Продолжаем изучать кухни народов мира, сегодня на очереди Греция🇬🇷
Блюда этой национальной кухни сложно представить без оливкового масла, сыра, спелых томатов, баклажан и оливок. Почти все эти ингредиенты встретились в нашем сегодняшнем блюде, знакомьтесь: мусака✨
🍆 Ингредиенты:
• Филе грудки утенка — 400-500 г
• Баклажан — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Сыр — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
👉 Баклажаны режем на кружочки, солим. Ждем 15 минут, затем промакиваем салфеткой, чтобы ушла горечь. Раскладываем на пергаментной бумаге и запекаем в духовке 25 минут.
👉 Для болоньезе: мелко режем чеснок, обжариваем на капле оливкового масла. Туда же добавляем мелко нарезанный лук, далее выкладываем заранее приготовленный фарш из филе грудки утенка, перемешиваем. Солим и перчим, добавляем нарезанные кубиком помидоры и томатный соус, накрываем крышкой, тушим до готовности.
👉 Для соуса бешамель: сливочное масло растапливаем на сковороде, высыпаем муку, перемешиваем. Вливаем тоненькой струйкой теплое молоко, добавляем мускатный орех, солим и перчим, и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Соус выключаем и остужаем.
👉 Собираем мусаку: трем на мелкой терке сыр. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем одним слоем баклажаны, далее поливаем их соусом бешамель, посыпаем половиной тертого сыра. Выкладываем мясной соус болоньезе, сверху укладываем оставшуюся часть баклажанов, заливаем соусом бешамель, посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180°.
Необычная мусака с мясом утки готова, быстрее зовите всех к столу!
Блюда этой национальной кухни сложно представить без оливкового масла, сыра, спелых томатов, баклажан и оливок. Почти все эти ингредиенты встретились в нашем сегодняшнем блюде, знакомьтесь: мусака✨
🍆 Ингредиенты:
• Филе грудки утенка — 400-500 г
• Баклажан — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Сыр — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
👉 Баклажаны режем на кружочки, солим. Ждем 15 минут, затем промакиваем салфеткой, чтобы ушла горечь. Раскладываем на пергаментной бумаге и запекаем в духовке 25 минут.
👉 Для болоньезе: мелко режем чеснок, обжариваем на капле оливкового масла. Туда же добавляем мелко нарезанный лук, далее выкладываем заранее приготовленный фарш из филе грудки утенка, перемешиваем. Солим и перчим, добавляем нарезанные кубиком помидоры и томатный соус, накрываем крышкой, тушим до готовности.
👉 Для соуса бешамель: сливочное масло растапливаем на сковороде, высыпаем муку, перемешиваем. Вливаем тоненькой струйкой теплое молоко, добавляем мускатный орех, солим и перчим, и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Соус выключаем и остужаем.
👉 Собираем мусаку: трем на мелкой терке сыр. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем одним слоем баклажаны, далее поливаем их соусом бешамель, посыпаем половиной тертого сыра. Выкладываем мясной соус болоньезе, сверху укладываем оставшуюся часть баклажанов, заливаем соусом бешамель, посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180°.
Необычная мусака с мясом утки готова, быстрее зовите всех к столу!
Существует ли способ правильно начать утро пятницы?
Ну только если с идеально сбалансированного завтрака🥪
Нам понадобятся🧑🍳
• колбаса «Докторская» из индейки «Индилайт» (столько, сколько попросит душа)
• 4 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 авокадо
• 100 г беби-шпината
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки базилика
• 2 + 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец
• микрозелень для украшения
1️⃣ Разрежьте авокадо, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки произвольно нарежьте и сложите в стакан блендера. Добавьте чеснок, листья базилика и шпинат, соль и свежемолотый черный перец. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и лимонный сок и пробейте до однородности.
2️⃣ Смажьте ломтики хлеба оставшимся оливковым маслом. Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета.
3️⃣ Разложите тосты на блюде, на каждый выложите крем из авокадо, добавьте ломтики докторской и украсьте микрозеленью.
