Уютная осень вокруг, созвучна с зимней нормандской погодой.
Еще не холодно, но влажно от мелкого дождя, особый мягкий свет вокруг. Укутавшись в шарф можно побродить и созерцать. Затем греться в кафе за чашкой черного чая с ванилью и яблочным пирогом Tarte Tatin.
⠀
Этот перевернутый начинкой вверх пирог, не сложен в домашнем приготовлении (хотя есть разные версии рецептов), главное это не передержать карамель, так как сахар имеет свойство аккумулировать тепло и доходить до готовности уже вне плиты. И конечно важно правильное качество яблок, умеющих хорошо карамелизироваться, не становясь «кляклыми».
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
нам понадобится 5-6 сладких и хрустящих яблок (не сильно жестких сортов), 250 г. сахара, 100 г. сливочного масла, готовое качественное слоеное тесто 1 лист, в идеале стручок ванили (корица по вкусу), цельная форма диаметр 20-25 см.
⠀
ПРОЦЕСС:
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезав на 4 части и затем каждую дольку пополам. Дольки должны быть крупными.
⠀
В сотейник высыпаем сахар и плавим его на среднем огне, в конце добавляя ваниль. Помним о цвете - карамельном, не жжёном! Даем карамели немного остыть и загустеть. Затем выкладываем яблоки по спирали (сотейник служит формой). Режем масло кусочками и кладем между дольками яблок. Присыпаем сахаром и корицей по вкусу. Готовое тесто раскатываем, обильно накалываем вилкой и накрываем яблоки, плотно прижимая к ним.
⠀
Примерный тайминг выпекания - 40 мин в духовке, при 180 градусах.
⠀
Готовому пирогу даем остыть, затем прижимаем сверху нежно рукой и сильно проворачиваем его, чтобы отделить от дна. Важно не забыть слить излишки сока и карамели!
⠀
ФИНАЛ:
Накрываем красивой тарелкой и ловко переворачиваем пирог (загустевшие излишки сока с карамелью можно использовать, полив сверху), по желанию украшаем шариком ванильного мороженого…
⠀
Поделитесь в комментариях вашим вариантом тарт татэна, пробовали его, любите ли яблочные пироги и прекрасных выходных!
#рецепт
Еще не холодно, но влажно от мелкого дождя, особый мягкий свет вокруг. Укутавшись в шарф можно побродить и созерцать. Затем греться в кафе за чашкой черного чая с ванилью и яблочным пирогом Tarte Tatin.
⠀
Этот перевернутый начинкой вверх пирог, не сложен в домашнем приготовлении (хотя есть разные версии рецептов), главное это не передержать карамель, так как сахар имеет свойство аккумулировать тепло и доходить до готовности уже вне плиты. И конечно важно правильное качество яблок, умеющих хорошо карамелизироваться, не становясь «кляклыми».
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
нам понадобится 5-6 сладких и хрустящих яблок (не сильно жестких сортов), 250 г. сахара, 100 г. сливочного масла, готовое качественное слоеное тесто 1 лист, в идеале стручок ванили (корица по вкусу), цельная форма диаметр 20-25 см.
⠀
ПРОЦЕСС:
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезав на 4 части и затем каждую дольку пополам. Дольки должны быть крупными.
⠀
В сотейник высыпаем сахар и плавим его на среднем огне, в конце добавляя ваниль. Помним о цвете - карамельном, не жжёном! Даем карамели немного остыть и загустеть. Затем выкладываем яблоки по спирали (сотейник служит формой). Режем масло кусочками и кладем между дольками яблок. Присыпаем сахаром и корицей по вкусу. Готовое тесто раскатываем, обильно накалываем вилкой и накрываем яблоки, плотно прижимая к ним.
⠀
Примерный тайминг выпекания - 40 мин в духовке, при 180 градусах.
⠀
Готовому пирогу даем остыть, затем прижимаем сверху нежно рукой и сильно проворачиваем его, чтобы отделить от дна. Важно не забыть слить излишки сока и карамели!
⠀
ФИНАЛ:
Накрываем красивой тарелкой и ловко переворачиваем пирог (загустевшие излишки сока с карамелью можно использовать, полив сверху), по желанию украшаем шариком ванильного мороженого…
⠀
Поделитесь в комментариях вашим вариантом тарт татэна, пробовали его, любите ли яблочные пироги и прекрасных выходных!
#рецепт
Друзья, рецепт сегодня предельно простой, ведь иногда так хорошо почувствовать простоту и естественность, настоящий вкус продукта.
