Идеальное блюдо на хэллоуин👻 от шеф-повара Кости Оганезова @koteoganezov, которое отпугнет даже самых сильных и древних вампиров🧛‍♂️
Готовим румынский суп чорба!

Ингредиенты:
🕯2 голени индейки от Индилайт
🕯5 зубчиков чеснока
🕯1 головка лука
🕯2 моркови
🕯2 болгарских перца любого цвета
🕯небольшой корень сельдерея или 2 клубня картофеля
🕯1 ст.л. муки
🕯соль, перец по вкусу
🕯2 лавровых листика
🕯душистый перец горошком
🕯1 ст.л. паприки

Для заправки:
🦇Большой пучок любимой зелени
🦇2 куриных яйца
🦇4 ст.л. жирной сметаны
🦇2 ст.л. лимонного сока или уксуса

​​Если вы еще не пробовали пасту с уткой – нужно это срочно исправить🏃‍♀️ Этот быстрый и потрясающе вкусный рецепт пасты не потребует от вас лишних усилий и не оставит после себя гору грязной посуды, ведь все блюдо готовится в одной сковороде😱
Для изысканной пасты в сливочном соусе нам понадобится:

• Филе утенка 500 г
• Паста 250 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Красное сухое 200 мл
• Орегано сушеный 1 ч.л.
• Базилик сушеный 1 ч.л.
• Сливки 10% 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Пармезан по вкусу

👉 Филе утенка измельчаем ножом или пропускаем через мясорубку. Лук и чеснок режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке и обжариваем все до золотистой корочки на оливковом масле. Добавляем рубленое мясо и обжариваем 3-4 минуты на сильном огне в глубокой сковороде, разбивая комочки.
👉 Вливаем красное сухое, добавляем орегано, базилик и тушим 5 минут, затем добавляем сливки и тушим еще 2 минуты. Вливаем 150 мл воды и добавляем пасту, тщательно перемешиваем, чтобы паста была полностью погружена в соус, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне, пока макароны не станут мягкими.
👉 При подаче посыпаем готовое блюдо пармезаном.

​​Первый рабочий день после длинных выходных – тяжелее любого другого понедельника, понимаем🥱 Если вам совсем не хочется готовить сложных блюд, предлагаем спасительный рецепт: теплый салат с сосисками из индейки🥗 Это сытно, это просто, это красиво!

📜Ингредиенты:
· cосиски «Грандос», 440 г;
· молодой картофель, 500 г;
· помидоры черри, 200 г;
· красная луковица, 1 шт.;
· мед, 1 ст. л.;
· зерновая горчица, 1 ч. л.;
· соус барбекю, 2 ст. л.;
· салат-латук (или другой), 1 кочан.

🍯Для заправки:
· оливковое масло, 4 ст. л.;
· лимонный сок, 1 ст. л.;
· зерновая горчица, 1 ч. л.;
· жидкий мед, 1 ч. л.

Приготовление:
✔️ Разогрейте духовку до 200ºC, застелите противень бумагой для выпечки. Соедините мед, соус барбекю и горчицу и хорошо перемешайте. Со всех сторон смажьте глазурью сосиски и разложите на противне. Запекайте до золотистого цвета в течение 20–25 мин. Переложите на доску и нарежьте кружками толщиной 1,5–2 см.
✔️ Приготовьте заправку. В миске смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте горчицу и взбейте венчиком или вилкой.
✔️ Картофель тщательно вымойте щеткой и разрежьте на 2–4 части. Залейте горячей водой, посолите и варите на среднем огне 20 мин. Слейте отвар, картофель обсушите и слегка раздавите. Горячий картофель переложите в салатник и полейте половиной заправки.
✔️ Разрежьте черри пополам. Листья салата нарвите руками. Красный лук нарежьте тонкими кольцами. Добавьте к картофелю сосиски, помидоры, лук и салат, полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.