Ну только если с идеально сбалансированного завтрака🥪
Нам понадобятся🧑🍳
• колбаса «Докторская» из индейки «Индилайт» (столько, сколько попросит душа)
• 4 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 авокадо
• 100 г беби-шпината
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки базилика
• 2 + 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец
• микрозелень для украшения
1️⃣ Разрежьте авокадо, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки произвольно нарежьте и сложите в стакан блендера. Добавьте чеснок, листья базилика и шпинат, соль и свежемолотый черный перец. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и лимонный сок и пробейте до однородности.
2️⃣ Смажьте ломтики хлеба оставшимся оливковым маслом. Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета.
3️⃣ Разложите тосты на блюде, на каждый выложите крем из авокадо, добавьте ломтики докторской и украсьте микрозеленью.
Если вы позвали гостей, или они пришли сами, их придется накормить😌 У нас есть простой как дважды два вариант закуски для такого случая. Понадобятся только нежная ветчина из индейки, пикантный сыр с плесенью и сочный персик, а также палочки для канапе🍢 10 минут приготовления – и вы королева фуршета!
Кабачки еще есть в магазинах по царским ценам, а значит, пора приготовить из них согревающий суп с ароматным беконом🥓
Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 3 полоски бекона из индейки «Индилайт»
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• хлопья чили
• соль
• свежемолотый черный перец
👉 Нарежьте кабачок и лук кубиками, измельчите чеснок. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте бекон с двух сторон, 2 мин. Остывший бекон нарежьте небольшими кусочками.
👉 В ту же кастрюлю положите лук и потушите на среднем огне 5 мин. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте, перемешивая, еще 5 мин. Влейте горячий бульон, посолите, приправьте перцем и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 10–12 мин. Измельчите суп блендером и снова вскипятите.
👉 Отделите от стеблей листья базилика и мелко нарежьте.
👉 Разлейте суп в тарелки, в каждую положите бекон и базилик и посыпьте хлопьями чили.
Наслаждайтесь✨
Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 3 полоски бекона из индейки «Индилайт»
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки базилика
• хлопья чили
• соль
• свежемолотый черный перец
👉 Нарежьте кабачок и лук кубиками, измельчите чеснок. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте бекон с двух сторон, 2 мин. Остывший бекон нарежьте небольшими кусочками.
👉 В ту же кастрюлю положите лук и потушите на среднем огне 5 мин. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте, перемешивая, еще 5 мин. Влейте горячий бульон, посолите, приправьте перцем и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 10–12 мин. Измельчите суп блендером и снова вскипятите.
👉 Отделите от стеблей листья базилика и мелко нарежьте.
👉 Разлейте суп в тарелки, в каждую положите бекон и базилик и посыпьте хлопьями чили.
Наслаждайтесь✨
Как сделать любимое блюдо ребенка чуточку полезней? Добавьте грудку индейки и немного овощей🥦 Они превратят макароны с сыром в прекрасно сбалансированное блюдо, насыщенное легкоусвояемыми белками и клетчаткой 👍
• 450 г филе грудки индейки
• 3 ст.л. оливкового масла
• маленькая луковица
• 450 г макарон (рожки)
• 250 г брокколи
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 ч.л. паприки
• 500 мл молока
• 350 г сыра
• соль, перец по вкусу
✔️ Грудку режем на маленькие кусочки и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты, затем добавляем измельченный лук, соль и перец и готовим еще 5-6 минут.
✔️ В сотейнике на среднем огне плавим сливочное масло и, постоянно помешивая, добавляем муку и паприку. Затем вливаем тонкой струйкой молоко, продолжаем помешивать. После того, как соус закипит, убавляем огонь и варим еще 5 минут до загустения. Выключаем огонь и добавляем тертый сыр, соль и перец, тщательно перемешиваем.
✔️ В большой кастрюле отвариваем макароны, за 3-4 минуты до готовности добавляем брокколи.