Пару лет назад в Риме, на обеде в старинной Osteria, я наблюдала сценку. Местный римлянин попросил официанта принести ему …. просто помидор 🍅 ! Через некоторое время официант вынес на тарелке разрезанный на четыре части большой и спелый помидор. Та-дам и это выглядело так вкусно, как самое необыкновенное приготовленное блюдо! Я запомнила это навсегда!
Сегодня предлагаю практику наблюдения и наслаждения, практически минимализм, но в нем так много погружения в неизведанные и такие тонкие вкусовые оттенки, которые не даст ни соль, ни приправы, ни сочетания продуктов друг с другом…
Поделитесь в комментариях, любите ли вы простоту в еде? Просто что-то одно?! Как вы любите есть помидоры, ваше любимое сочетание?
#рецепт
Пару лет назад в Риме, на обеде в старинной Osteria, я наблюдала сценку. Местный римлянин попросил официанта принести ему …. просто помидор 🍅 ! Через некоторое время официант вынес на тарелке разрезанный на четыре части большой и спелый помидор. Та-дам и это выглядело так вкусно, как самое необыкновенное приготовленное блюдо! Я запомнила это навсегда!
Сегодня предлагаю практику наблюдения и наслаждения, практически минимализм, но в нем так много погружения в неизведанные и такие тонкие вкусовые оттенки, которые не даст ни соль, ни приправы, ни сочетания продуктов друг с другом…
Поделитесь в комментариях, любите ли вы простоту в еде? Просто что-то одно?! Как вы любите есть помидоры, ваше любимое сочетание?
#рецепт
Осень - очень ресурсное время!
Все говорит об этом, и урожай, и глубокие цвета, и мягкость энергий достатка.
Однако в средних широтах становится холоднее и темнее, поэтому горячая и насыщенная еда так питает и восстанавливает.
Мои фавориты это тушеные овощи: баклажан 🍆 , морковь 🥕 , чеснок 🧄 , тыква 🎃 , картофель 🥔 , зелень 🌿 , капуста 🥬 .
Из них можно сделать теплый салат, приготовив по отдельности каждый продукт или потушить все вместе, но последовательно. Вообще раздельное приготовление каждого элемента и соединение их в финале, дает большее богатство вкуса блюду и кстати доставляет удовольствие… ты уделяешь внимание каждому!
Баклажан дает неповторимый вкус! Многие счищают шкурку, ведь она бывает горькой, но это лишает блюдо характера, а сама мякоть теряет форму. Поэтому баклажан, нарезав, необходимо подержать в соленой воде 20 мин.
➕
С баклажаном идеален чеснок, его пару головок лучше раздавит широким ножом, как делают итальянцы.
➕
Морковки не должно быть много, она дает излишнюю сладость. Так же я режу ее мельче всего.
(многие любят пережарить лук, но я давно уже перестала его использовать, к тому же с чесноком они спорят)
➕
Финальный элемент это картофель и зелень. Картошка готовится быстрее всего, особенно деревенская, готова за 5 мин.
Итак, ингредиенты на 2-3 человек:
2 средних баклажана
1 большая морковь
2-3 зуба чеснока
3 средних картошки
Пучок зелени сельдерея и петрушки
Масло натуральное подсолнечник или олива, крупная соль по вкусу.
Время приготовления минимально, по первой готовности овощей, пока они не потеряли себя.
Кушать можно как горячее, так и охлажденное, баклажан универсален и не теряет вкуса. Горячий тост из свежего хлеба и приятного вам!
#рецепт
Все говорит об этом, и урожай, и глубокие цвета, и мягкость энергий достатка.
Однако в средних широтах становится холоднее и темнее, поэтому горячая и насыщенная еда так питает и восстанавливает.
Мои фавориты это тушеные овощи: баклажан 🍆 , морковь 🥕 , чеснок 🧄 , тыква 🎃 , картофель 🥔 , зелень 🌿 , капуста 🥬 .
Из них можно сделать теплый салат, приготовив по отдельности каждый продукт или потушить все вместе, но последовательно. Вообще раздельное приготовление каждого элемента и соединение их в финале, дает большее богатство вкуса блюду и кстати доставляет удовольствие… ты уделяешь внимание каждому!
Баклажан дает неповторимый вкус! Многие счищают шкурку, ведь она бывает горькой, но это лишает блюдо характера, а сама мякоть теряет форму. Поэтому баклажан, нарезав, необходимо подержать в соленой воде 20 мин.
➕
С баклажаном идеален чеснок, его пару головок лучше раздавит широким ножом, как делают итальянцы.
