Алё, я на банкете! pinned «Дарим банкет! Возможно бывали. Или, наверняка, слышали. Если нет, ну как же! Давайте исправлять. В Touche винно, и всепогодно вкусно. Но сертификат на 5000 рублей (действует на еду и напитки) использовать нужно строго до конца осени. Отдаем в хорошие…»
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Слово предоставляется Михаилу Ковальчуку - Президенту Национального исследовательского центра «Курчатовский институт».
"Раньше в подделке был сахар, вода и красители, а теперь технические сорта винограда".
Скажите мне, что это вырвали из контекста, ну пожалуйста 🙏
"Раньше в подделке был сахар, вода и красители, а теперь технические сорта винограда".
Скажите мне, что это вырвали из контекста, ну пожалуйста 🙏
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если выживем, расскажем, где были.
- Это вино?
- Ни в коем случае…
Авантюристы не мы, конечно. Нам бы игристое, чипсы ипод крылом самолета ялта-парус. Но мадам Роче подкупила эксклюзивом, возможностью съемки и кругосветкой эа полтора часа. Повелись.
Это было предпати первой барной вечеринки реста. Коллеги по ту сторону барной стойки взволнованы, но про мяту-юдзу-крапиву- коноплю- мирту (и это не весь список) - мы услышали. Из открытий - чем холоднее саке, тем дороже, а начинать надо со сладкого - черная икра своего всяк дождется.
4 острова трех океанов. 8 напитков. Эффектная подача. И страшилки про женщин с дубиной под подушкой и мужчин с ромом из культа Вуду. Было красиво, интересно. Но игристое и ялта-парус никто не отменял.
- Ни в коем случае…
Авантюристы не мы, конечно. Нам бы игристое, чипсы и
Это было предпати первой барной вечеринки реста. Коллеги по ту сторону барной стойки взволнованы, но про мяту-юдзу-крапиву- коноплю- мирту (и это не весь список) - мы услышали. Из открытий - чем холоднее саке, тем дороже, а начинать надо со сладкого - черная икра своего всяк дождется.
4 острова трех океанов. 8 напитков. Эффектная подача. И страшилки про женщин с дубиной под подушкой и мужчин с ромом из культа Вуду. Было красиво, интересно. Но игристое и ялта-парус никто не отменял.
Всплеснем руками и признаем - безалкогольное вино может и не дышит прямо в спину традиционным ценностям, но все чаще заставляет на себя оборачиваться.
В Twins Garden поймали и эту волну, посвятив ей отдельную часть карты. Шеф-сомелье Светлана Ломсадзе собрала 30 безалкогольных вин России, Германии, Австрии, Италии, Испании и Франции. Их теперь предлагают и к сетам тоже.
К дневному - 4 бокала (₽3500)
К вечернему - 6 бокалов (₽5000)
А за ₽6000 можно и в «Путешествие по Золотому кольцу» без последствий вливая в себя без малого бутылку.
Вермут, джин, ликер Амаро тоже есть тут без градуса. Сдаемся-сдаемся. Ну, почти.
В Twins Garden поймали и эту волну, посвятив ей отдельную часть карты. Шеф-сомелье Светлана Ломсадзе собрала 30 безалкогольных вин России, Германии, Австрии, Италии, Испании и Франции. Их теперь предлагают и к сетам тоже.
К дневному - 4 бокала (₽3500)
К вечернему - 6 бокалов (₽5000)
А за ₽6000 можно и в «Путешествие по Золотому кольцу» без последствий вливая в себя без малого бутылку.
Вермут, джин, ликер Амаро тоже есть тут без градуса. Сдаемся-сдаемся. Ну, почти.
#новости_индустрии
🦐 С 15 октября по 15 ноября в гранд-кафе «Шануар» можно попробовать вернуть лето, заказав плато морепродуктов ( ₽9800) и выиграв главный приз – отдых на Мальдивах. Если лето за такие деньги, то надо брать.
📌 Тверской бульвар, 26
🍽️ А в другом гранд - в «Dr. Живаго» - новый Шеф и новое спецпредложение. Виталий Россоха вернулся сам (5 лет назад он был су-шефом) и вернул в меню томленую телячью рульку (₽2600), да и вообще расширил мясной ассортимент. Для остающихся зимовать - что надо.
