Что помогает школьнику успешно грызть гранит науки? 📚 Питательный и полезный перекус! Даже если ваш ребенок сейчас на удаленке, перекусы никто не отменял.

Предлагаем на выбор – индейка в лаваше, канапе или бургер.

Смотрите видео, читайте инструкцию и вдохновляйтесь.

Гороховый суп с индейкой – блюдо с нежной кремовой текстурой, которое придется по вкусу каждому! Бульон из крыльев получается наваристым, сытным и очень вкусным.

400 г крыльев (плечевая часть)
300 г гороха
2 крупных картофеля
2 моркови
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 ст.л. растительного масла
хмели-сунели
соль, перец
зелень

Горох промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.

Крылья индейки варим до готовности 60-90 минут, снимая пену.
Готовое мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.

В бульоне варим горох 25-30 минут.
Лук и болгарский перец мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле 5-7 минут.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю к гороху, варим 10 минут. Овощи и мясо перекладываем в кастрюлю, добавляем специи, лавровый лист, измельченный чеснок, варим еще 10 минут до готовности всех ингредиентов.

Перед подачей украшаем зеленью.

Гуляш из индейки – блюдо, которое порадует вас вечером после тяжелого рабочего дня. К мясу подойдет любой гарнир, будь то отварной картофель, крупы или как у нас, паста.
Побалуйте себя и домашних пряным и сытным блюдом.

Нам понадобится:

500 г азу (филе грудки)
2 помидора
1 красная луковица
1 болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара
1 ст.л. винного уксуса
150 мл воды
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. паприки
1 ч.л. аджики
веточка петрушки
соль, перец

Читайте, как приготовить гуляш в мультиварке или в казане.

Давайте приготовим настоящий французский жюльен: правильно режем овощи и индейку, а вместо сметаны или сливок используем классический соус бешамель.
Так блюдо получится еще более нежным и вкусным.

550 г стейков из грудки
400 г шампиньонов
300 мл молока
150 г полутвердого сыра
30 мл растительного масла
20 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 ч.л. мускатного ореха
луковица
перец, соль

Делаем бешамель: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем ее, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Затем вливаем молоко, добавляем мускатный орех, солим. Готовим до загустения.

Нарезаем грибы, лук и индейку мелкой соломкой.
Обжариваем лук на растительном масле, затем добавляем к нему грибы и индейку, готовим 5-7 минут, затем вливаем соус, солим и перчим, тушим еще пару минут.

Раскладываем начинку по кокотницам, посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180°.

Подаем жюльен горячим!

Когда, как не в выходные, можно поэкспериментировать и запечь шеи индейки, дополнить овощами и сделать ароматное рагу.

1 кг шей индейки
4 помидора
4 луковицы
3 головки чеснока
2 ч.л. прованских трав
20 г коричневого сахара
4 ломтика хлеба
20 г сливочного масла
соль
перец
оливковое масло

Разогреваем духовку до 160°. Солим и перчим шеи со всех сторон,
смазываем оливковым маслом, каждую заворачиваем в фольгу, выкладываем в форму для запекания.

Чеснок режем поперек, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, заворачиваем в фольгу и выкладываем к шеям. Запекаем 2 часа.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на оливковом и сливочном масле.
Помидоры нарезаем дольками и отправляем к луку.

Шеи вытаскиваем из духовки, мясо отделяем от кости, чеснок выдавливаем к луку и помидорам, добавляем сахар, прованские травы.
Тушим 10 минут на сильном огне и добавляем мясо. Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.

Подаем горячим, с деревенским хлебом.

Сегодня в России отмечается самый добрый праздник – День матери 🧡
Давайте порадуем своих мамочек чем-то приятным, например, приготовим вкусный обед.
А если возможности устроить праздник нет, то обязательно позвоните и поздравьте с этим замечательным праздником. Не забудьте сказать, как сильно вы ее любите.
Дорогие мамы, сегодня этот рецепт для вас 🌺

Давно ели суп с галушками? Давайте вспомним его вкус: наваристый бульон из филе голени, нежное мясо, любимая зажарка и, конечно же, галушки 😋

Готовим:

600 г филе голени
1 морковь
веточка сельдерея
луковица
200 г муки
1 ч.л. соды
375 мл кефира
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. хмели-сунели
2 лавровых листа
соль, перец
зелень по вкусу

Филе варим 60 минут до готовности с добавлением лаврового листа и хмели-сунели.
Картофель и сельдерей нарезаем брусочками, морковь шинкуем, лук режем полукольцами. Морковь и лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Готовое мясо отделяем от кости и опять отправляем в кастрюлю с бульоном. Добавляем картофель, сельдерей и зажарку.

