Мы не могли обойти стороной это творение французских поваров - жульен. Предлагаем сегодня на ужин приготовить именно его. Только не в маленьких кокотницах, а в форме, чтобы хватило всем, да побольше 🍽😋

300 г бедра индейки
300 г шампиньонов
½ луковицы
масло растительное
50 г сливочного масла
300 мл сливок 20%
½ ч.л. молотого мускатного ореха
100 г сыра твердого
50 г муки
Соль, перец по вкусу

Нарежьте грибы и лук на небольшие кубики и слегка обжарьте на растительном масле, добавьте соль, перец по вкусу, затем переложите в форму для запекания.
Филе бедра нарежьте мелким кубиком и обжарьте до полуготовности, добавьте мясо в форму к грибам и луку, перемешайте.
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте в него муку и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Влейте сливки и добавьте мускатный орех, продолжайте помешивать, пока часть сливок не испарится, а соус слегка не загустеет.
Полейте жульен соусом бешамель, сверху посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180*С духовку на 20 мин.

Не знаете, чем удивить семью на обед?🤔 Приготовьте рагу из индейки с грибами в сливочном соусе👌🏼 На божественный аромат сбегутся не только домочадцы, но и соседи придут за таким рецептом💚

500 г грудки индейки
горсть лисичек
горсть белых сушеных грибов
луковица
долька чеснока
2 картофелины
200 мл сливок 32%
140 г творожного сыра
соль, перец, карри
⠀
Грибы замачиваем на 30 минут, потом сливаем воду и отвариваем 10 минут.
⠀
Лук и чеснок мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, далее добавляем грибы жарим пару минут. После добавляем сливки, творожный сыр, соль, перец все перемешиваем и тушим еще пару минут под закрытой крышкой.
⠀
В блюдо для запекания выкладываем индейку высыпаем соль, перец, карри, далее кладем картофель, грибы в сливочном соусе накрываем крышкой (если нет крышки, то фольгой) и запекаем в заранее разогретой до 180°духовке 45 минут. За 10 минут до готовности открыть крышку и запекать без нее.
Приятного аппетита!💚

До Нового Года осталось меньше месяца 🗓 Пора начинать присматривать вкусные салаты и закуски. Не беспокойтесь, мы вам в этом поможем 😎 Начнем с необычного салата с моченым яблоком и индейкой от Оксаны👇

50 г филе индейки
картофель отварной
морковь отварная
яблоко моченое
огурец соленый
2 яйца
1/2 лука белого
лук зелёный
соль
майонез
зелёный горошек


Филе индейки посолить, поперчить и обжарить на гриле или сковороде до готовности без добавления масла.
Отварные овощи нарезать кубиком, добавить нарезанный белок отварных яиц, нарезанное кубиками филе индейки, огурец, яблоко, лук, горошек, соль, специи.
Смешать все ингредиенты с майонезом, украсить желтком, натертым на тёрке, зеленью.
Праздничного вам настроения!

Как мы поняли из опроса, большинство из вас «по салатикам». А чтобы в этот снежный день вам добавить еще чуть больше новогоднего настроения, ловите рецепт Индейки под шубой🥳 Кто-то из вас пробовал такой рецепт?🤩

400 филе грудки индейки малое
3 свеклы
3 моркови
3 картофелины мелких
6 яиц
5 маринованных огурцов
лук красный
1 ч.л. лимонного сока
пучок укропа
майонез
лук-шмитт
соль

Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности. Остудите, очистите. Натрите на мелкой терке.
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите. Мелко нарежьте.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте укроп.
Мясо отварите, нарежьте маленькими кубиками.
Выкладывайте ингредиенты салата слоями в такой последовательности: картофель, морковь, майонез, индейка, лук с укропом, майонез, маринованные огурцы, яйца, майонез и свекла. Накройте салат пищевой пленкой, уберите в холодильник.
Перед подачей смажьте верхний слой майонезом, украсьте дольками яица и перьями лука-шнитт.

