Предлагаем сегодня поностальгировать и вспомнить вкус детства - мясные ежики с рисом!🤗 А чтобы блюдо получилось сочным и диетическим, рекомендуем запечь их в духовке 😎👌🏼

700 г фарша из индейки
200 г риса
яйцо
морковь
лук репчатый
перец по вкусу
соль по вкусу
300 г томатов в собственном соку
2 зуб чеснока
аджика сухая по вкусу
пучок петрушки

Слепите ежики: переложите фарш в глубокую миску, добавьте к нему рис, яйцо, натертую на мелкой терке морковку и мелко нарезанный лук, посолите и приправьте перцем. Тщательно перемешайте, затем влажными руками сформируйте небольшие шарики и положите их в глубокую сковороду.
Приготовьте соус: смешайте томаты с двумя зубчиками чеснока, сухой аджикой, солью и перцем, перемешайте.
Залейте ежики получившимся соусом так, чтобы он покрывал их полностью, при необходимости добавьте немного воды.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на огонь. После того как соус закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 30-40 минут. Подавайте, украсив петрушкой!

Ветчина из индейки в домашних условиях готовится легче, чем может показаться на первый взгляд. А главное — блюдо получается очень вкусным и сочным! Нарезанную ветчину можно подавать как закуску и добавлять в салаты, например, оливье👌🏼

1 кг филе грудки индейки
2 ст.л. масла растительного
1 ч.л. копченой паприки
1,5 ст.л. сванской соли
1 ч.л. чеснока сухого
1 ч.л. кориандра молотого
0,5 ч.л. молотого черного перца

Смажьте мясо растительным маслом. Соль и приправы пересыпьте в пакет с герметичной застёжкой, хорошо перемешайте, поместите в него филе.
Выпустите весь лишний воздух и плотно закройте, равномерно распределите приправы по мясу. Уберите мясо мариноваться в холодильник на 4 часа или на ночь.
Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Вытащите мясо из пакета, перевяжите его пищевой бечёвкой и поместите в форму.
Запекайте индейку 20 минут при 200*С, затем выключите огонь и не вынимайте форму, пока духовка полностью не остынет.
Готовую ветчину заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Чебуреки... Тут даже думать не стоит! Надо готовить и пробовать! Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка из фарша индейки, ароматные специи – такие чебуреки ваша семья съест за один миг😋

Начинка:
200 г фарша индейки
2 луковицы
0,5 пучка лука зеленого
1 перец Колокольчик
перец чёрный молотый
50 мл воды

Тесто:
500 г муки
1 ч.л. соли
150-200 мл воды

Фарш индейки смешайте с репчатым и зелёным луком, мелко нарезанным перцем Колокольчик и специями. Перемешайте начинку, посолите, поперчите.
Смешайте ингредиенты для теста и замесите его. Заверните в пищевую пленку и оставьте “отдохнуть” при комнатной температуре на 30 минут.
От теста отщипните кусочек размером с куриное яйцо. Раскатайте тонкий пласт диаметром около 15 см. На один край выложите 2 столовые ложки начинки, заверните и защипите края вилкой. В сковороду налейте растительное масло слоем 3 см. Жарьте чебуреки в раскаленном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

Существует легенда: если начать день с легендарного французского бутерброда, то закончится он с шампанским на Елисейских полях 🥂🇫🇷 От французов можно ожидать все что угодно! Так это или нет, но стоит проверить и приготовить крок-мадам - бутерброд с хрустящей корочкой, сыром, сочной индейкой и кокетливой шляпкой из яичницы. Подавайте горячим, семья точно оценит и будет блаженно шептать “Шармаааан” 🤤💖

Мы не могли обойти стороной это творение французских поваров - жульен. Предлагаем сегодня на ужин приготовить именно его. Только не в маленьких кокотницах, а в форме, чтобы хватило всем, да побольше 🍽😋

300 г бедра индейки
300 г шампиньонов
½ луковицы
масло растительное
50 г сливочного масла
300 мл сливок 20%
½ ч.л. молотого мускатного ореха
100 г сыра твердого
50 г муки
Соль, перец по вкусу

Нарежьте грибы и лук на небольшие кубики и слегка обжарьте на растительном масле, добавьте соль, перец по вкусу, затем переложите в форму для запекания.
Филе бедра нарежьте мелким кубиком и обжарьте до полуготовности, добавьте мясо в форму к грибам и луку, перемешайте.
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте в него муку и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Влейте сливки и добавьте мускатный орех, продолжайте помешивать, пока часть сливок не испарится, а соус слегка не загустеет.
Полейте жульен соусом бешамель, сверху посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180*С духовку на 20 мин.

