Вас уже посетило новогоднее настроение?🎄Как нет!😱 Давайте создадим его вместе с Александром и Ольгой Бельковичами! Сегодня они готовят для вас вкуснейшую запеченную голень в цитрусовом соусе - отличное блюдо для зимнего застолья❄️

Валяться под одеялом и смотреть любимые сериалы в воскресение — это, конечно, хорошо, но обед сам себя не приготовит🤷🏻‍♀️Поэтому мы придумали для вас легкий и быстрый вариант шашлычков из индейки с соусом тар-тар😁👌🏼

500 г филе грудки индейки
½ лимона
4 луковицы
500 мл сильногазированной воды
4 соленых огурца
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сока лимона
4 веточки укропа
2 желтока
соль, перец

Лимон режем тонкими кружочками, лук – кольцами, грудку – крупными кубиками.
В миску выкладываем лимон, затем лук и мясо, солим и заливаем газированной водой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
Нанижем мясо на шпажки и обжарим на гриле со всех сторон по 4-5 минут.
Перетираем вареные яичные желтки через мелкое сито или измельчаем их в блендере, добавляем горчицу и взбиваем миксером до однородного состояния. Продолжая взбивать вливаем тоненькой струйкой оливковое масло и сок лимона, солим и перчим. Огурцы натираем на терке, укроп мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.

«Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба…»🤭
Так говорил когда-то Ипполит из знаменитого к/ф «Ирония судьбы, или С легким паром» 🎬😄Хорошо, что у нас не рыба, а заливное из индейки с овощами! Его то уж точно язык не повернётся назвать гадостью😉

500 г филе бедра индейки
морковь
луковица
яйцо
желатин
петрушка
лавровый лист
Отвариваем индейку с луком, морковью, черным перцем и лавровым листом около 45 минут. Отвариваем яйца вкрутую.

Мясо нарезаем пластинками, яйца – кольцами. Из вареной моркови вырезаем фигурки.

В процеженном бульоне завести желатин согласно инструкции на упаковке. Подойдет как листовой, так и классический желатин.
В форму выкладываем морковь, петрушку и яйцо. Сверху выкладываем мясо и заливаем все бульоном. Перчим и убираем в холодильник на 3-5 часов до застывания.
Перед подачей опускаем формочки с заливным в горячую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо.

Когда на обед хочется чего-то эдакого, и при этом простого в приготовлении на выручку придет рецепт картофельного пирога с индейкой 🥧🧡 По-зимнему сытное блюдо отлично подходит для дружного семейного обеда🤗

Мы придумали, чем удивить гостей за новогодним столом - индейка в маринаде с виски🥳🤩 Как вам такое? Звучит – эффектно, а на вкус - отменно👌🏼 А приготовленные на пару овощи отлично дополнят блюдо.

4 стейка из грудки индейки
50 мл соевого соуса
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. виски
2 ст.л. меда
1 ч.л. горчицы
соль, перец

Смешайте соевый соус, оливковое масло, виски, мед, горчицу и перец. Положите стейки в контейнер с маринадом, оставьте на 1 час.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Достаньте стейки из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду и жарьте 4 мин., затем переверните на другую сторону и жарьте еще 3-4 мин., до готовности. Переложите на блюдо и накройте фольгой, оставьте на 5 мин.
Подавайте стейки с овощами, приготовленными на пару.

Таак-с, ну что там по закускам на новогодний стол?🧐Салатики-салатиками, а для любителей посытнее, предлагаем пирожки с индейкой😋Они непременно придутся по вкусу вашим гостям👌🏼

300 г филе грудки индейки
2 ст.л. оливкового масла
2 г сырокопченого бекона
луковица
20 г сливочного масла
1 ст.л. муки
125 мл молока
500 г слоёного теста
желток
соль, перец, карри

Мясо нарежьте средними кубиками. Посыпьте по вкусу карри, солью и перцем, перемешайте. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте мясо до румяной корочки. Остудите, мелко порубите.
Мелко нарежьте бекон и лук, обжарьте на сливочном масле 5 мин. Затем всыпьте муку, перемешайте. Не переставая помешивать, влейте молоко, доведите до кипения, добавьте индейку, перемешайте, остудите.
Раскатайте тесто и вырежьте 20 кружков. Разложите начинку на 10 кружков. Оставшимися 10 кружками накройте кружки с начинкой. Залепите края. Смажьте пирожки желтком, выложите на противень и поставьте в разогретую до 190*С духовку. Выпекайте 25 мин. Подавайте теплыми.

Ещё думаете над новогодним меню? Мы с Александром и Ольгой Бельковичами подготовили для вас что-то очень вкусное - мясной хлеб с пикантной начинкой😍 Его можно подавать теплым, как самостоятельное блюдо вместе с овощами🥒🍆🥦А можно остудить, нарезать и включить в мясную праздничную тарелку😋

Выходные - отличный повод устроиться поудобнее перед просмотром новогоднего фильма и насладиться вкусной едой. А вот и рецепт этой самой еды😋

1 кг крыльев индейки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. чесночной соли
3 ст.л. соуса чили
50 г сливочного масла
2 веточки сельдерея
4 моркови
3 желтока
1 ст.л. дижонской горчицы
стакан растительного масла
4 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. сметаны
150 г сыра с плесенью

Натрите крылья чесночной солью, перцем, оливковым маслом.
Выложите на решетку, запекайте 30 мин при 175*С. Увеличьте температуру до 220*С и включите гриль на 5 минут. Затем переверните крылья и готовьте еще 5 мин, до румяной корочки.
Выложите крылья в миску, добавьте острый соус, сливочное масло, перемешайте.
Соус: желтки и горчицу взбейте до однородности, тонкой струйкой влейте масло, добавьте лимонный сок, уксус, сметану. Раскрошите сыр и добавьте в соус, быстро взбейте.
Сельдерей, морковь нарежьте крупной соломкой.
Выложите крылья на блюдо, соус, рядом сельдерей и морковь.

