💚Выбираем правильную посуду: чугун (без эмалированных и антипригарных покрытий. Казан идеален, но чугунная сковородка с высокими бортиками и толстым дном отлично сделает свое дело.
💚Разогреваем масло, обжариваем на нем баранину до красно-коричневой корочки. В зависимости от размера сковороды мясо, возможно, придется обжаривать по частям (да, времени уйдет больше, зато получится нужный результат). Мясо вытаскиваем, обжариваем порезанный полукольцами лук до золотистого цвета, мясо без жидкости возвращаем к луку в сковороду. Туда же добавляем нарезанную брусочками толщиной 0,5 см морковь, минут 10 обжариваем, аккуратно помешивая. Добавляем зиру и барбарис, заливаем кипяток (примерно на 2 см выше), уменьшаем огонь до малого, тушим около часа.
💚Через час добавляем стручок перца (или треть, в зависимости от любви к остроте), очищенную от внешней шелухи головку чеснока, изюм с курагой, щедро солим (чтобы и на рис хватило), сверху ровным слоем выкладываем рис, аккуратно вливаем кипяток, чтобы он покрывал рис примерно на 2 см, огонь увеличиваем до среднего. Когда уровень воды “уйдет” под рис, накрываем сковороду крышкой минут на 30.
💚Аккуратно перемешиваем плов, вытаскиваем перец и чеснок для украшения, подаем горячим.
Приятного аппетита!

Мы придумали идеальный план на выходные! Сияющее солнце, отличная погода – идеальное время для организации шашлычной вечеринки с друзьями. Вкуснейшее мясо, запах гриля и уютная атмосфера – все, что нужно для создания чудесных воспоминаний об уходящем лете. Даже сделали для вас напоминалку, чтобы вы точно ничего не забыли.
Срочно сохраняем и отправляемся на пикник!☀️🍀

Это поистине уникальное открытие для гурманов!
Теперь вы сможете наслаждаться сырниками не только в классическом варианте с сметаной и вареньем, но и во всех возможных комбинациях вкусов.
True Morkvu разработал рецепт невероятно нежных сырников, которые великолепно сочетаются с как сладкими, так и с более сытными ингредиентами. Мы сами попробовали приготовить эти сырники в сочетании с ветчиной Кампана от Индилайт, оливками и сливочным сыром страчателла и это просто что-то фантастическое!🧚🏼‍♀️

Лето – это время, когда природа щедро дарит нам свежие овощи и ароматные фрукты. Если вы тоже устали от обычных салатов, то мы предлагаем вам приготовить их усовершенствованную версию – боул с индейкой и бататом!
Боул – это тренд в кулинарии, который покорил сердца многих гурманов. Нежное мясо индейки и сочные овощи, приготовленные на гриле или запеченые в духовке, свежая зелень и фирменный соус –
это просто идеальное сочетание!😋👌🏼

Кто сказал, что баранина готовится долго и сложно?!
Нежный и сочный стейк Saddle от BazarCo готовится за считанные минуты: обжарьте его на гриле с ароматными специями и будьте готовы к тому, что окружающие не смогут устоять перед его аппетитным ароматом!
Для четырёх божественных стейков потребуются:
— 1 упаковка стейков «Saddle» из седла BazarCo
— 0.5 ч.л. коричневого сахара
— 0.5 ч.л. гранулированного чеснока
— 0.5 ч.л. молотых зиры и черного перца
— 0.5 ч.л. крупной соли
— 1 ч.л. оливкового масла
Перемешиваем все специи, смазываем стейки оливковым маслом и посыпаем душистой смесью.
Сильно разогреваем гриль и смазываем чистую решетку половинкой луковицы, смоченной в растительном (рафинированном!) масле.Так стейки будут меньше прилипать.
Жарим стейки по 3-4 минуты с каждой стороны (прожарка rear или medium). Если мясо передержать, оно потеряет нежность.
Готовьте с удовольствием!😉

Делимся секретами шеф-поваров. Рассказываем, какими бывают степени прожарки утки и как добиться того самого идеального сочетания нежного, сочного мяса и золотистой, хрустящей корочки.
Смотрите видео и берите на заметку!😍