📌Моховая,15 с1
🍷В BUONO продолжают лить эксклюзивы. 23 октября ждут с бароло Клаудио Феноккьо, главу хозяйства Giacomo Fenocchio, что в центре Пьемонта. А уже 25 октября - ужин с бренд-амбассадором краснодарского «Шато де Талю» Маргаритой Гультяевой и главным энологом хозяйства Франком Дюсенером. ₽12 500 и сет от Шефа ресторана Андреа Галли.
📌 Кутузовский пр, 2/1
🐠 1 ноября в «Рыбе мечты» - ужин мечты. Для тех, кто знаком или наслышан о питерском проекте INNER. Два Шефа - Алексей Алексеев и Александр Селезнев - готовят в четыре руки сет из 8 позиций. ₽10000. Плюс амюз буш.
📌 Садовническая, 57с1
🦐 С 15 октября по 15 ноября в гранд-кафе «Шануар» можно попробовать вернуть лето, заказав плато морепродуктов ( ₽9800) и выиграв главный приз – отдых на Мальдивах. Если лето за такие деньги, то надо брать.
📌 Тверской бульвар, 26
🍽️ А в другом гранд - в «Dr. Живаго» - новый Шеф и новое спецпредложение. Виталий Россоха вернулся сам (5 лет назад он был су-шефом) и вернул в меню томленую телячью рульку (₽2600), да и вообще расширил мясной ассортимент. Для остающихся зимовать - что надо.
📌Моховая,15 с1
🍷В BUONO продолжают лить эксклюзивы. 23 октября ждут с бароло Клаудио Феноккьо, главу хозяйства Giacomo Fenocchio, что в центре Пьемонта. А уже 25 октября - ужин с бренд-амбассадором краснодарского «Шато де Талю» Маргаритой Гультяевой и главным энологом хозяйства Франком Дюсенером. ₽12 500 и сет от Шефа ресторана Андреа Галли.
📌 Кутузовский пр, 2/1
🐠 1 ноября в «Рыбе мечты» - ужин мечты. Для тех, кто знаком или наслышан о питерском проекте INNER. Два Шефа - Алексей Алексеев и Александр Селезнев - готовят в четыре руки сет из 8 позиций. ₽10000. Плюс амюз буш.
📌 Садовническая, 57с1
Новые знания на площадке «Drinks Business» — специальный проект «ПИР Экспо» 2024 🍾
В Москве стартовала 27-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2024. В этом году алкоголю будет посвящена отдельная секция, которая включит в себя экспозицию производителей и поставщиков, а также большую деловую программу. «Drinks Business» — это последние тренды рынка алкоголя в сфере HoReCa.
Эксперты соберутся вместе на «Drinks Business», чтобы обсудить:
🔸 «Бар. Маркетинг. Прибыль»
🔸 «Алкоголь в ресторане как точка роста»
🔸 «Финансовую модель идеального бара»
🔸 «Стратегию успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения»
🔸 «Как превратить бар отеля в культовое место» и другие темы»
Подробная программа и билеты на сайте 👉🏻 pirexpo.com
📍 21–24 октября Крокус Экспо, павильон 3
В Москве стартовала 27-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2024. В этом году алкоголю будет посвящена отдельная секция, которая включит в себя экспозицию производителей и поставщиков, а также большую деловую программу. «Drinks Business» — это последние тренды рынка алкоголя в сфере HoReCa.
Эксперты соберутся вместе на «Drinks Business», чтобы обсудить:
🔸 «Бар. Маркетинг. Прибыль»
🔸 «Алкоголь в ресторане как точка роста»
🔸 «Финансовую модель идеального бара»
🔸 «Стратегию успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения»
🔸 «Как превратить бар отеля в культовое место» и другие темы»
Подробная программа и билеты на сайте 👉🏻 pirexpo.com
📍 21–24 октября Крокус Экспо, павильон 3
Были на дегустации – порвали два (зчркнт) пробовали два незнакомых автохтона.
Вне конкуренции – редкие Picapoll Blanco и Mandó. Загадали желание.
Пикаполь – сорт на грани исчезновения из Pla de Bages. Он не пикпуль и не мутация Picapoll Negro, зато как минимум очень близкий родственник французского Clairette Blanche. По теории, в аромате грейпфрут, цветы, травы. Насчет Abadal Picapoll 2023 мнения разделились: кто-то сразу вспомнил о пекорино, другие настаивали на сходстве с минеральными мюскаде.
