Лучшие моменты сегодняшних поединков Артёма!!!

Взяли первое место и второе в команде!!!

С 8 по 10 марта я работала над большим заказом, обычно на заказ я не готовлю, но тут я не могла отказать...

Я это к чему! У меня отвалилась лопасть на венчике, венчик мы сразу же заказали новый. Но вы представьте моё состояние, у меня заказ на "кучу" тюльпанов, а венчик новый приедет только 15 марта....

Короче, мой БОРК - КРАСАВЧИК!!! Справился даже с 7ю лопостями с такой массой, как на тюльпаны!!!

Мне сегодня пришла посылка от zero_cake_

Я искала агар, чтобы был дешевле, чем ильбейкери, но по качеству не уступал ему и НАШЛА!!!

Я уже отсняла урок и поработала с агаром от zerochop - превосходный агар - рекомендую!!!

Ссылка на магазин
https://www.wildberries.ru/seller/779063

Ну и ссылка на подарочный чайный набор
https://wildberries.ru/catalog/188023256/detail.aspx

Малиновый зефир без уваривания.

Все необходимое вы можете приобрести в кондитерском магазине @bakerstore_russia @tortomaster скидкой 5% по промокоду astrazefir

Малиновое пюре 170гр (можно взять готовое)
Вода 80гр
Агар 11гр
Сахар 200гр
Инвертный сироп 50гр

В дежу
70гр сахара
70гр белка

Малину разморозить, пробить блендером вместе с соком и перетереть через сито.

В сироп с малиной вы можете добавить: щепотку лаванды, корицу, кардамон и т.д, а непосредственно в готовую массу перед отсадкой можно добавить кокосовую измельченную стружку, крошку печенья Орео, мак и т.д

Заменить инвертный сироп можно молодым мёдом (добавляя 🍯 убедитесь, что у покупателя нет аллергии)
Карамельной патокой, глюкозным сиропом или же просто сахаром.

С инвертным сиропом зефир живёт 7 дней, без - 3 дня.

В дежу кладем белок и сахар, начинаем взбивать меренгу до плотной шапочки на венчике.

Параллельно в сотейник кладём малиновое пюре, наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар, агар, ставим варить на среднем огне. Сироп варим 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая.

К этому времени меренга должна взбиться.

Начинаем вливать сироп тонкой струйкой в меренгу, а скорость миксера ставим на максимум.

После того, как влили сироп, взбиваем массу ещё 3 минуты.
После перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.

Если у вас дома тепло, то зефиру достаточно 12 часов, чтобы созреть.

А если холодно, то от 24 до 48 часов.
После того, как зефир созрел, склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, храним зефир в герметичном контейнере.

Дай Бог мне силы отснять ещё четыре урока 😁

Приглашаем всех на кондитерский WorkShop!⁣⁣
⁣⁣
🗓 Стартуем 20 марта!
⁣⁣
WorkShop - это для всех! Опыт и навыки не важны ! С нами вы сможете научиться всему!
⁣⁣
Что мы делаем на WorkShop?
⁣⁣
- готовим новые весенние десерты;

- разбираемся, как сделать качественный и недорогой по себестоимости десерт;

- работаем с запросами клиентов;

- научим продавать десерты в социальных сетях;

- вместе сделаем продающий контент, благодаря которому Вы сможете продавать свои изделия.⁣⁣
⁣⁣
👍 Прямые эфиры от опытных кондитеров⁣⁣
👍 Участники марафона получат сборник рецептов бесплатно.

⁣⁣
До старта осталось совсем немного. Присоединяйся: https://vk.com/konditerskii_club

Приглашайте друзей и знакомых!

erid: 2VtzqvWhcoS
РЕКЛАМА
ИП Шайхутдинова Светлана Александровна
ИНН 324501156141
ОГРНИП 320508100307819

Скоро расскажу о программе на апрель 👌