Готовим галушки: соединяем кефир и муку, перемешиваем, добавляем соль, перец, соду и снова перемешиваем.

Когда все ингредиенты в супе готовы, добавляем в него галушки с помощью чайной ложки. Варим 5 минут, как только галушки всплывут, добавляем нарубленную зелень.

До Нового года осталось всего 30 дней🗓🎄🎉
Предлагаем начать составление меню для праздничного стола😋 Канапе или бутерброды с риетом из индейки могут стать отличной закуской.

500 г филе индейки
корень сельдерея
2 луковицы
2 яблока
150 г сливочного масла
соль, перец


Нарезаем индейку, сельдерей, лук и яблоки небольшими кубиками.
На сковороде растапливаем сливочное масло и тушим овощи 7-10 минут. Добавляем к ним индейку, перемешиваем и раскладываем заготовку в баночки.
Ставим их в глубокую форму для запекания, наливаем воду, чтобы она доходила до середины баночек и готовим в духовке 1,5 часа при 160°.
Достаем банки из духовки, остужаем и убираем в холодильник.

Мажем риетом кусочки черного хлеба, украшаем кедровыми орешками и подаем к столу.

Сколько вы знаете разновидностей тефтелей и котлет?🤓
У нас много интересных вариантов, и вот один из них – клубочки из фарша индейки, обмотанные полосками теста и запеченные в духовке.
Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром, например, со свежими или тушеными овощами👌🏼

450 г фарша из индейки
500 г слоеного теста
2 луковицы
пучок петрушки
1 зубчик чеснока
1 желток

Фарш смешиваем в миске с измельченными луком, петрушкой и чесноком, солим и перчим по вкусу.

Тесто кладем на посыпанный мукой стол и даем полностью оттаять. Затем раскатываем до толщины 3-4 мм и режем на длинные тонкие полоски.

Из фарша формируем небольшие круглые биточки и обматываем их полосками теста, затем клубочки складываем на противень, смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 180° духовку на 45 минут.

Приятного аппетита!😋

Рецепт картофельной запеканки можно найти практически в любой кухне. Такое блюдо с начинкой из мяса – замечательный вариант сытного ужина. На запах такой запеканки сбегутся все члены семьи, ждать никого не придется😌👌

500 г филе бедра индейки
280 мл 30% сливок
450 г грибов
1 кг картофеля
1 яичный желток
1 луковица
100 мл воды или бульона
100 мл молока
1 ст.л. эстрагона (тархуна)
1 ст.л. сливочного масла
соль, перец

Режем индейку мелким кубиком и обжариваем ее с мелко нарезанным луком. Солим и перчим.

Добавляем сливки и бульон, тушим до загустения.

В другой сковороде обжариваем на сливочном масле нарезанные слайсами грибы и перекладываем их к мясу. Добавляем измельченные листики эстрагона.

Параллельно отвариваем картофель, добавляем кусочек масла, молоко, желток и взбиваем до состояния пюре.

В форму для выпечки выкладываем мясо, сверху картофельное пюре.
Отправляем в духовку на 20–30 минут при 180° до золотистой корочки.

Устроим итальянский вечер?🇮🇹👩🏻‍🍳
Предлагаем приготовить фриттату – традиционное итальянское блюдо, основа которого взбитые яйца и мясная начинка. Можно ее делать в порционные формы, а можно в одну большую. Подавайте в горячем или холодном виде.

900 г филе грудки индейки
1 болгарский перец
1 луковица
200 г брокколи
1 помидор
2 ст.л. растительного масла
6 яиц
100 г пармезана
12 ст.л. сушеного базилика
Соль, перец
Растительное масло


Филе грудки варим 20-30 минут до готовности.

Мясо, перец и помидор режем кубиками среднего размера, лук – полукольцами, брокколи разбираем на соцветия.

Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем овощи, солим, перчим и обжариваем на слабом огне 5-7 минут до мягкости.

В миску разбиваем яйца, солим и взбиваем их венчиком. Разогреваем духовку до 180°.

В керамические формочки выкладываем обжаренные овощи и филе индейки, заливаем взбитыми яйцами, посыпаем тертым сыром, базиликом и запекаем 20-25 минут до румяной корочки.

Составляете новогоднее меню?🎄 Включите салат "Гнездо глухаря с индейкой": готовится несложно, выглядит эффектно, может стать прекрасной альтернативой традиционному оливье!

