Каникулы закончились, а душа все равно требует праздника? Значит, пришло время для грудки в ананасовой глазури🍍

500 г филе грудки индейки
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
50 г сливочного масла
50 мл рома
4 ст.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. перца
0,5 ч.л. тимьяна
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. чили перца
50 мл ананасового сока
соль
ананас для подачи

В миске смешиваем 1 ст.л. сахара, соль, кориандр, перец, тимьян, корицу и кайенский перец. Грудку кладем в миску, обмазываем со всех сторон маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
После грудку заворачиваем в фольгу, кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 180*С духовку на 30 мин.
Смешиваем сливочное масло, ром и ананасовый сок в сотейнике и варим до загустения 7-10 мин.
Через 30 мин, достаем грудку, открываем фольгу, смазываем ананасовой глазурью, увеличиваем огонь до максимума и ставим еще на 10 мин.
Ананас чистим от кожуры, режем на кольца и обжариваем на гриль-сковороде пару минут.

Когда холода подкрались незаметно, мы знаем, как согреться❄️🥶Насыщенный густой суп с индейкой😋
А подача какова😍 В порционных кружках с гренкой☕️Устраивайтесь поудобнее с пледом, любимой книжкой или сериалом. И пусть мороз подождет✨

А вы знали, что настоящее сациви готовится именно из индейки?🍗 Голени прекрасно подойдут для этого блюда – густой ореховый соус и нежные кусочки красного мяса станут прекрасной закуской для семейного ужина или званого обедa😍✨

Голени индейки
Грецкие орехи 750 г
Лук
Зубчик чеснока 3 шт.
Хмели-сунели
Перец красный молотый 1 ч.л.
Гвоздика 2 шт.
Корица щепотка
Белый винный уксус 1 ст.л.
Кинза свежая
Соль

Голени варим до готовности, затем запекаем в духовке на 180*С до румяной корочки. Готовое мясо снимаем с кости и нарезаем на куски.
Лук, чеснок, гвоздику мелко нарезаем. В сковороде тушим лук до мягкости.
Грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляем к ним хмели-сунели, шафран, корицу, гвоздику, красный перец, чеснок, обжаренный лук, соль и перемешиваем. Затем вливаем бульон. Консистенция соуса должна быть как жидкая сметана.
Ставим сациви на малый огонь, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем белый винный уксус. Заливаем соусом мясо и убираем в холодильник на 3 часа. Посыпаем кинзой перед подачей.

Кассероль – традиционное блюдо французской кухни, получившее свое название от жаропрочной кастрюли (фр. casserole), в которой можно долгое время томить блюдо в духовке🤓 Ну, а если такой кастрюли у вас нет, можно воспользоваться мультиварной😜 Приготовленная таким образом грудка индейки получается невероятно ароматной и сочной, идеально сочетаясь с любыми овощами и грибами🤩

500 г филе грудки
луковица
3 зубчика чеснока
350 г шампиньонов
350 г помидоров
2 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
соль
⠀
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем, помидоры режем средним кубиком, грибы рубим крупными кусками.
Филе грудки режем крупными кусками и обжариваем в чугунке или кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
В отдельной сковороде обжариваем до полуготовности лук и чеснок, добавляем грибы и обжариваем 2-3 минуты.
Перекладываем обжаренные грибы в кастрюлю с грудкой, кладем сверху помидоры и тимьян с розмарином, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 °С духовку на 1 час.

Пирог с изысканным брусничным вкусом раскроет по-новому вкус индейки😍 Подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного чаепития😋

700 г филе бедра индейки
700 г филе грудки индейки
2 лука
10 оливок
130 мл сливок 30%
400 г слив масла
700 г муки
4 ст.л. сметаны
соль, перец
2 ст.л. меда
400 г брусники

Тесто: 300 г слив. масла, сметану и 250 мл воды доведите до кипения, снимите с огня.
Всыпьте муку, вымешивайте тесто и накройте пленкой.
Соус: нагрейте 70 мл воды, добавьте мёд, бруснику, соль, перец, варите 5 мин.
Начинка: нарежьте лук, обжарьте на слив. масле, взбейте блендером. Пропустите филе бедра через мясорубку, филе грудки нарежьте кубиками, перемешайте мясо с луковым пюре, сливками, оливками, посолите, поперчите.
Раскатайте 2/3 теста в пласт 33 см. Выложите в форму диаметром 26 см. Оставшееся тесто раскатайте для «крышки» диаметром 26 см.
Выложите на тесто начинку, накройте «крышкой», защипните края. Выпекайте пирог 50 мин при 180*С. Подавайте с брусничным соусом.