Сорт Mandó тоже вполне исчезающий. Немного более известен (да?) как Mandón из Бьерсо. Потомок Graciano и Hebén, но это не точно. В Abadal Mandó 2021 он был прозрачным и ягодным, с нотами красного перца и шелковыми танинами, не дерущими горло. Стиль пино, мы тебя узнали! Если ищете альтернативу вечно дорожающей Бургундии, стоит присмотреться!
Вне конкуренции – редкие Picapoll Blanco и Mandó. Загадали желание.
Пикаполь – сорт на грани исчезновения из Pla de Bages. Он не пикпуль и не мутация Picapoll Negro, зато как минимум очень близкий родственник французского Clairette Blanche. По теории, в аромате грейпфрут, цветы, травы. Насчет Abadal Picapoll 2023 мнения разделились: кто-то сразу вспомнил о пекорино, другие настаивали на сходстве с минеральными мюскаде.
Сорт Mandó тоже вполне исчезающий. Немного более известен (да?) как Mandón из Бьерсо. Потомок Graciano и Hebén, но это не точно. В Abadal Mandó 2021 он был прозрачным и ягодным, с нотами красного перца и шелковыми танинами, не дерущими горло. Стиль пино, мы тебя узнали! Если ищете альтернативу вечно дорожающей Бургундии, стоит присмотреться!
#выходи_гулять
🥂26-27.10 в Joy Izakaya - бранчи с безлимитным игристым Agora Cuvee Pinot Grigio Chardonnay. В меню сет из трех позиций: ролл тартар тунец с креветкой, огурцом и такуаном, хрустящие креветки темпура, дополненные соусом манго-чили, и жареный рис с курицей, зеленым луком и запечённым перцем.
12.00 -17.00 ₽2990
📌Грузинский вал, 11с3
🥂 27.10 Игристое рекой и коктейли морем и в Black Thai. Тоже бранч, но аж на 80 аутентичных тайских блюд: том ям с креветками, желтое карри с баклажанами, зеленое карри с цыпленком, фреш-ролл с крабом и т.д. Себе категорически рекомендуем.
12.00-17.000. ₽4000 -взрослый, ₽2000 - детский. Но до 5 лет бесплатно.
📌Кутузовский пр, 2/1, с1
🥂25-27.10 Ну, и тяжелая артиллерия. В Wine&Crab - Global Champagne Day: шампанское как ключ к открытиям.Эх, мы бы открывали и открывали. Сет: три блюда, три разных бокала. И там тонко. Один тартар из гребешка с черной икрой как звучит.
12.00-00.00. ₽7500 за сет, а дальше шампанское по бокалам - винотека там ах, но надо срочно разбогатеть.
📌Никольская 19-21/1
🥂26-27.10 в Joy Izakaya - бранчи с безлимитным игристым Agora Cuvee Pinot Grigio Chardonnay. В меню сет из трех позиций: ролл тартар тунец с креветкой, огурцом и такуаном, хрустящие креветки темпура, дополненные соусом манго-чили, и жареный рис с курицей, зеленым луком и запечённым перцем.
12.00 -17.00 ₽2990
📌Грузинский вал, 11с3
🥂 27.10 Игристое рекой и коктейли морем и в Black Thai. Тоже бранч, но аж на 80 аутентичных тайских блюд: том ям с креветками, желтое карри с баклажанами, зеленое карри с цыпленком, фреш-ролл с крабом и т.д. Себе категорически рекомендуем.
12.00-17.000. ₽4000 -взрослый, ₽2000 - детский. Но до 5 лет бесплатно.
📌Кутузовский пр, 2/1, с1
🥂25-27.10 Ну, и тяжелая артиллерия. В Wine&Crab - Global Champagne Day: шампанское как ключ к открытиям.
12.00-00.00. ₽7500 за сет, а дальше шампанское по бокалам - винотека там ах, но надо срочно разбогатеть.
📌Никольская 19-21/1
- А теперь возьмите устрицу, чтобы почистить рецепторы.
Всегда что-то впервые в жизни. А вы - хлеб-хлеб…
Ресторан Avrora
Всегда что-то впервые в жизни. А вы - хлеб-хлеб…
Ресторан Avrora
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пасту и вилкой, и ложкой? Можно, конечно, но итальянцы скажут - детсад. Взрослому достаточно одного прибора. Но не то, чтобы вилка VS ложка, Шеф BUONO Андреа Галли расставил, наконец, все точки. Их, впрочем, две. Много соуса - ложка. Мало соуса - вилка.