Этот рецепт стал современной классикой и претендует стать вашим коронным блюдом для новогоднего стола, которого будут ждать все ваши гости😍👏🏻

500 г филе грудки индейки
200 г прошутто
350 г шампиньонов
½ ч.л. молотого мускатного ореха
500 г слоеного теста
желток
лук
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
30 г сливочного масла
соль, перец

На сковороде разогреваем растительное масло, быстро запечатываем грудку со всех сторон. Кладем на тарелку, посыпаем солью, перцем.
Грибы измельчаем в блендере. Лук и чеснок режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле, затем добавляем грибы, тимьян, соль, перец, мускатный орех. Жарим, чтобы вся жидкость выпарилась.
На пищевую пленку кладём прошутто внахлест по длине куска филе, сверху смазываем грибной начинкой, кладем грудку и плотно прижимаем прошутто, формируя рулет.
Раскатываем тесто, на него кладем мясо и оборачиваем в 1 слой, максимально плотно прижимая тесто к начинке.
Получившийся рулет смазываем желтком и ставим в разогретую до 180*С духовку на 50 мин.

До сих не определились, что приготовить на новогоднюю ночь?🤨
Гранатовый браслет станет эффектным украшением вашего стола как в Новый год, так и на Рождество🥂🎄
⠀
500 г филе бедра индейки
2 картофеля
2 моркови
2 свеклы
2 соленых огурца
2 яйца
луковица
гранат
100 г грецких орехов
майонез, соль, перец
⠀
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, натереть на крупной терке.
Мясо отварить, остудить, нарезать кубиками.
Лук очистить, нарезать мелко, обжарить на растительном масле.
Грецкие орехи порубить ножом. Очистить гранат.
На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить стакан.

Выкладывать салат слоями вокруг стакана.
1 слой: 1/2 индейки+соль+перец+майонез
2 слой: морковь+соль+перец+майонез
3 слой: картофель+соль+перец+майонез
4 слой: грецкие орехи
5 слой: лук
6 слой: 1/2 индейки+ соль+ перец+майонез
7 слой: грецкие орехи
8 слой: яйца+соль+перец+майонез
9 слой: свёкла + соль + перец + майонез
10 слой: лук

Вынуть стакан и смазать майонезом весь салат. Поверхность салата покрыть зернами граната.

“Как Новый год встретишь, так его и проведешь!”🥳 Почему бы не отметить самую волшебную ночь года жаркой и ароматной испанской паэльей с индейкой? Давайте вместе приготовим это блюдо по рецепту шеф-повара Александра Бельковича 🤩 Оно получается невероятно сочным, пряным и таким вкусным💚

Новый год уже совсем близко🕰✨ Мы надеемся, что вы заняты приятной предпраздничной суетой: запекаете индейку, дорезаете оливье и заворачиваете подарки, поглядывая одним глазом традиционную “Иронию судьбы” 🎞Мы желаем вам уютных, теплых и вкусных праздников в кругу самых близких. И, конечно, счастья и крепкого здоровья в новом году! С наступающим!

Овощной суп с индейкой🍵
Отличный вариант для обеда, чтобы согреться после зимних развлечений на открытом воздухе🏂

500 г бедра
кабачок
2 луковицы
2 морковь
2 стебеля сельдерея
2 красных болгарских перца
розмарин, копченая паприка
1 ст.л. оливкового масла

Бедро на кости кладем в среднюю кастрюлю с холодной водой. В кастрюлю кладем неочищенную луковицу (вместе с шелухой), стебель сельдерея целиком и очищенную морковь.
Цуккини, лук и морковь чистим и режем небольшим кубиком, перец режем соломкой.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и чеснок до мягкости, затем добавляем остальные овощи и жарим 5 минут.
Овощи из бульона нам больше не нужны, бедро вытаскиваем и убираем кость, а мясо делим на небольшие куски, бульон процеживаем. Кастрюлю с бульоном снова ставим на огонь, возвращаем в него нарезанное мясо и добавляем обжаренные овощи, розмарин и паприку, нагреваем 3-4 минуты.

Самое время отвлечься от новогодней суеты и посмотреть хороший фильм или классный сериал! А чтобы вечер в компании друзей и близких стал не только душевным, но и вкусным, предлагаем сделать аппетитную закуску из начос с мясным острым соусом😋
А вы уже выбрали какой фильм будете смотреть сегодня?🎞

Индейка в вине 😍🍗🍷
Классическое блюдо французской кухни сегодня как никогда кстати 👌Особенно если у вас осталась открытая бутылочка после веселых новогодних застолий😉

500 г филе бедра
300 г белых грибов
0,5 стакана пшеничной муки
4 ст.ложки оливкового масла
2 ст.ложки сливочного масла
луковица
2 красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
8-10 томатов в собственном соку
4 зубчика чеснока
100 г пармезана
200 мл белого сухого вина
соль, перец
⠀
Нарезаем филе бедра крупными кубиками.
Кусочки индейки валяем в муке и посыпаем специями.
Овощи (лук, грибы, перец, чеснок) режем крупными дольками.
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем мясо до золотистой корочки. Откладываем в сторону.
Обжариваем овощи. Добавляем мясо и томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем и добавляем вино и специи.
Перемешиваем и накрываем крышкой, ставим в заранее разогретую духовку на 40-45 минут.