Не знаете, как удивить домашних гурманов?🙄 Приготовьте для них томатный суп с фрикадельками из индейки и миндалем🍲 Нежный крем-суп с нотками миндаля порадует даже самых изысканных гурманов😉

500 г фарша из индейки
1,2 л овощного бульона
800 г томатов в собственном соку
панировачные сухари
2 лука
Орегано, базилик сушеный, соль, перец
10 г сахара
горсть лепестков миндаля
100 мл сливок 30%
2 желтка
2 ст.л. оливкового масла


Тефтели: мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем, сливками, панировочными сухарями, желтками. Посолите, поперчите, перемешайте.
Слепите небольшие фрикадельки. Обжарьте на оливковом масле до полной готовности.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в кастрюле с растительным маслом 2 мин. Посолите. Добавьте помидоры, щепотку сахара, сухие пряности. Прогрейте, помешивая, 10 мин.
Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и пробейте блендером. Добавьте фрикадельки, проварите 2 мин. Затем добавьте миндаль, кинзу, соль, перец. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Если вы думаете, что существуют только стейки из грудки индейки, то мы рекомендуем попробовать сочные, с насыщенным мясным вкусом стейки из голени🧡Приготовьте их по нашему рецепту и гастрономическое удовольствие вам обеспечено😉👌🏼

Стейки голени
800 г картофеля
40 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
4 каперса
250 мл бульона
½ лимона
2 веточки укропа
2 ст.л. оливкового масла
листья салата
соль, перец

Картофель вымойте, добавьте оливковое масло, соль, перец и перемешайте. Переложите картофель на противень, запекайте в духовке при 200С, 40 мин.
Стейки натрите солью и перцем. Обжарьте в сковороде с двух сторон по 3 мин. Достаньте из сковороды.
В сковороду добавьте крупно нарезанный чеснок, каперсы, бульон, лимонный сок. Помешивая, проварите смесь, 2 мин. Добавьте сливочное масло. Верните в сковороду индейку. Добавьте щепотку цедры, соль, перец. Доведите мясо до полной готовности. Снимите с огня. Разложите стейки по тарелкам и полейте соусом со сковороды. Подавайте с картофелем и салатом.

Для всех, кто старается питаться правильно, но от слова «пицца» забывает обо всем...🤤🍕 Специально для вас наша классическая пицца с индейкой😎👌

120 г филе бедра индейки
Перец болгарский
Томат
6 томатов черри
тесто для пиццы
30 г муки
3 ст.л. томатной пасты
120 г моцареллы
3 веточки базилика
соль
Филе индейки нарежьте полосками. Перец нарежьте перец полосками. Помидор нарежьте тонкими кружочками, черри разрежьте пополам.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. С помощью тарелки вырежьте круг и выложите на застеленный пергаментом противень.
Смажьте тесто томатной пастой, сверху выложите тертую моцареллу, овощи и индейку, посолите по вкусу.
Выпекайте пиццу 3–5 минут в разогретой до максимума (200–210 °С) духовке. Украсьте листиками базилика и подавайте.

Приятно собраться в пятницу вечером, после рабочей недели за ужином всей семьей🤗 Что приготовить в качестве основного блюда? Мы предлагаем запечь нежную и сочную грудку индейки😋Подавайте с овощами гриль и свежим хлебом🧡

2 кг филе грудки индейки
20 г сливочного масла
2 ст. л. соевого соуса
2 луковицы
3-4 морковки
растительное масло
деревенский хлеб и листовой салат для подачи, по желанию

Натрите индейку смесью из масла и соевого соуса. Оставьте на 15 мин.
Лук нарежьте на 6-8 частей. Морковь нарежьте полукольцами. В форму, смазанную растительным маслом, выложите лук и морковь, создав «подушку» для индейки. На овощи положите индейку. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла овощи. Накройте форму большим листом фольги и плотно закрепите края.
Запекайте в разогретой до 180*С духовке 1 час 30 минут. За 15 мин. до конца приготовления снимите фольгу. Доведите до полной готовности, включив на 3 мин. режим «гриль».
Подавайте птицу с запечёнными овощами или вместе с деревенским хлебом и листовым салатом.

