​​Что отличает ресторанные блюда от тех, которые мы готовим дома🤔 Необычные вкусовые сочетания? Красивая подача? Или есть еще что-то? Мы точно не знаем, но уверены, что эти котлетки взяли бы как минимум три звезды Мишлен🌟 Сочное мясо индейки идеально сочетается со свежим хрустящим салатом, йогуртовой заправкой с легкой сладостью фиников и пряностью маринованного лука, оторваться просто невозможно😋

Ингредиенты:
• 1 небольшой кочан салата ромен
• 100 г помидоров черри
• 1 огурец
• 1 красная луковица
• 6 маслин каламата без косточек
• 1–2 финика без косточек
• 100 г греческого йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Для фрикаделек:
• 600 г фарша Классического «Индилайт»
• 50 г панировочных сухарей
• 2 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С и смажьте противень оливковым маслом.
2️⃣ В миске смешайте фарш из индейки, измельченный чеснок, панировочные сухари, приправьте солью и перцем.
3️⃣ Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и переложите их на противень. Выпекайте до золотистого цвета, около 30 мин.
4️⃣ Лук нарежьте полукольцами, немного посолите и сбрызните уксусом. Когда лук станет мягким, отожмите его и переложите на тарелку, жидкость сохраните. Смешайте жидкость из-под лука с йогуртом, добавьте нарезанный финик, пробейте блендером до образования густой гладкой заправки.
5️⃣ Нарежьте салат ромен и выложите в миску. Добавьте помидоры черри, маслины, разрезанные пополам, и маринованный лук. Нарежьте огурцы и добавьте к салату. Полейте салат йогуртовой заправкой и подавайте с фрикадельками.

​​Готовим необычную картофельную запеканку родом из Французских Альп🏔

На квадратную форму 22,5 см или на 4 порции нам понадобится👇
• сыр камамбер или бри - 250 гр.
• ветчина Кампана из грудки индейки - 300 гр.
• сливки жирностью 10 % - 100 мл.
• белое сухое - 70 мл.
• картофель средних размеров - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• мускатный орех - 0,25 ч.л.
• соль - по вкусу.

Приготовление:
1) Картофель чистим, режем ломтиками и варим в подсоленной воде около 10 мин. Сливаем воду, добавляем молотый мускатный орех, аккуратно перемешиваем.
2) Лук чистим, нарезаем полукольцами, ветчину – кубиками, сыр – ломтиками. Обжариваем на растительном или оливковом масле лук и ветчину и готовим, помешивая, до золотистого цвета лука. Вливаем белое сухое и готовим еще 5–7 мин.
3) Разогреваем духовку до 180 °С. В форму для запекания выкладываем слоями, приправляя солью и перцем: ветчину с луком, картофель, сыр, снова ветчину с луком, картофель и сыр. Заливаем сливками и ставим в духовку на 20–25 мин. По желанию можно посыпать тартифлет зеленью.
Приятного аппетита ❤️

Какой он, идеальный гарнир для наггетсов? Картофель фри? Слишком жирно! Овощные палочки? Слишком скучно! Попробуйте подать к наггетсам салат коул слоу🥗 он сочетает в себе хрусткость и пользу овощей с сытностью картофеля✨

Уберите итальянцев от экрана!
Готовим карбонару в мультиварке😬

• Спагетти — 200 г
• Вода — 500 мл
• Сливки (20%) — 200 мл
• Сыр твердый (желательно Пармезан) — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Колбаса Грандос — 120 г
• Масло оливковое — 30 мл (2 ст.л)

✔️ Режем ветчину и лук. Сыр трем на терке.
✔️ Отправляем в чашу масло, лук и ветчину, включаем режим «Жарка» на 10-12 минут. Не забываем помешивать каждые 3-4 минуты.
✔️ Добавляем в чашу сливки, затем спагетти и воду, тщательно перемешиваем. Включаем режим «Тушение» на 15-20 минут.
✔️ Солим, перчим наше блюдо и посыпаем сыром. Включаем режим "Ожидание" на 10-15 минут, после чего вновь перемешиваем.
Готово!