400 г филе грудки индейки
4 яйца
4 картофелины
4 луковицы
2 огурца
зелень по вкусу
соль по вкусу
160 г майонеза
4 перепелиных яйца
Стакан масла растительного
40 г сыра плавленого

Филе, яйца отварить до готовности остудить.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком, чтобы убрать остроту.
Картофель нарезать тонкой стружкой, обжарить во фритюре, обсушить.
Зелень мелко нашинковать.
Сыр и куриные яйца натереть на крупной терке. Филе измельчить. Огурцы нарезать соломкой.

На тарелку выложить лук, сверху филе, смазать майонезом. Далее выложить огурцы, смазать слоем майонеза, выложить яйца и тертый сыр. По бокам выложить жареную картошку.

Перепелиные яйца разрезать, вынуть желток. Добавить к желткам майонез, зелень, плавленый сыр. Нафаршировать полученной начинкой половинки яиц. Затем выложить их в "гнездо".

Предлагаем сегодня поностальгировать и вспомнить вкус детства - мясные ежики с рисом!🤗 А чтобы блюдо получилось сочным и диетическим, рекомендуем запечь их в духовке 😎👌🏼

700 г фарша из индейки
200 г риса
яйцо
морковь
лук репчатый
перец по вкусу
соль по вкусу
300 г томатов в собственном соку
2 зуб чеснока
аджика сухая по вкусу
пучок петрушки

Слепите ежики: переложите фарш в глубокую миску, добавьте к нему рис, яйцо, натертую на мелкой терке морковку и мелко нарезанный лук, посолите и приправьте перцем. Тщательно перемешайте, затем влажными руками сформируйте небольшие шарики и положите их в глубокую сковороду.
Приготовьте соус: смешайте томаты с двумя зубчиками чеснока, сухой аджикой, солью и перцем, перемешайте.
Залейте ежики получившимся соусом так, чтобы он покрывал их полностью, при необходимости добавьте немного воды.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на огонь. После того как соус закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут. Подавайте, украсив петрушкой!

Ветчина из индейки в домашних условиях готовится легче, чем может показаться на первый взгляд. А главное — блюдо получается очень вкусным и сочным! Нарезанную ветчину можно подавать как закуску и добавлять в салаты, например, оливье👌🏼

1 кг филе грудки индейки
2 ст.л. масла растительного
1 ч.л. копченой паприки
1,5 ст.л. сванской соли
1 ч.л. чеснока сухого
1 ч.л. кориандра молотого
0,5 ч.л. молотого черного перца

Смажьте мясо растительным маслом. Соль и приправы пересыпьте в пакет с герметичной застёжкой, хорошо перемешайте, поместите в него филе.
Выпустите весь лишний воздух и плотно закройте, равномерно распределите приправы по мясу. Уберите мясо мариноваться в холодильник на 4 часа или на ночь.
Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Вытащите мясо из пакета, перевяжите его пищевой бечёвкой и поместите в форму.
Запекайте индейку 20 минут при 200*С, затем выключите огонь и не вынимайте форму, пока духовка полностью не остынет.
Готовую ветчину заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Чебуреки... Тут даже думать не стоит! Надо готовить и пробовать! Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка из фарша индейки, ароматные специи – такие чебуреки ваша семья съест за один миг😋

Начинка:
200 г фарша индейки
2 луковицы
0,5 пучка лука зеленого
1 перец Колокольчик
перец чёрный молотый
50 мл воды

Тесто:
500 г муки
1 ч.л. соли
150-200 мл воды

Фарш индейки смешайте с репчатым и зелёным луком, мелко нарезанным перцем Колокольчик и специями. Перемешайте начинку, посолите, поперчите.
Смешайте ингредиенты для теста и замесите его. Заверните в пищевую пленку и оставьте “отдохнуть” при комнатной температуре на 30 минут.
От теста отщипните кусочек размером с куриное яйцо. Раскатайте тонкий пласт диаметром около 15 см. На один край выложите 2 столовые ложки начинки, заверните и защипите края вилкой. В сковороду налейте растительное масло слоем 3 см. Жарьте чебуреки в раскаленном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

Существует легенда: если начать день с легендарного французского бутерброда, то закончится он с шампанским на Елисейских полях 🥂🇫🇷 От французов можно ожидать все что угодно! Так это или нет, но стоит проверить и приготовить крок-мадам - бутерброд с хрустящей корочкой, сыром, сочной индейкой и кокетливой шляпкой из яичницы. Подавайте горячим, семья точно оценит и будет блаженно шептать “Шармаааан” 🤤💖