На днях стартовал фестиваль Тайгастро. Советуем всем успеть, он продолжится до 20 августа.
Тайская кухня вообще ни при чем, но тайга даже круче. Два года назад ресторан "Тунгуска" (Красноярск) решил поделиться любовью к региональной кухне и запустил фестиваль по сибирской области. Идея зашла, и теперь к участию приглашены уже все российские регионы. Откликнулись 50 городов, а с ними село Усть-Заостровка и поселок Листвянка (погуглите, да). Больше двухсот ресторанов представят сеты с использованием таежных или местных фермерских продуктов. Напиток, три блюда. Цена сета фиксирована: 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 руб.
В Москве минимум 20 участников, почти все постарались (и почти все 2500). Подробности здесь: https://taigastro.ru/
Тайская кухня вообще ни при чем, но тайга даже круче. Два года назад ресторан "Тунгуска" (Красноярск) решил поделиться любовью к региональной кухне и запустил фестиваль по сибирской области. Идея зашла, и теперь к участию приглашены уже все российские регионы. Откликнулись 50 городов, а с ними село Усть-Заостровка и поселок Листвянка (погуглите, да). Больше двухсот ресторанов представят сеты с использованием таежных или местных фермерских продуктов. Напиток, три блюда. Цена сета фиксирована: 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 руб.
В Москве минимум 20 участников, почти все постарались (и почти все 2500). Подробности здесь: https://taigastro.ru/
На фоне карты европейского виноделия - белое из Южной Африки. И пусть не вводит в заблуждение кроненпробка - это не петнат. Шенен - за главного, но Вионье свои 15% отыгрывает на все 100, а СовБлан скорее для галочки. 7 месяцев в старом дубе дают вину силу, но не забирают легкость.
65 сингапурских долларов. Для сравнения (пусть и некорректного) за столько здесь можно купить и шампанское.
65 сингапурских долларов. Для сравнения (пусть и некорректного) за столько здесь можно купить и шампанское.
10 августа винный гастробар I like Wine на Покровке празднует девятилетие.
I like Wine - один из первых европейских демократичных винных баров в Москве. В карте более 100 винных позиций, придирчиво отобранных сомелье.
Акцент сделан на маленькие винодельни и авторское вино. За карту отвечает Елена Лебедева, бизнес-партнер Владимира Перельмана. Благодаря ей в карте появляются интересная органика и биодинамика, другие новинки.
Практически любое вино льют по бокалам.
К вину шеф-повар предлагает достойную гастропару.
Цитаты:
Гребешок со спаржей, цветной капустой и соусом из хереса
уюУтиная грудка со сморчками и фуа-гра
Наполеон с утиным паштетом и луковым мармеладом
Палтус конфи с картофельным кремом молодым шпинатом и соусом из эстрагона
Луковый суп с обожженным сулугуни
Зайдите туда 10 августа - будет ярко и весело:
🍷 Виниловый сет от Леши Зубкова и главные хиты от DJ Андрея Разокова.
🍷9 самых интересных вин из карты, со скидкой 20%
🍷Слепая дегустация
I Like Wine
ул. Покровка, 16
+7 (495) 928 88 59
I like Wine - один из первых европейских демократичных винных баров в Москве. В карте более 100 винных позиций, придирчиво отобранных сомелье.
Акцент сделан на маленькие винодельни и авторское вино. За карту отвечает Елена Лебедева, бизнес-партнер Владимира Перельмана. Благодаря ей в карте появляются интересная органика и биодинамика, другие новинки.
Практически любое вино льют по бокалам.
К вину шеф-повар предлагает достойную гастропару.
Цитаты:
Гребешок со спаржей, цветной капустой и соусом из хереса
уюУтиная грудка со сморчками и фуа-гра
Наполеон с утиным паштетом и луковым мармеладом
Палтус конфи с картофельным кремом молодым шпинатом и соусом из эстрагона
Луковый суп с обожженным сулугуни
Зайдите туда 10 августа - будет ярко и весело:
🍷 Виниловый сет от Леши Зубкова и главные хиты от DJ Андрея Разокова.