​​Если в жизни не хватает волшебства, на помощь приходят они🪄
Колдуны! Но не те, о которых вы подумали, а невероятные, великолепные, незабываемые пирожки из картофельного теста с поистине магической начинкой из сочного мяса утенка и карамелизированного лука😋

📝 Для самого волшебного блюда вам понадобятся:
• Филе утенка 300 г
• Картофель 1 кг
• Лук 1 шт.
• Сухари панировочные 4 ст.л.
• Яйцо 2 шт.
• Мука 1 ст
• Сыр твердый 100 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Смесь трав по вкусу

🔸 Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим и трем на крупной терке. Добавляем соль, перец, 2 яйца и 1 стакан муки и замешиваем тесто.
🔹 Филе утенка пропускаем через мясорубку. Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем к луку панировочные сухари, фарш, соль, перец, смесь трав и жарим 15 минут.
🔸 Тесто делим на небольшие шарики и раскатываем их в лепешки, выкладываем на них фарш и защипываем края как у вареников. Опускаем колдуны в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут.
🔹 Чтобы колдуны обрели настоящую магическую силу, посыпаем им сверху тертым сыром.

​​Как вам идея поесть ватрушек на обед? Да-да, любимая выпечка может быть несладкой и очень питательной, благодаря начинке с индейкой🥰 Поехали!

🫓 Для теста вам понадобятся:

- картофель, 500 г;
- мука в/с, 50 г;
- соль, по вкусу;
- сметана (майонез), 50 г.

🦃 Для начинки:

- фарш из индейки, 500 г;
- лук репчатый, 30 г;
- перец болгарский, 30 г;
- морковь, 30 г;
- сельдерей стебель, 30 г;
- помидор, 50 г;
- соль и перец, по вкусу;
- масло растительное, 30 г;
- масло сливочное, 20 г;
- сыр твердый, 70 г.

🧑‍🍳 Приготовление:

Отвариваем картофель, сливаем жидкость и разминаем его до однородности. Добавляем сметану, соль и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто и формуем из него шарики по 80-100 г. Все овощи режем мелким кубиком и обжариваем на смеси сливочного и растительного масел до зарумянивания. Затем выкладываем в сковороду фарш и жарим до готовности.

На противень стелим пергамент, на него в шахматном порядке выкладываем шарики картофеля (обратной стороной стакана делаем углубления в шариках) и в эти углубления выкладываем фарш с овощами. Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем при 220°C 10-15 минут.

Картофельные ватрушки с фаршем и овощами готовы!

Представьте аромат теплого круассана с расплавленным мягким сыром бри и клюквенной кислинкой, ммм🤤 Такой завтрак – симфония вкусов, а готовить его ровно пять минут🥐

Ингредиенты:
· большой круассан, 1 шт.;
· сыр бри, 4 ломтика;
· колбаса «Грандос» с филе индейки, 3-5 ломтиков;
· зеленое яблоко, 2 тонких ломтика;
· готовый клюквенный соус, 2 ч. л.;

Приготовление:
1️⃣ Не прорезая до конца, разрежьте круассан вдоль. В его середину вложите сыр и нагревайте на сухой сковороде 2–3 мин. Сыр начнет плавиться.
2️⃣ Переложите на тарелку, добавьте колбасу, ломтики яблок и клюквенный соус и сразу подавайте с чашечкой чая или кофе.
Хорошего дня!