Что может быть лучше, чем невероятно аппетитный шашлычок, пропитанный специями и пряностями? Сочные и нежные кусочки мяса, обжаренные на углях до золотистой корочки, способны растопить даже самые требовательные сердца гурманов. А для того, чтобы шашлык получился еще вкуснее, необходимо добавить особый маринад!
Мы разработали для вас уникальные рецепты маринадов для шашлыка из индейки, осталось их только добавить к мясу, но вот задачка, по какому пути маринад сможет сделать это быстрее всего? 😉

3️⃣На сковороде раскаливаем растительное масло и обжариваем мясо на большом огне небольшими порциями.
4️⃣Тесто разделяем на 10 частей. Из каждой формируем тонкую лепешку.
Обжариваем каждую питу на сухой сковороде полминуты с одной стороны, переворачиваем и жарим минуту. Снова переворачиваем и готовим питу в течение 30 секунд.
5️⃣Для соуса дзадзики натрем огурец на терке, присолим и оставим на 10 минут.
В миску выложим йогурт, добавим оливковое масло, соль и перец по вкусу. Выдавим в соус чеснок. Из огурца слейте сок и добавьте к дзадзыки. Тщательно перемешайте.
6️⃣Тонко нарежьте огурцы, помидоры и лук. Нашинкуйте зелень.
7️⃣Питу сгибаем пополам, кладем в середину начинку — обжаренное мясо, овощи и зелень, поливаем соусом дзадзики.
Приятного аппетита!

Киш – это необыкновенно воздушное и легкое блюдо. Этот пирог уникален тем, что в него можно положить все, что захочется, и он всегда получится вкусным и сочным. Поэтому, предлагаем вам приготовить идеальный летний ужин для всей семьи – киш с нежной индейкой и ароматными лисичками!🧡
Вам понадобится:
Для теста:
— 125 г сливочного масла
— 250 г муки
— 2 ст.л. сметаны
— 1 ч.л. соли
Для начинки:
— 400 г филе бедра индейки
–- 500 г грибов (у нас лисички)
— 30 г бекона из индейки
— 80 г сыра
–- 3 яйца
— 200 г 20-25% сметаны
— 1 ч.л. сушеного чеснока
— соль и перец по вкусу
Продолжение рецепта ниже👇🏼

🔸Для теста: холодное масло рубим или натираем на крупной терке. Добавляем муку, соль и сметану. Замешиваем тесто. Долго вымешивать не надо, чтобы не растаяло масло, достаточно просто все скатать в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку: филе бедра индейки нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде с растительным маслом 10-15 минут, за пять минут до готовности мяса добавляем бекон и лук, обжариваем вместе. Лисички жарим отдельно 10-15 минут и выкладываем к мясу и бекону. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
🔸Для заливки: яйца смешиваем со сметаной и тертым сыром, добавляем соль, перец и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем.
🔸Формируем киш: достаем тесто из холодильника, быстро раскатываем скалкой в пласт, переносим в форму для запекания и формируем бортики.
Выкладываем на основу начинку, сверху заливку. Выпекаем до готовности 40 минут при температуре 180 градусов. Подаем на стол горячим или холодным — одинаково вкусно!
Приятного аппетита и хороших выходных!😋

Давайте готовить:
▫️Для приготовления этого супа замочим горох нут в воде минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
▫️Выкладываем нут в кастрюлю, наливаем воды, солим по вкусу и ставим примерно на 30 минут вариться.
▫️Пока варится нут, подготовим фарш для кюфты, или тефтелей. Вы можете провернуть мясо и лук через мясорубку, но более традиционным является способ рубки баранины ножами. В готовый фарш с луком добавьте острый перец чили, сушеный базилик, соль и рис.
▫️Из фарша сформируем крупные тефтелины размером с кулак. В середину каждой кюфты положим сухофрукт: алычу (в идеале), чернослив или курагу. ▫️В готовый нутовый отвар добавим нарезанный крупными четвертями картофель и тефтели. Немного присолим и оставим вариться на маленьком огне, не допуская кипения.
▫️На сковороде обжарим мелко нарезанный лук, приправленный куркумой или шафраном. Высыпаем зажарку в суп, и, не размешивая, чтобы не нарушить целостность кюфты, варим суп до готовности картофеля.
▫️В готовый суп всыпаем сушеную мяту и сумах.
Подаем горячим и наслаждаемся потрясающим вкусом!👌🏼

Делимся с вами секретами приготовления идеального шашлыка🤫

https://telegra.ph/Sekret-prigotovleniya-idealnogo-shashlyka-08-15