И это весьма популярная тема не только итальянских рестораторов. Чтобы не пропадать добру (а над соусами Шефы подчас колдуют больше, чем над основным блюдом) ложку дают и к рыбе, и к овощам, и к мясу бывает тоже. Ну, а если не дают, всегда есть la scarpetta - выбрать соус кусочком хлеба до чистоты тарелки. И не надо стесняться - это не просто прилично, это брависсимо повару!
👏Андреа Галли - наши тарелки были пусты.
И это весьма популярная тема не только итальянских рестораторов. Чтобы не пропадать добру (а над соусами Шефы подчас колдуют больше, чем над основным блюдом) ложку дают и к рыбе, и к овощам, и к мясу бывает тоже. Ну, а если не дают, всегда есть la scarpetta - выбрать соус кусочком хлеба до чистоты тарелки. И не надо стесняться - это не просто прилично, это брависсимо повару!
👏Андреа Галли - наши тарелки были пусты.
Forwarded from Simple Wine News
Рассуждать о великом в индустрии и жарко дискутировать, конечно, приятно. Но иногда просто необходимо серьезно поговорить и о бытовых вещах.
Итак, как вы упаковываете вино, когда перевозите его в чемодане? Путешествие с вином — дело нелегкое. Wine Enthusiast опросил экспертов индустрии и собрал самые годные рекомендации.
Способ 1. По старинке — в одежду и обувь
«Если я действительно в затруднительном положении, я оборачиваю бутылку одной или двумя футболками, затем кладу по паре обуви с каждой стороны, рубашки сверху и снизу и упаковываю ее прямо в середину чемодана», — говорит Майкл Кеннеди , основатель Fraîche Wine Group, который путешествует с бутылками как минимум раз в месяц. «Кроме того, я стараюсь класть бутылку в герметичный пластиковый пакет на случай, если оно протечет».
Способ 2: Продуманный
«В любом местном винном магазине всегда найдутся пузырчатые рукава или упаковочные материалы, если вы попросите. Чехлы, пузырчатая бумага и другие подобные материалы обойдутся вам всего в пару долларов», — поделилась Кейт Дингуолл, сомелье и автор Wine Enthusiast.
Способ 3: На уровень выше
Инвестируйте в винный чемодан. «У меня уже почти 10 лет есть специальный чемодан на 12 бутылок», — говорит Элиз Корделл, старший посол бренда Pernod Ricard в США. «Он объездил со мной весь мир и до сих пор в отличном состоянии. Чемодан очень легкий, поэтому в него можно положить бутылки вина, не превышая лимит в 23 кг, и у него четыре колеса для удобства маневрирования. Какие-то пенопластовые формы можно вынуть и положить туда же одежду при необходимости», — рассказывает Корделл.
@simple_wine_news
Итак, как вы упаковываете вино, когда перевозите его в чемодане? Путешествие с вином — дело нелегкое. Wine Enthusiast опросил экспертов индустрии и собрал самые годные рекомендации.
Способ 1. По старинке — в одежду и обувь
«Если я действительно в затруднительном положении, я оборачиваю бутылку одной или двумя футболками, затем кладу по паре обуви с каждой стороны, рубашки сверху и снизу и упаковываю ее прямо в середину чемодана», — говорит Майкл Кеннеди , основатель Fraîche Wine Group, который путешествует с бутылками как минимум раз в месяц. «Кроме того, я стараюсь класть бутылку в герметичный пластиковый пакет на случай, если оно протечет».
Способ 2: Продуманный
«В любом местном винном магазине всегда найдутся пузырчатые рукава или упаковочные материалы, если вы попросите. Чехлы, пузырчатая бумага и другие подобные материалы обойдутся вам всего в пару долларов», — поделилась Кейт Дингуолл, сомелье и автор Wine Enthusiast.
Способ 3: На уровень выше
Инвестируйте в винный чемодан. «У меня уже почти 10 лет есть специальный чемодан на 12 бутылок», — говорит Элиз Корделл, старший посол бренда Pernod Ricard в США. «Он объездил со мной весь мир и до сих пор в отличном состоянии. Чемодан очень легкий, поэтому в него можно положить бутылки вина, не превышая лимит в 23 кг, и у него четыре колеса для удобства маневрирования. Какие-то пенопластовые формы можно вынуть и положить туда же одежду при необходимости», — рассказывает Корделл.
@simple_wine_news