Чихиртма 🍵 Грузины называют этот суп «Королем супов». Готовится он довольно быстро и получается таким вкусным, что имеет все шансы «прописаться» в вашем семейном меню 😋👌🏼

700 г бедра индейки
25 г муки
лимон
Пучок петрушки
½ ст.л. корицы
4 луковицы
2 яйца
кинза свежая
1 ч.л. кориандра молотого
соль, перец

Бедро заливаем 2 литрами холодной воды, солим, ставим на средний огонь и варим до готовности мяса. Мясо вынимаем и режем на небольшие куски.
Снимаем жир с бульона и разогреваем его в сковороде, обжариваем на нем нарезанный мелким кубиком лук и муку. Вливаем 100 мл бульона и хорошо перемешиваем.
Добавляем луковую смесь в бульон, доводим до кипения и добавляем веточки кинзы и петрушки целиком, затем кориандр, корица, перец и соль, варим 15 минут. Снимаем с плиты и вынимаем петрушку и кинзу.
В небольшой миске смешиваем лимонный сок с яйцом и небольшим количеством бульона. Вливаем смесь в бульон, непрерывно помешивая, доводим до кипения. При подаче в тарелки добавляем куски мяса.

У вас есть семейная традиция лепить пельмени? Мы предлагаем отойти от канона и сделать цветные пельмени с индейкой. Зовите всю семью и готовьте вместе🤗Если у вас есть свои кулинарные традиции делитесь с нами в комментариях👇

700 г голени индейки бескостной
2 луковицы
1250 г муки
4 ст.л. сметаны
2 яйца
100 г шпината
3 ст.л. томатной пасты
10 г куркумы
соль,перец

Взбиваем яйца венчиком в крепкую пену. Шпинат измельчаем в блендере. Для каждого цвета теста нам понадобится 100 мл воды. Добавляем нужное количество воды в измельченный шпинат, томатную пасту, и куркуму. Белое тесто без добавок. Взбитые яйца добавляем поровну во все миски. Затем добавляем 1 ст.л. сметаны, 250 г муки, соль и замешиваем тесто 4 цветов – белое, желтое, красное и зеленое. Накрываем тесто пленкой, даем отдохнуть.
Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, солим, перчим, перемешиваем.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки. На тесто кладем начинку, лепим пельмени.
Отвариваем пельмени, закладывая по цветам в подсоленной кипящей воде.

Вас уже посетило новогоднее настроение?🎄Как нет!😱 Давайте создадим его вместе с Александром и Ольгой Бельковичами! Сегодня они готовят для вас вкуснейшую запеченную голень в цитрусовом соусе - отличное блюдо для зимнего застолья❄️

Валяться под одеялом и смотреть любимые сериалы в воскресение — это, конечно, хорошо, но обед сам себя не приготовит🤷🏻‍♀️Поэтому мы придумали для вас легкий и быстрый вариант шашлычков из индейки с соусом тар-тар😁👌🏼

500 г филе грудки индейки
½ лимона
4 луковицы
500 мл сильногазированной воды
4 соленых огурца
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сока лимона
4 веточки укропа
2 желтока
соль, перец

Лимон режем тонкими кружочками, лук – кольцами, грудку – крупными кубиками.
В миску выкладываем лимон, затем лук и мясо, солим и заливаем газированной водой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
Нанижем мясо на шпажки и обжарим на гриле со всех сторон по 4-5 минут.
Перетираем вареные яичные желтки через мелкое сито или измельчаем их в блендере, добавляем горчицу и взбиваем миксером до однородного состояния. Продолжая взбивать вливаем тоненькой струйкой оливковое масло и сок лимона, солим и перчим. Огурцы натираем на терке, укроп мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.

«Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба…»🤭
Так говорил когда-то Ипполит из знаменитого к/ф «Ирония судьбы, или С легким паром» 🎬😄Хорошо, что у нас не рыба, а заливное из индейки с овощами! Его то уж точно язык не повернётся назвать гадостью😉

500 г филе бедра индейки
морковь
луковица
яйцо
желатин
петрушка
лавровый лист
Отвариваем индейку с луком, морковью, черным перцем и лавровым листом около 45 минут. Отвариваем яйца вкрутую.

Мясо нарезаем пластинками, яйца – кольцами. Из вареной моркови вырезаем фигурки.

В процеженном бульоне завести желатин согласно инструкции на упаковке. Подойдет как листовой, так и классический желатин.
В форму выкладываем морковь, петрушку и яйцо. Сверху выкладываем мясо и заливаем все бульоном. Перчим и убираем в холодильник на 3-5 часов до застывания.
Перед подачей опускаем формочки с заливным в горячую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо.

Когда на обед хочется чего-то эдакого, и при этом простого в приготовлении на выручку придет рецепт картофельного пирога с индейкой 🥧🧡 По-зимнему сытное блюдо отлично подходит для дружного семейного обеда🤗

Мы придумали, чем удивить гостей за новогодним столом - индейка в маринаде с виски🥳🤩 Как вам такое? Звучит – эффектно, а на вкус - отменно👌🏼 А приготовленные на пару овощи отлично дополнят блюдо.