Выходные могут стать ещё лучше, если провести их в кругу друзей и вместе запечь крылышки индейки по нашему рецепту👇🏼🧡

Крылья индейки 2 шт.
Соевый соус 4 ст.л.
Вустерский соус 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 1 ст.л.
Вода 4 ст.л.

В миску наливаем соевый и вустерский соус и воду. Добавляем мед и растительное масло.
Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс и добавляем в маринад. Маринуем крылья примерно 12 часов.
Выкладываем крылья на противень и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
Через 35 минут переворачиваем крылья и запекаем еще 25 минут.
Подавайте со свежей зеленью и соусом.
Приятного аппетита🌟

Если сегодня вы захотите почувствовать себя шеф-поваром и поколдовать на кухне дольше обычного - мы подготовили классный рецепт🧡 Аппетитные стейки из бедра индейки с лимонным кус-кусом🔥

6 стейков голени
лук
2 баклажана
80-100 г оливок без косточек
2 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
¼ ч. л. хлопьев перца чили
400 г томатов в с/с
цедра 1 лимона
300 г кускуса
лимон для подачи
3 веточки базилика

Лук мелко нашинкуйте. Баклажан нарежьте средними кубиками, оливки – колечками. Чеснок раздавите ножом.
В сковороде обжарьте лук и баклажаны, 10 мин. Добавьте чеснок и хлопья чили, готовьте ещё 2 мин. Добавьте томаты и оливки, готовьте 10 мин. Снимите с огня.
Смешайте масло и цедру лимона. Натрите этим стейки. Выложите мясо на сковороду-гриль и жарьте 20 мин., до полной готовности.
Приготовьте кускус, следуя инструкции на упаковке. Добавьте к овощам с базиликом и перемешайте.
Разложите стейки по тарелкам. Добавьте кускус, дольки лимонов(их можно поджарить на сухой сковороде) и украсьте блюдо базиликом.

День студента прошел, а воспоминания по временам веселого студенчества нет😌🧑🏻‍🎓 Если вы с ностальгией вспоминаете лекции и семинары, то приготовьте адаптированный студенческий обед: лапшу с грудкой индейки🍜 Заварите чай и достаньте с полки диплом. Вспоминайте веселое время со вкусом🤓

Ну признайтесь, каждый хоть раз пробовал шаурму🌯🤤Ведь сочетание пшеничной лепешки, нежного мяса, овощей и соуса практически безупречно😋Рецептов домашней шаурмы - великое множество, но мы вам предлагаем очень простой “базовый рецепт” с сочной индейкой, огурцами и йогуртовой заправкой😉

Азу из индейки 250 г
Огурец 2 шт.
Капуста пекинская 200 г
Лаваш Армянский 2 шт.
Йогурт натуральный 4 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Сварите филе индейки в подсоленной воде. Для придания пряности добавьте при варке в воду лавровый лист и пару горошин перца. Если у вас было не азу, а филе, нарежьте сваренное длинными четырехугольниками.
Огурцы порежьте длинными четырехугольниками.
Лаваш разложите на столе, смажьте его йогуртом и выложите слоями капусту, порезанные огурцы и индейку. Скрутите в ролл.

Многие любители быстрой еды считают, что лучший бутерброд- это бургер🍔 Его едят на завтрак, на ужин и во время перекуса. Мы придумали для вас рецепт легкого бургера во всех смыслах✨ Советуем не медлить и скорее его попробовать😎

800 г филе бедра индейки
лук белый
лук красный
1 ст.л. горчицы дижонской
50 г сливочного масла
6 булок для бургеров
2 томата
3 маринованных огурца
Листья салата
60 г майонеза
соль, перец

Пропустите филе бедра индейки через мясорубку с крупной решеткой, посолите и поперчите.
Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до мягкости. Измельчите лук погружным блендером в пюре. Добавьте к индейке вместе с горчицей, перемешайте.
Сформируйте круглые котлеты такого же диаметра, как булки, толщиной 2 см.
Булку разрежьте вдоль и обжарьте на сухой сковороде срезом вниз до румяной корочки. Кружками нарежьте томаты, огурцы и лук. И разложите по разным тарелкам.
На сковороде-гриль обжарьте котлеты до готовности. Выложите на тарелку и поставьте на стол – пусть каждый собирает себе бургер на свой вкус.