🍷9 самых интересных вин из карты, со скидкой 20%
🍷Слепая дегустация
I Like Wine
ул. Покровка, 16
+7 (495) 928 88 59
Forwarded from БП online
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вот так надо запуски проектов делать. Кэмерон Диас сообщает о начале продаж своего вина Avaline в супермаркетах Wholefoods. Ролик великолепный.
А вот еще интересное. Канадский игристый айсвайн из Видаль-блана, франко-американского гибрида. Видаль, собственно, французский селекционер и свой гибрид сочинял для коньяка. Но что-то пошло не так. И во Франции этот морозоустойчивый сорт пойди-найди, зато США, Канада, Швеция - премного благодарны.
Для этого вина ягоды собирают при -10. До и после - целый ритуал. Дальше ферментация в резервуаре и на 9,5% - стоп.
Хм. Погуглили. В Москве тоже можно купить: ₽9000-13000. В Сингапуре, по нынешнему курсу, все же по нижней планке. И да, это 0,375. Айсвайн же.
Для этого вина ягоды собирают при -10. До и после - целый ритуал. Дальше ферментация в резервуаре и на 9,5% - стоп.
Хм. Погуглили. В Москве тоже можно купить: ₽9000-13000. В Сингапуре, по нынешнему курсу, все же по нижней планке. И да, это 0,375. Айсвайн же.
Иногда даже самые влюбленные в Азию животы диктуют мозгу такое, что вы вдруг выдаете - а можно кашу? Можно. С морепродуктами или курицей? Эээ🤷♀️
А, между тем, Congee. Разваренный (но не в хлам) в огромном количестве воды (иногда 1:10) в течении 4 -5 часов рис. Воздушное нечто, пудинг, но рисинки все еще в форме. Что важно - без соли. Вкусы - это добавки. Вариантов - мильон: мясо, рыба, овощи, тофу, яйца разной степени крутости, фрукты тоже можно, но не путать со sticky rice. Ну, и соус. Мы пробовали сильно водянистый лайтовый карри - им конджи не испортишь.
Понравилось так, что в свете неотвратимого возвращения в Москву впору перенимать опыт азиатских товарищей. А, впрочем, только этим мы тут и занимаемся.
А, между тем, Congee. Разваренный (но не в хлам) в огромном количестве воды (иногда 1:10) в течении 4 -5 часов рис. Воздушное нечто, пудинг, но рисинки все еще в форме. Что важно - без соли. Вкусы - это добавки. Вариантов - мильон: мясо, рыба, овощи, тофу, яйца разной степени крутости, фрукты тоже можно, но не путать со sticky rice. Ну, и соус. Мы пробовали сильно водянистый лайтовый карри - им конджи не испортишь.
Понравилось так, что в свете неотвратимого возвращения в Москву впору перенимать опыт азиатских товарищей. А, впрочем, только этим мы тут и занимаемся.
#их_нравы
Туристу пришлось заплатить 2 евро за разрезание тоста пополам в баре Pace на озере Комо
Проголодавшись, туристы из Милана заказали тост на двоих. Пара вежливо попросила персонал разрезать его пополам. Тост вежливо разрезали.
За эту услугу по разрезанию сэндвича с пары взяли целых 2 евро.
Особенно шокирующе это выглядит рядом с ценой за эспрессо, за который супруги заплатили 1,20 евро.
Вернувшись из отпуска, супруги разместили фотографию счёта на Tripadvisor с комментарием «Невероятно, но факт...».
Плата за раздел бутерброда, ожидаемо, вызвала большое удивление и обсуждение.
Ресторану пришлось дать комментарии итальянскими СМИ: «Это был не обычный тост, в нём была жареная картошка. В результате потребовалось некоторое время, чтобы разрезать тост, и в конечном итоге за работу пришлось заплатить. Нам также пришлось мыть две тарелки вместо одной, что заняло в два раза больше времени. Плюс мы дважды накрывали на стол. Клиенты также не жаловались на месте. Они приняли плату».