​​Продолжаем изучать кухни народов мира, сегодня на очереди Греция🇬🇷
Блюда этой национальной кухни сложно представить без оливкового масла, сыра, спелых томатов, баклажан и оливок. Почти все эти ингредиенты встретились в нашем сегодняшнем блюде, знакомьтесь: мусака✨

🍆 Ингредиенты:
• Филе грудки утенка — 400-500 г
• Баклажан — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Сыр — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу

👉 Баклажаны режем на кружочки, солим. Ждем 15 минут, затем промакиваем салфеткой, чтобы ушла горечь. Раскладываем на пергаментной бумаге и запекаем в духовке 25 минут.
👉 Для болоньезе: мелко режем чеснок, обжариваем на капле оливкового масла. Туда же добавляем мелко нарезанный лук, далее выкладываем заранее приготовленный фарш из филе грудки утенка, перемешиваем. Солим и перчим, добавляем нарезанные кубиком помидоры и томатный соус, накрываем крышкой, тушим до готовности.
👉 Для соуса бешамель: сливочное масло растапливаем на сковороде, высыпаем муку, перемешиваем. Вливаем тоненькой струйкой теплое молоко, добавляем мускатный орех, солим и перчим, и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Соус выключаем и остужаем.
👉 Собираем мусаку: трем на мелкой терке сыр. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем одним слоем баклажаны, далее поливаем их соусом бешамель, посыпаем половиной тертого сыра. Выкладываем мясной соус болоньезе, сверху укладываем оставшуюся часть баклажанов, заливаем соусом бешамель, посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180°.
Необычная мусака с мясом утки готова, быстрее зовите всех к столу!

Чашечка кофе и красивая еда 🥐 – вот что поможет пережить понедельник. Круассан с сочной ветчиной из индейки, творожным сыром, ломтиками огурца, помидора и свежим салатом, ммм! Подогрейте круассан, надрежьте и соберите начинку, пока варится напиток ☕️
Приятного аппетита!

Дорогие учителя, с праздником👏
Спасибо за то, что поддерживаете и оберегаете детей, отвечаете на их вопросы и учите самым важным вещам🎓

Существует ли способ правильно начать утро пятницы?
Ну только если с идеально сбалансированного завтрака🥪

Нам понадобятся🧑‍🍳
• колбаса «Докторская» из индейки «Индилайт» (столько, сколько попросит душа)
• 4 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 авокадо
• 100 г беби-шпината
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки базилика
• 2 + 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец
• микрозелень для украшения

1️⃣ Разрежьте авокадо, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки произвольно нарежьте и сложите в стакан блендера. Добавьте чеснок, листья базилика и шпинат, соль и свежемолотый черный перец. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и лимонный сок и пробейте до однородности.
2️⃣ Смажьте ломтики хлеба оставшимся оливковым маслом. Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета.
3️⃣ Разложите тосты на блюде, на каждый выложите крем из авокадо, добавьте ломтики докторской и украсьте микрозеленью.

Если вы позвали гостей, или они пришли сами, их придется накормить😌 У нас есть простой как дважды два вариант закуски для такого случая. Понадобятся только нежная ветчина из индейки, пикантный сыр с плесенью и сочный персик, а также палочки для канапе🍢 10 минут приготовления – и вы королева фуршета!

Кабачки еще есть в магазинах по царским ценам, а значит, пора приготовить из них согревающий суп с ароматным беконом🥓

Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 3 полоски бекона из индейки «Индилайт»
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• хлопья чили
• соль
• свежемолотый черный перец

👉 Нарежьте кабачок и лук кубиками, измельчите чеснок. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте бекон с двух сторон, 2 мин. Остывший бекон нарежьте небольшими кусочками.
👉 В ту же кастрюлю положите лук и потушите на среднем огне 5 мин. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте, перемешивая, еще 5 мин. Влейте горячий бульон, посолите, приправьте перцем и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 10–12 мин. Измельчите суп блендером и снова вскипятите.
👉 Отделите от стеблей листья базилика и мелко нарежьте.
👉 Разлейте суп в тарелки, в каждую положите бекон и базилик и посыпьте хлопьями чили.

