежу:
35гр клюквенного пюре
90гр свежей клубники
125гр сахара
20гр белка
В сотейник:
100гр воды
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
3. Зефир заварной клубничный
В дежу:
70гр белка
70гр сахара
В сотейник:
150гр клубничного пюре
100гр воды
7гр агара
150гр сахара
50гр инвертного сиропа
4. Зефир по смешанной технологии:
В дежу:
125гр клюквенного пюре
100гр сахара
35гр белка
В сотейник:
100гр клубники
50гр воды
8гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
Помним, что в свежей клубнике нет пектина, а значит в классический зефир белка нужно добавить как можно меньше.
Использовать можно как свежую, так и замороженную клубнику.
Какой из вариантов вы уже пробовали готовить и как результат?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Заготавливаем мятную пасту для зефира.
200гр. мяты.
40гр. сахара.
70гр. инвертного сиропа.
Мяту моем, сушим. Пробиваем блендером.
Добавляем сахар и инвертный сироп. Ещё раз пробиваем блендером.
Выкладываем в банку и убираем в холодильник.
либо -
замораживаем пасту в пакете
200гр. мяты.
40гр. сахара.
70гр. инвертного сиропа.
Мяту моем, сушим. Пробиваем блендером.
Добавляем сахар и инвертный сироп. Ещё раз пробиваем блендером.
Выкладываем в банку и убираем в холодильник.
либо -
замораживаем пасту в пакете
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обожаю весну в Воронеже, на рынках во всю продают свежую клубнику! Знаю, что рецепт такой есть, но с клюквой, я решила сделать с брусникой...
Зефир клубничный с брусничным пюре
Бруснику можно заменить на яблочное пюре или пюре клюквы
Клубнику мелко нарезать.
Пюре брусники:
Бруснику запечь в микроволновке до состояния полопавшихся ягод, пробить блендером и не перетерать
Рецепт:
Брусничное пюре 35гр
Клубника свежая 90гр
Сахар 120гр
22гр белка (да, так мало)
в сотейник:
100гр воды
110гр сахара
20гр ванильного сахара
50гр инвертного сиропа
7гр агара
Массу взбиваем до плотной шапочки на венчике
Сироп варим до непрерывной ниточки
В готовую массу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем массу еще секунд десять.
Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой (у меня французская звезда, чтобы клубника не застревала) и отсаживаем зефирки.
Даём зефиру созреть от 12 до 48 часов.
Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, храним такой зефир в холодильнике не дольше 4х дней.
Зефир клубничный с брусничным пюре
Бруснику можно заменить на яблочное пюре или пюре клюквы
Клубнику мелко нарезать.
Пюре брусники:
Бруснику запечь в микроволновке до состояния полопавшихся ягод, пробить блендером и не перетерать
Рецепт:
Брусничное пюре 35гр
Клубника свежая 90гр
Сахар 120гр
22гр белка (да, так мало)
в сотейник:
100гр воды
110гр сахара
20гр ванильного сахара
50гр инвертного сиропа
7гр агара
Массу взбиваем до плотной шапочки на венчике
Сироп варим до непрерывной ниточки
В готовую массу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем массу еще секунд десять.
Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой (у меня французская звезда, чтобы клубника не застревала) и отсаживаем зефирки.
Даём зефиру созреть от 12 до 48 часов.
Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, храним такой зефир в холодильнике не дольше 4х дней.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Зефир на квасе с семечками
Семечки я взяла очищенные и пробила блендером, нам понадобится примерно 30гр
в сотейник:
Яблочное пюре 80гр
Сахар 200гр
Инвертный сироп 50гр
Агар 9гр
Квас 170гр
в дежу:
60гр белка
60гр сахара
В сотейник выкладываем подготовленные игредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания.
Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.
В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и взбиваем массу еще 3 минуты.
Массу перемешиваем лопаткой, семечки насыпаем либо в массу и перемешиваем, либо слоями масса - семечки - масса и т.д
Отсаживаем зефирки и даём им созреть 12 - 24 часа.
После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним зефир при комнатной температуре.
Семечки я взяла очищенные и пробила блендером, нам понадобится примерно 30гр
в сотейник:
Яблочное пюре 80гр
Сахар 200гр
Инвертный сироп 50гр
Агар 9гр
Квас 170гр
в дежу:
60гр белка
60гр сахара
В сотейник выкладываем подготовленные игредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания.
Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.
В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и взбиваем массу еще 3 минуты.
Массу перемешиваем лопаткой, семечки насыпаем либо в массу и перемешиваем, либо слоями масса - семечки - масса и т.д
Отсаживаем зефирки и даём им созреть 12 - 24 часа.
После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним зефир при комнатной температуре.