Туристу пришлось заплатить 2 евро за разрезание тоста пополам в баре Pace на озере Комо
Проголодавшись, туристы из Милана заказали тост на двоих. Пара вежливо попросила персонал разрезать его пополам. Тост вежливо разрезали.
За эту услугу по разрезанию сэндвича с пары взяли целых 2 евро.
Особенно шокирующе это выглядит рядом с ценой за эспрессо, за который супруги заплатили 1,20 евро.
Вернувшись из отпуска, супруги разместили фотографию счёта на Tripadvisor с комментарием «Невероятно, но факт...».
Плата за раздел бутерброда, ожидаемо, вызвала большое удивление и обсуждение.
Ресторану пришлось дать комментарии итальянскими СМИ: «Это был не обычный тост, в нём была жареная картошка. В результате потребовалось некоторое время, чтобы разрезать тост, и в конечном итоге за работу пришлось заплатить. Нам также пришлось мыть две тарелки вместо одной, что заняло в два раза больше времени. Плюс мы дважды накрывали на стол. Клиенты также не жаловались на месте. Они приняли плату».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мороженое с булкой. И очередь.
Церемония награждения III Ежегодной Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА»
27 ноября 2023 года состоится III ежегодная премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА». На ней будут объявлены лучшие шеф-повара страны. Премия вручается от имени профессионального поварского сообщества. Организатор — форум «ЗАВТРАк ШЕФА».
Премия регулярно открывает новые имена в гастрономическом мире. Шефы получают возможность продолжить личный карьерный рост и добиться известности во всероссийском масштабе.
Голосование проходит в два этапа:…
https://goodtodrink.ru/hroniki/ceremoniya-nagrazhdeniya-iii-ezhegodnoj-premii-shef-povar-goda/
27 ноября 2023 года состоится III ежегодная премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА». На ней будут объявлены лучшие шеф-повара страны. Премия вручается от имени профессионального поварского сообщества. Организатор — форум «ЗАВТРАк ШЕФА».
Премия регулярно открывает новые имена в гастрономическом мире. Шефы получают возможность продолжить личный карьерный рост и добиться известности во всероссийском масштабе.
Голосование проходит в два этапа:…
https://goodtodrink.ru/hroniki/ceremoniya-nagrazhdeniya-iii-ezhegodnoj-premii-shef-povar-goda/
В Грециии все есть. А в Сингапуре есть Греция.
Греческий Совиньон Блан, узнаваемый с первой ноты, выпит в греческом ресторане Blu Couzina , который настолько аутентичен, что дижестив здесь наливают даже детям🤫
И все это в Демпси-хилл - районе арт-галерей и антикварных лавок, уличных кафе и баров. В общем, приятное с полезным. Хотя… приятное с приятным.
Греческий Совиньон Блан, узнаваемый с первой ноты, выпит в греческом ресторане Blu Couzina , который настолько аутентичен, что дижестив здесь наливают даже детям🤫
И все это в Демпси-хилл - районе арт-галерей и антикварных лавок, уличных кафе и баров. В общем, приятное с полезным. Хотя… приятное с приятным.
Forwarded from Трапезник
Возможно, для кого-то это будет шоком, но, насколько я знаю, в поварской тусовке об этом знают примерно все. В общем, мне в личку систематизированно и наглядно скинули источник вдохновения Арслана Бердиева и его ресторана Birch.
Если кто-то захочет познакомиться с оригиналом — летите в солнечную Барселону и бронируйте столик в ресторане ABaC с тремя звездами Michelin. Именно там у Жорди Круса в 2017 году стажировался Арслан Бердиев.
Вот такой вот лучший ресторан России ¯\_(ツ)_/¯
Если кто-то захочет познакомиться с оригиналом — летите в солнечную Барселону и бронируйте столик в ресторане ABaC с тремя звездами Michelin. Именно там у Жорди Круса в 2017 году стажировался Арслан Бердиев.
Вот такой вот лучший ресторан России ¯\_(ツ)_/¯