Фиолетовый баклажан так ярко выделяется на фоне содержимого холодильника, будто просит его поскорее приготовить😎 Попробуйте эти необычные лодочки с индейкой, сыром Фета и ароматом средиземноморского ужина✨

• Фарш из индейки, 500 г
• Баклажан, 2 шт.
• Лук, 1 шт.
• Помидор, 1 шт.
• Чеснок, 2 зубчика
• Сыр Фета, 100 г
• Кинза, по вкусу
• Паприка, ½ ч.л.
• Чили, черный перец, соль по вкусу

✅ Баклажаны разрезаем вдоль и обжариваем с двух сторон на растительном масле 5-7 минут с каждой стороны, остужаем и убираем сердцевину.
✅ Обжариваем измельченные лук, чеснок и помидор. Добавляем фарш и тушим 15 минут. Приправляем специями по вкусу. В начинку добавляем мякоть баклажанов, солим и перчим.
✅ В получившиеся лодочки выкладываем начинку и запекаем 5 минут в духовке. Выкладываем на красивую посуду и посыпаем баклажаны сыром Фета и зеленью.
Если в холода хочется посытнее, подавайте лодочки с гарниром, отлично подойдут рис, булгур или кус-кус. Приятного аппетита!

До Нового года остается всего пара недель – самое время, чтобы начать репетировать блюда к праздничному столу!
Делимся рецептом самого нарядного салата из нашей коллекции – гнезда глухаря 🎄🎉

🔸Филе грудки индейки 400 г
🔸Яйцо 4 шт.
🔸Картофель крупный 4 шт.
🔸Луковица 4 шт.
🔸Огурец 2 шт.
🔸Зелень по вкусу
🔸Соль по вкусу
🔸Майонез160 г
🔸Перепелиное яйцо 4 шт.
🔸Масло растительное 1 стакан
🔸Сыр плавленый 40 г Рецепт в комментариях👇🏼:

Продолжаем делиться идеями блюд для новогоднего стола🌟🎄
Сегодня на очереди идеальная закуска, которая украсит любой праздничный стол – нежный сливочный паштет из мяса индейки с кисленьким желе из северных ягод, рецептом которого поделился с нами True.morkvu

На 5-6 порций нам понадобятся:
- оливковое масло
- 60 г сливочного масла
- 60 мл жирных сливок
- 1 луковица
- пара веточек тимьяна или розмарина
- 500 г печени из индейки от Индилайт
- 50 мл хереса или коньяка
- 4 з. чеснока
- щепотка соли
- блендер с чашей
Для желе:
- 100 г замороженной клюквы или брусники
- 100 мл воды
- 5 г лист желатина
Микросовет. Добавьте в уже готовый паштет сушеной клюквы или брусники, с ними он будет еще вкуснее.
Рецепт в комментариях👇🏼

Новый год уже наступил, а праздничные застолья в кругу семьи и друзей продолжаются!🎊🐇

Предлагаем альтернативный рецепт оливье с нашей докторской, в котором поделимся секретом быстрой подготовки овощей.
Нарежьте кубиком сырые картофель и морковь, залейте в кастрюле водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Отправьте туда же свежий замороженный горошек, выключите плиту и оставьте кастрюлю на 10 минут. Овощи готовы!
Остается нарезать кубиком отваренные вкрутую яйца, докторскую и огурцы, смешать овощи и яйца с майонезом и подсолить, выложить на тарелку с помощью кулинарного кольца и завершить композицию щедрой порцией колбасы.
Уберите кольцо, украсьте зеленью и вуаля - самый быстрый и роскошный оливье готов! 🎉

Первый понедельник года после праздников просто идеально подходит для того, чтобы выйти из майонезной комы и начать питаться правильно, и салат из грудки индейки с медово-горчичной заправкой - 100% попадание!
Для салата:
Филе малое 1 шт.
Розмарин и тимьян - по 2 веточки
Оливковое масло 1 ч.л.
Руккола 100 г
Кедровые орешки 50 г
Соль по вкусу
Для заправки:
Мед 1 ст.л.
Дижонская горчица 1 ст.л.
Лимон 1/2
Соевый соус 30 мл
Вустерский соус 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Кунжутное масло 2 ст.л.
1. На фольгу выкладываем филе, солим, сбрызгиваем оливковым маслом, кладем веточки розмарина и тимьяна. Плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 духовке 35-40 минут. Даем остыть и режем тонкими ломтиками.
2. В небольшой миске смешиваем мед с горчицей, добавляем сок половинки лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. вустерского соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. кунжутного масла.
3. На тарелку выкладываем горсть рукколы, сверху - филе индейки, поливаем заправкой и посыпаем орешками.
Готово!