Наслаждайтесь✨

​​Как сделать любимое блюдо ребенка чуточку полезней? Добавьте грудку индейки и немного овощей🥦 Они превратят макароны с сыром в прекрасно сбалансированное блюдо, насыщенное легкоусвояемыми белками и клетчаткой 👍

• 450 г филе грудки индейки
• 3 ст.л. оливкового масла
• маленькая луковица
• 450 г макарон (рожки)
• 250 г брокколи
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 ч.л. паприки
• 500 мл молока
• 350 г сыра
• соль, перец по вкусу

✔️ Грудку режем на маленькие кусочки и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты, затем добавляем измельченный лук, соль и перец и готовим еще 5-6 минут.
✔️ В сотейнике на среднем огне плавим сливочное масло и, постоянно помешивая, добавляем муку и паприку. Затем вливаем тонкой струйкой молоко, продолжаем помешивать. После того, как соус закипит, убавляем огонь и варим еще 5 минут до загустения. Выключаем огонь и добавляем тертый сыр, соль и перец, тщательно перемешиваем.
✔️ В большой кастрюле отвариваем макароны, за 3-4 минуты до готовности добавляем брокколи.
✔️ В сковороду с грудкой выкладываем макароны и брокколи, заливаем сырным соусом и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

​​Завтра отмечают международный день повара🧑‍🍳 Праздник для всех влюбленных в кулинарию! А давайте это отметим и удивим близких красивым и аппетитным блюдом✨

Для таких запеченных крылышек индейки потребуются:
- Крыло, локтевая часть, 6 шт.
- Соевый соус, 70 мл
- Патока (или мед), 2 ч.л.
- Чеснок, 3 зубчика.
- Перец красный жгучий (свежий стручок), 1 шт.
- Специи для шашлыка, 1\2 ч.л.
- Мускатный орех, 1 щепотка.

Как готовить:
1️⃣ На крыльях делаем надрезы, чтобы они лучше промариновались и приготовились.
2️⃣ Для маринада смешиваем соевый соус, измельченный чеснок и острый перец, патоку, мускатный орех и специи.
3️⃣ Заливаем маринадом крылья, перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
4️⃣ Замаринованные крылья выкладываем на решетку (или в форму для запекания) и убираем в разогретую до 150С духовку на час, затем увеличиваем температуру до 200С, включаем верхний гриль и подрумяниваем крылышки. Под решетку не забываем поставить противень.
5️⃣ Во время приготовления не менее четырех-пяти раз смазываем крылья оставшимся маринадом (или переворачиваем крылья в форме).
6️⃣ На решетке крылья получатся хрустящими, в форме – более нежными внутри.

Приятного аппетита!

​​Уже вот-вот начнется сезон личи😋
Наш бренд-шеф выяснил, что эта необычная ягода из Юго-Восточной Азии идеально сочетается с уткой👌

• Утиная грудка 430 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Чеснок 30 г
• Кинза 20 г
• Карри столовая ложка
• Кокосовое молоко 2 стакана
• Пальмовый сахар 8 г
• Жасминовый рис 2 стакана
• Личи 8 штук
• Рыбный соус по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу

✔️Чеснок измельчить и сложить в чашку. Добавить к нему кинзу, растительное масло, соль, черный перец горошком. Обмазать полученным маринадом грудки утки с кожей. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на несколько часов в холодильник.
✔️Отварить жасминовый рис.
✔️Очистить утку от маринада и положить на разогретую сковороду кожей вниз. Снять с плиты сразу, как только на корочке появился румянец. Переложить в противень с пергаментом и поставить в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 10 минут. Готовую утку оставить остужаться.
✔️Приготовить основу: в сотейнике смешать карри и кокосовое молоко, перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая.
✔️Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар и рыбный соус. Варить еще 5 минут.
✔️Нарезать утку слайсами. Выложить на тарелку утку и рис. Сверху утки залить готовую карри-смесь.
✔️Добавить личи без косточки (кстати, подойдут и консервированные).