4 стейка из грудки индейки
50 мл соевого соуса
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. виски
2 ст.л. меда
1 ч.л. горчицы
соль, перец

Смешайте соевый соус, оливковое масло, виски, мед, горчицу и перец. Положите стейки в контейнер с маринадом, оставьте на 1 час.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Достаньте стейки из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду и жарьте 4 мин., затем переверните на другую сторону и жарьте еще 3-4 мин., до готовности. Переложите на блюдо и накройте фольгой, оставьте на 5 мин.
Подавайте стейки с овощами, приготовленными на пару.

Таак-с, ну что там по закускам на новогодний стол?🧐Салатики-салатиками, а для любителей посытнее, предлагаем пирожки с индейкой😋Они непременно придутся по вкусу вашим гостям👌🏼

300 г филе грудки индейки
2 ст.л. оливкового масла
2 г сырокопченого бекона
луковица
20 г сливочного масла
1 ст.л. муки
125 мл молока
500 г слоёного теста
желток
соль, перец, карри

Мясо нарежьте средними кубиками. Посыпьте по вкусу карри, солью и перцем, перемешайте. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте мясо до румяной корочки. Остудите, мелко порубите.
Мелко нарежьте бекон и лук, обжарьте на сливочном масле 5 мин. Затем всыпьте муку, перемешайте. Не переставая помешивать, влейте молоко, доведите до кипения, добавьте индейку, перемешайте, остудите.
Раскатайте тесто и вырежьте 20 кружков. Разложите начинку на 10 кружков. Оставшимися 10 кружками накройте кружки с начинкой. Залепите края. Смажьте пирожки желтком, выложите на противень и поставьте в разогретую до 190*С духовку. Выпекайте 25 мин. Подавайте теплыми.

Ещё думаете над новогодним меню? Мы с Александром и Ольгой Бельковичами подготовили для вас что-то очень вкусное - мясной хлеб с пикантной начинкой😍 Его можно подавать теплым, как самостоятельное блюдо вместе с овощами🥒🍆🥦А можно остудить, нарезать и включить в мясную праздничную тарелку😋

Выходные - отличный повод устроиться поудобнее перед просмотром новогоднего фильма и насладиться вкусной едой. А вот и рецепт этой самой еды😋

1 кг крыльев индейки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. чесночной соли
3 ст.л. соуса чили
50 г сливочного масла
2 веточки сельдерея
4 моркови
3 желтока
1 ст.л. дижонской горчицы
стакан растительного масла
4 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. сметаны
150 г сыра с плесенью

Натрите крылья чесночной солью, перцем, оливковым маслом.
Выложите на решетку, запекайте 30 мин при 175*С. Увеличьте температуру до 220*С и включите гриль на 5 минут. Затем переверните крылья и готовьте еще 5 мин, до румяной корочки.
Выложите крылья в миску, добавьте острый соус, сливочное масло, перемешайте.
Соус: желтки и горчицу взбейте до однородности, тонкой струйкой влейте масло, добавьте лимонный сок, уксус, сметану. Раскрошите сыр и добавьте в соус, быстро взбейте.
Сельдерей, морковь нарежьте крупной соломкой.
Выложите крылья на блюдо, соус, рядом сельдерей и морковь.

Этот рецепт стал современной классикой и претендует стать вашим коронным блюдом для новогоднего стола, которого будут ждать все ваши гости😍👏🏻

500 г филе грудки индейки
200 г прошутто
350 г шампиньонов
½ ч.л. молотого мускатного ореха
500 г слоеного теста
желток
лук
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
30 г сливочного масла
соль, перец

На сковороде разогреваем растительное масло, быстро запечатываем грудку со всех сторон. Кладем на тарелку, посыпаем солью, перцем.
Грибы измельчаем в блендере. Лук и чеснок режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле, затем добавляем грибы, тимьян, соль, перец, мускатный орех. Жарим, чтобы вся жидкость выпарилась.
На пищевую пленку кладём прошутто внахлест по длине куска филе, сверху смазываем грибной начинкой, кладем грудку и плотно прижимаем прошутто, формируя рулет.
Раскатываем тесто, на него кладем мясо и оборачиваем в 1 слой, максимально плотно прижимая тесто к начинке.
Получившийся рулет смазываем желтком и ставим в разогретую до 180*С духовку на 50 мин.