Бастурма — одно из самых популярных блюд Ближнего Востока✨Существует множество вариантов приготовления этого деликатеса, но почти во всех из них используют пажитник, соль и чеснок😋
1 кг филе грудки индейки
100 г соли
2 ч.л. душистого перца
3 ст.л. пажитника
3 ч.л. тмина молотого
½ ч.л. перца красного молотого
2 ч.л. паприки
3 ч.л. чеснока сухого
30 мл воды
Сделайте небольшие надрезы или проколите грудку вилкой.
В отдельной миске смешайте все пряности с водой и солью.
Со всех сторон натрите филе получившейся из специй пастой, поместите его в герметичный контейнер и отправьте в холодильник на сутки.
На следующий день очистите мясо от специй, просушите его бумажным полотенцем и заверните в марлю, льняное или бумажное полотенце.
Поместите грудки в холодильник еще на двое-трое суток. Переворачивайте мясо и меняйте полотенца по мере их намокания. Блюдо можно считать готовым, когда на грудке появится сухая корочка, а ее сердцевина будет слегка пружинить при нажатии.
Перед подачей нарежьте вяленое мясо на ломтики.

Быстро, вкусно и легко😎👍🏼
Полезный салат на перекус или легкий ужин с домашним майонезом и индейкой никого не оставит равнодушным😋🥗
⠀⠀
Для салата:
500 г филе грудки индейки
3 яйца
крупный томат
пучок салата айсберг
перец черный молотый по вкусу
½ стакана сыра чеддер
2 огурца
⠀
Для соуса:
2 сырых желтка
½ ч.л. соли
½ ч.л. сахара
2 ч.л. горчицы
250 мл растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
2 зуб чеснока
⠀
Режем и обжариваем филе. Смешиваем нарезанный салат, готовое мясо, нарезанные огурцы, томаты, натёртый сыр, половинки сваренных вкрутую яиц.
⠀
Готовим соус с помощью блендера. Отделите желтки от белка, вылейте в стакан для блендера. Добавьте соль, сахар и горчицу. Взбейте смесь до однородной консистенции. Затем тонкой струйкой вливайте масло. Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз. Добавляем чеснок. Приправляем солью, перцем и заправляем соусом.

Тот момент, когда до конца зимы остался 1 месяц, а ты еще ни разу не попробовал приготовить холодец🙄 Хорошо, что у вас есть мы, и мы поможем это исправить😉👌🏼

2 кг голени индейки на кости
1 кг крыла индейки
Лук
Морковь
4 горошка переца
4 веточки петрушки
4 веточки укропа
4 веточки сельдерея
Соль

Голени и крыло индейки положите в широкую кастрюлю и залейте водой так, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, снимите пену и добавьте лук и морковь, перец, соль и зелень для бульона. Варите до мягкости индейки, 1 ч.
Достаньте индейку из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в форму для холодца или формочки.
Порубите чеснок. Мелко нарежьте укроп.
Процедите бульон из-под индейки в чистую кастрюлю. Доведите до кипения. Вкус должен быть более соленым, чем нужно. Добавьте чеснок и укроп. Снимите с огня и залейте индейку.
Украсьте холодец по желанию кружочками яиц, вареной морковкой, зеленым горошком. Остудите и поставьте в холодильник для застывания на 8 ч.

А давайте добавим азиатской нотки в повседневное блюдо и приготовим индейку терияки🥢Благодаря соусу блюдо приобретет карамельный блеск и пикантный вкус🤤

500 г медальонов из индейки
4 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г соуса терияки
2 ст.л. кунжутных семечек
4 ст.л. меда
4 ст.л. оливкового масла

Хорошо разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить в сковороду медальоны ( или надрезанное филе), перемешать, немного поджарить. Затем огонь чуть уменьшить
Далее добавить в сковороду с индейкой нарезанный полукольцами лук, выдавить чеснок и влить соус терияки. Готовить минут 20
После добавить в сковороду мед, и когда он «расплавится», всыпать кунжутные семечки, перемешать. Готово ✔️