✔️ В сковороду с грудкой выкладываем макароны и брокколи, заливаем сырным соусом и хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!
• 450 г филе грудки индейки
• 3 ст.л. оливкового масла
• маленькая луковица
• 450 г макарон (рожки)
• 250 г брокколи
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 ч.л. паприки
• 500 мл молока
• 350 г сыра
• соль, перец по вкусу
✔️ Грудку режем на маленькие кусочки и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты, затем добавляем измельченный лук, соль и перец и готовим еще 5-6 минут.
✔️ В сотейнике на среднем огне плавим сливочное масло и, постоянно помешивая, добавляем муку и паприку. Затем вливаем тонкой струйкой молоко, продолжаем помешивать. После того, как соус закипит, убавляем огонь и варим еще 5 минут до загустения. Выключаем огонь и добавляем тертый сыр, соль и перец, тщательно перемешиваем.
✔️ В большой кастрюле отвариваем макароны, за 3-4 минуты до готовности добавляем брокколи.
✔️ В сковороду с грудкой выкладываем макароны и брокколи, заливаем сырным соусом и хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!
Идея моментальной закуски для праздничного стола – канапе с сосисками из индейки и ананаса🍍
Необычное сочетание сливочных сосисок с кисло-сладким ананасом и пряным соусом точно сможет удивить гостей😳
Вам понадобятся:
• молочные сосиски из индейки;
• консервированные ананасы;
• кунжутная смесь;
• шпажки, нож и сковорода для приготовления;
• любимый соус: кисло-сладкий или свит чили.
▫️Делаем раз: обжариваем кружочки сосисок до румяной корочки.
▫️Два: нарезаем консервированный ананас на треугольники.
▫️Три! Нанизываем кусочки сосисок и ананасов на шпажки попеременно. Украшаем кунжутом и поливаем соусом.
Канапе в азиатском стиле готово👌
Необычное сочетание сливочных сосисок с кисло-сладким ананасом и пряным соусом точно сможет удивить гостей😳
Вам понадобятся:
• молочные сосиски из индейки;
• консервированные ананасы;
• кунжутная смесь;
• шпажки, нож и сковорода для приготовления;
• любимый соус: кисло-сладкий или свит чили.
▫️Делаем раз: обжариваем кружочки сосисок до румяной корочки.
▫️Два: нарезаем консервированный ананас на треугольники.
▫️Три! Нанизываем кусочки сосисок и ананасов на шпажки попеременно. Украшаем кунжутом и поливаем соусом.
Канапе в азиатском стиле готово👌
Завтра отмечают международный день повара🧑🍳 Праздник для всех влюбленных в кулинарию! А давайте это отметим и удивим близких красивым и аппетитным блюдом✨
Для таких запеченных крылышек индейки потребуются:
- Крыло, локтевая часть, 6 шт.
- Соевый соус, 70 мл
- Патока (или мед), 2 ч.л.
- Чеснок, 3 зубчика.
- Перец красный жгучий (свежий стручок), 1 шт.
- Специи для шашлыка, 1\2 ч.л.
- Мускатный орех, 1 щепотка.
Как готовить:
1️⃣ На крыльях делаем надрезы, чтобы они лучше промариновались и приготовились.
2️⃣ Для маринада смешиваем соевый соус, измельченный чеснок и острый перец, патоку, мускатный орех и специи.
3️⃣ Заливаем маринадом крылья, перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
4️⃣ Замаринованные крылья выкладываем на решетку (или в форму для запекания) и убираем в разогретую до 150С духовку на час, затем увеличиваем температуру до 200С, включаем верхний гриль и подрумяниваем крылышки. Под решетку не забываем поставить противень.
5️⃣ Во время приготовления не менее четырех-пяти раз смазываем крылья оставшимся маринадом (или переворачиваем крылья в форме).
6️⃣ На решетке крылья получатся хрустящими, в форме – более нежными внутри.
Приятного аппетита!
Для таких запеченных крылышек индейки потребуются:
- Крыло, локтевая часть, 6 шт.