➕
Морковки не должно быть много, она дает излишнюю сладость. Так же я режу ее мельче всего.
(многие любят пережарить лук, но я давно уже перестала его использовать, к тому же с чесноком они спорят)
➕
Финальный элемент это картофель и зелень. Картошка готовится быстрее всего, особенно деревенская, готова за 5 мин.
Итак, ингредиенты на 2-3 человек:
2 средних баклажана
1 большая морковь
2-3 зуба чеснока
3 средних картошки
Пучок зелени сельдерея и петрушки
Масло натуральное подсолнечник или олива, крупная соль по вкусу.
Время приготовления минимально, по первой готовности овощей, пока они не потеряли себя.
Кушать можно как горячее, так и охлажденное, баклажан универсален и не теряет вкуса. Горячий тост из свежего хлеба и приятного вам!
#рецепт
На канале уже много классных материалов, поэтому воспользуйтесь ШПАРГАЛКОЙ по нашим хэштегам✌️
#видеофильм
#отзыв
#анонс
#игра
#мероприятие
#культурное_событие
#вдохновение
#встреча
#фильм
#рецепт
#фотомомента
#фрагменткниги
#команда_проекта
#практика
#видеофильм
#отзыв
#анонс
#игра
#мероприятие
#культурное_событие
#вдохновение
#встреча
#фильм
#рецепт
#фотомомента
#фрагменткниги
#команда_проекта
#практика
Сегодня хотим поделиться с Вами рецептом приготовления ПЕРЛОТТО с морепродуктами. Это что-то среднее между ризотто и паэльей, но кремовость текстуры позволяет называть это блюдо по аналогии с ризотто.
Нам понадобится:
- перловая крупа – 5 ст.л.,
- куриный бульон (или овощной, или вода) ~ 2 л,
- лук репчатый – ½шт.,
- чеснок – 3-4 зубчика,
- вино белое сухое – 150 мл,
- сыр твердый тертый - большая горсть ~ 50 г,
- соль / перец – по вкусу,
- куркума и уцхо-сунели - по 1 ч.л.,
- базилик сухой – 1 ст.л.,
- морепродукты - 150 г.
1 шаг - Пассируем мелко нарубленный лук и чеснок на оливковом масле в сковороде с толстым дном, вливаем 1/2 часть вина, высыпаем базилик и даём закипеть и отправляем крупу.
2 шаг - Под закрытой крышкой на сильном огне готовим 5 минут, далее на среднем огне периодически добавляем горячую воду (повторяем 5/6 раз). Перловка должна быть покрыта жидкостью и активно кипеть.
3 шаг- Добавляем мелко натертый сыр и перемешиваем, добавляем приправы и жидкость, ждём несколько минут, после увеличения крупы до привычного размера, когда жидкость ушла добавляем остатки вина и готовые морепродукты.
4 шаг - Перемешиваем, и через 2 минуты выключаем плиту. Если морепродукты сырые - оставляем на 3-5 минут. Выключаем и оставляем на 15-30 минут зреть😊
Приятного аппетита 🙏😊
#рецепт
Нам понадобится:
- перловая крупа – 5 ст.л.,
- куриный бульон (или овощной, или вода) ~ 2 л,
- лук репчатый – ½шт.,
- чеснок – 3-4 зубчика,
- вино белое сухое – 150 мл,
- сыр твердый тертый - большая горсть ~ 50 г,
- соль / перец – по вкусу,
- куркума и уцхо-сунели - по 1 ч.л.,
- базилик сухой – 1 ст.л.,
- морепродукты - 150 г.
1 шаг - Пассируем мелко нарубленный лук и чеснок на оливковом масле в сковороде с толстым дном, вливаем 1/2 часть вина, высыпаем базилик и даём закипеть и отправляем крупу.
2 шаг - Под закрытой крышкой на сильном огне готовим 5 минут, далее на среднем огне периодически добавляем горячую воду (повторяем 5/6 раз). Перловка должна быть покрыта жидкостью и активно кипеть.
3 шаг- Добавляем мелко натертый сыр и перемешиваем, добавляем приправы и жидкость, ждём несколько минут, после увеличения крупы до привычного размера, когда жидкость ушла добавляем остатки вина и готовые морепродукты.
4 шаг - Перемешиваем, и через 2 минуты выключаем плиту. Если морепродукты сырые - оставляем на 3-5 минут. Выключаем и оставляем на 15-30 минут зреть😊
Приятного аппетита 🙏😊
#рецепт