Гуляш – идеальное зимнее блюдо: сытное, наваристое и согревающее
То, что надо для холодного январского вечера! А чтобы вам не пришлось долго стоять у плиты, предлагаем приготовить гуляш в мультиварке
Вам понадобятся:
Филе бедра индейки 500 г
• Помидор 2 шт.
• Лук красный 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Сахар 1 ч.л.
• Винный уксус 1 ст.л.
• Вода 150 мл
• Масло растительное 4 ст.л.
• Паприка1 ч.л.
• Аджика1 ч.л.
• Базилик свежий веточка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

1. Нарежьте бедро крупными кусками, переложите в тарелку. Добавьте к мясу измельченный зубчик чеснока, две столовые ложки масла, аджику и молотую паприку, перемешайте.
2. Накройте посуду пищевой пленкой и положите индейку мариноваться в холодильник на 30-40 минут. За это время мясо впитает в себя весь вкус и аромат специй.
3. Включите мультиварку и выберите программу «Жарка». Разогрейте в чаше столовую ложку масла, добавьте нарезанный полукольцами лук. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте измельченный чеснок и сахар, посолите. Влейте винный уксус.
5. Нарежьте перец крупным кубиком, томаты мелким. Положите их в чашу мультиварки, обжаривайте 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими, затем переложите овощи в тарелку.
6. Влейте в чашу мультиварки столовую ложку масла, разогрейте. Добавьте индейку, обжарьте до появления золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Верните в чашу овощи и добавьте томатную пасту.
7. Переведите мультиварку в режим «Тушение». Влейте воду или бульон, добавьте паприку, аджику, молотый перец, посолите и перемешайте. Закройте крышку и поставьте таймер на 20 минут.
8. Мясо с подливкой станет еще ароматнее и вкуснее, если дать ему настояться 15-20 минут в режиме «Автоподогрев».
Подавайте гуляш, украсив зеленью. Приятного аппетита!
https://telegra.ph/Gulyash-iz-indejki-s-pastoj-01-12

Раз уж большая часть наших подписчиков приходит в себя и готова возвращаться в рабочий режим, предлагаем необычный и в то же время простой рецепт! 😋 Сладкая тыква, аппетитный хрустящий бекон, ароматный мед, пряность и острота перца, приятная терпкость грецкого ореха – можно ли придумать сочетание прекраснее?
Сомневаемся! Проверьте сами, приготовив это роскошное блюдо от true.morkvu
На 2-3 порции:
- 6-7 ломтиков тыквы толщиной 2-3 см
- 1 уп. бекона Индилайт
- по 1 ч. л. соли, черного и острого перца
- 2 ст. л. мёда
- 1-2 ст. л. горячей воды, если мёд очень густой
- грецкие орешки для подачи
Рецепт в комментариях 👇🏼

Зимой, когда все вокруг становится каким-то бело-серо-черным, особенно хочется добавить в жизнь ярких красок!
Мы подобрали рецепт, который сочетает в себе фиолетовую свёклу, пунцовый перец, оранжевую морковку и изумрудную зелень. Соединеяем разноцветные корнеплоды и нежные окорочка утёнка в пряном соусе и получаем по-настоящему красочное и изысканное блюдо:
Утиные окорочка, 4 шт.
Морковки средние, 2 шт.
Корень пастернака или репы, 2 шт.
Молодая свекла, 2 шт.
Молодой картофель, 2 шт.
Белое сухое, 200 мл
Осветленный яблочный сок, 200 мл
Розмарин, 1 веточка
Тимьян, 4 веточки
Соль, свежемолотый черный перец, по вкусу. Рецепт в комментариях 👇🏼