- Соевый соус, 70 мл
- Патока (или мед), 2 ч.л.
- Чеснок, 3 зубчика.
- Перец красный жгучий (свежий стручок), 1 шт.
- Специи для шашлыка, 1\2 ч.л.
- Мускатный орех, 1 щепотка.
Как готовить:
1️⃣ На крыльях делаем надрезы, чтобы они лучше промариновались и приготовились.
2️⃣ Для маринада смешиваем соевый соус, измельченный чеснок и острый перец, патоку, мускатный орех и специи.
3️⃣ Заливаем маринадом крылья, перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
4️⃣ Замаринованные крылья выкладываем на решетку (или в форму для запекания) и убираем в разогретую до 150С духовку на час, затем увеличиваем температуру до 200С, включаем верхний гриль и подрумяниваем крылышки. Под решетку не забываем поставить противень.
5️⃣ Во время приготовления не менее четырех-пяти раз смазываем крылья оставшимся маринадом (или переворачиваем крылья в форме).
6️⃣ На решетке крылья получатся хрустящими, в форме – более нежными внутри.
Приятного аппетита!
Уже вот-вот начнется сезон личи😋
Наш бренд-шеф выяснил, что эта необычная ягода из Юго-Восточной Азии идеально сочетается с уткой👌
• Утиная грудка 430 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Чеснок 30 г
• Кинза 20 г
• Карри столовая ложка
• Кокосовое молоко 2 стакана
• Пальмовый сахар 8 г
• Жасминовый рис 2 стакана
• Личи 8 штук
• Рыбный соус по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
✔️Чеснок измельчить и сложить в чашку. Добавить к нему кинзу, растительное масло, соль, черный перец горошком. Обмазать полученным маринадом грудки утки с кожей. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на несколько часов в холодильник.
✔️Отварить жасминовый рис.
✔️Очистить утку от маринада и положить на разогретую сковороду кожей вниз. Снять с плиты сразу, как только на корочке появился румянец. Переложить в противень с пергаментом и поставить в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 10 минут. Готовую утку оставить остужаться.
✔️Приготовить основу: в сотейнике смешать карри и кокосовое молоко, перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая.
✔️Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар и рыбный соус. Варить еще 5 минут.
✔️Нарезать утку слайсами. Выложить на тарелку утку и рис. Сверху утки залить готовую карри-смесь.
✔️Добавить личи без косточки (кстати, подойдут и консервированные).
Наш бренд-шеф выяснил, что эта необычная ягода из Юго-Восточной Азии идеально сочетается с уткой👌
• Утиная грудка 430 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Чеснок 30 г
• Кинза 20 г
• Карри столовая ложка
• Кокосовое молоко 2 стакана
• Пальмовый сахар 8 г
• Жасминовый рис 2 стакана
• Личи 8 штук
• Рыбный соус по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
✔️Чеснок измельчить и сложить в чашку. Добавить к нему кинзу, растительное масло, соль, черный перец горошком. Обмазать полученным маринадом грудки утки с кожей. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на несколько часов в холодильник.
✔️Отварить жасминовый рис.
✔️Очистить утку от маринада и положить на разогретую сковороду кожей вниз. Снять с плиты сразу, как только на корочке появился румянец. Переложить в противень с пергаментом и поставить в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 10 минут. Готовую утку оставить остужаться.
✔️Приготовить основу: в сотейнике смешать карри и кокосовое молоко, перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая.
✔️Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар и рыбный соус. Варить еще 5 минут.
✔️Нарезать утку слайсами. Выложить на тарелку утку и рис. Сверху утки залить готовую карри-смесь.
✔️Добавить личи без косточки (кстати, подойдут и консервированные).
Проще ничего не есть, чем выдумать завтрак? Попробуйте эти горячие с рулетики с тягучим сыром и ветчиной из индейки😋
📜 Понадобятся:
- Хлеб тостовый, 1 уп.
- Ветчина из индейки, 1 уп.
- Сыр моцарелла, 50 г
- перец болгарский 2 цветов, 50 г
- Чесночное масло, 1 ст.л.
- Шнитт-лук или зеленый, пучок
1) Срезаем хлебные корки и раскатываем ломтики скалкой.
2) Нарезаем сыр и перцы соломкой.
3) На хлеб кладем ветчину (оставьте 0,5 см хлеба с одной стороны). На другую сторону хлеба кладем полоску сыра и 2 брусочка перца.
4) Плотно сворачиваем, и обжариваем на сковороде по минуте со стороны шва, потом с другой. Все выкладываем на противень и запекаем в духовке до румяной корочки.
5) Затем сбрызгиваем чесночным маслом и посыпаем рубленным луком. Оригинальный завтрак или закуска для гостей готовы🤗
📜 Понадобятся:
- Хлеб тостовый, 1 уп.
- Ветчина из индейки, 1 уп.
- Сыр моцарелла, 50 г
- перец болгарский 2 цветов, 50 г
- Чесночное масло, 1 ст.л.
- Шнитт-лук или зеленый, пучок
1) Срезаем хлебные корки и раскатываем ломтики скалкой.
2) Нарезаем сыр и перцы соломкой.
3) На хлеб кладем ветчину (оставьте 0,5 см хлеба с одной стороны). На другую сторону хлеба кладем полоску сыра и 2 брусочка перца.
4) Плотно сворачиваем, и обжариваем на сковороде по минуте со стороны шва, потом с другой. Все выкладываем на противень и запекаем в духовке до румяной корочки.
5) Затем сбрызгиваем чесночным маслом и посыпаем рубленным луком. Оригинальный завтрак или закуска для гостей готовы🤗
Когда два гениальных изобретения человечества соединяются, получается еще один шедевр💫
Сосиска в тесте + круассан = крусосиска😄
Приготовим?
🥐Понадобятся:
・Сосиски Молочные
・Слоеное дрожжевое тесто
・Масло растительное
🌰 Для орехового соуса:
・Орех грецкий
・Петрушка
・Перец болгарский
・Чеснок
・Соль
・Перец
🧀 Для соуса блю-чиз:
・Сливки 22 процента
・Сыр дор-блю
1️⃣ Приготовим ореховый соус: в чаше блендера соединим все ингредиенты и измельчим до однородности.
2️⃣ Затем сделаем сырный соус: в сотейник добавим разломанный на небольшие кусочки сыр с голубой плесенью, зальем сливками 1/1 и, постоянно помешивая, доведем до загустения.
3️⃣ Приготовим сосиски: раскатаем тесто, смажем тонким слоем орехового соуса и нарежем его на треугольники. Кладем сосиску на большую сторону и сворачиваем наши круассаны. Выкладываем на пергамент, даем тесту подойти, затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовые круассаны смазываем маслом и подаем с соусом блю-чиз.
Сосиска в тесте + круассан = крусосиска😄
Приготовим?
🥐Понадобятся:
・Сосиски Молочные
・Слоеное дрожжевое тесто
・Масло растительное
🌰 Для орехового соуса:
・Орех грецкий
・Петрушка
・Перец болгарский
・Чеснок
・Соль
・Перец
🧀 Для соуса блю-чиз:
・Сливки 22 процента
・Сыр дор-блю
1️⃣ Приготовим ореховый соус: в чаше блендера соединим все ингредиенты и измельчим до однородности.
2️⃣ Затем сделаем сырный соус: в сотейник добавим разломанный на небольшие кусочки сыр с голубой плесенью, зальем сливками 1/1 и, постоянно помешивая, доведем до загустения.
3️⃣ Приготовим сосиски: раскатаем тесто, смажем тонким слоем орехового соуса и нарежем его на треугольники. Кладем сосиску на большую сторону и сворачиваем наши круассаны. Выкладываем на пергамент, даем тесту подойти, затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовые круассаны смазываем маслом и подаем с соусом блю-чиз.