Не знаете, чем удивить семью на обед?🤔 Приготовьте рагу из индейки с грибами в сливочном соусе👌🏼 На божественный аромат сбегутся не только домочадцы, но и соседи придут за таким рецептом💚

500 г грудки индейки
горсть лисичек
горсть белых сушеных грибов
луковица
долька чеснока
2 картофелины
200 мл сливок 32%
140 г творожного сыра
соль, перец, карри
⠀
Грибы замачиваем на 30 минут, потом сливаем воду и отвариваем 10 минут.
⠀
Лук и чеснок мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, далее добавляем грибы жарим пару минут. После добавляем сливки, творожный сыр, соль, перец все перемешиваем и тушим еще пару минут под закрытой крышкой.
⠀
В блюдо для запекания выкладываем индейку высыпаем соль, перец, карри, далее кладем картофель, грибы в сливочном соусе накрываем крышкой (если нет крышки, то фольгой) и запекаем в заранее разогретой до 180°духовке 45 минут. За 10 минут до готовности открыть крышку и запекать без нее.
Приятного аппетита!💚

До Нового Года осталось меньше месяца 🗓 Пора начинать присматривать вкусные салаты и закуски. Не беспокойтесь, мы вам в этом поможем 😎 Начнем с необычного салата с моченым яблоком и индейкой от Оксаны👇

50 г филе индейки
картофель отварной
морковь отварная
яблоко моченое
огурец соленый
2 яйца
1/2 лука белого
лук зелёный
соль
майонез
зелёный горошек


Филе индейки посолить, поперчить и обжарить на гриле или сковороде до готовности без добавления масла.
Отварные овощи нарезать кубиком, добавить нарезанный белок отварных яиц, нарезанное кубиками филе индейки, огурец, яблоко, лук, горошек, соль, специи.
Смешать все ингредиенты с майонезом, украсить желтком, натертым на тёрке, зеленью.
Праздничного вам настроения!

Как мы поняли из опроса, большинство из вас «по салатикам». А чтобы в этот снежный день вам добавить еще чуть больше новогоднего настроения, ловите рецепт Индейки под шубой🥳 Кто-то из вас пробовал такой рецепт?🤩

400 филе грудки индейки малое
3 свеклы
3 моркови
3 картофелины мелких
6 яиц
5 маринованных огурцов
лук красный
1 ч.л. лимонного сока
пучок укропа
майонез
лук-шмитт
соль

Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности. Остудите, очистите. Натрите на мелкой терке.
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите. Мелко нарежьте.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте укроп.
Мясо отварите, нарежьте маленькими кубиками.
Выкладывайте ингредиенты салата слоями в такой последовательности: картофель, морковь, майонез, индейка, лук с укропом, майонез, маринованные огурцы, яйца, майонез и свекла. Накройте салат пищевой пленкой, уберите в холодильник.
Перед подачей смажьте верхний слой майонезом, украсьте дольками яица и перьями лука-шнитт.

Чихиртма 🍵 Грузины называют этот суп «Королем супов». Готовится он довольно быстро и получается таким вкусным, что имеет все шансы «прописаться» в вашем семейном меню 😋👌🏼

700 г бедра индейки
25 г муки
лимон
Пучок петрушки
½ ст.л. корицы
4 луковицы
2 яйца
кинза свежая
1 ч.л. кориандра молотого
соль, перец

Бедро заливаем 2 литрами холодной воды, солим, ставим на средний огонь и варим до готовности мяса. Мясо вынимаем и режем на небольшие куски.
Снимаем жир с бульона и разогреваем его в сковороде, обжариваем на нем нарезанный мелким кубиком лук и муку. Вливаем 100 мл бульона и хорошо перемешиваем.
Добавляем луковую смесь в бульон, доводим до кипения и добавляем веточки кинзы и петрушки целиком, затем кориандр, корица, перец и соль, варим 15 минут. Снимаем с плиты и вынимаем петрушку и кинзу.
В небольшой миске смешиваем лимонный сок с яйцом и небольшим количеством бульона. Вливаем смесь в бульон, непрерывно помешивая, доводим до кипения. При подаче в тарелки добавляем куски мяса.

У вас есть семейная традиция лепить пельмени? Мы предлагаем отойти от канона и сделать цветные пельмени с индейкой. Зовите всю семью и готовьте вместе🤗Если у вас есть свои кулинарные традиции делитесь с нами в комментариях👇

700 г голени индейки бескостной
2 луковицы
1250 г муки
4 ст.л. сметаны
2 яйца
100 г шпината
3 ст.л. томатной пасты
10 г куркумы
соль,перец

Взбиваем яйца венчиком в крепкую пену. Шпинат измельчаем в блендере. Для каждого цвета теста нам понадобится 100 мл воды. Добавляем нужное количество воды в измельченный шпинат, томатную пасту, и куркуму. Белое тесто без добавок. Взбитые яйца добавляем поровну во все миски. Затем добавляем 1 ст.л. сметаны, 250 г муки, соль и замешиваем тесто 4 цветов – белое, желтое, красное и зеленое. Накрываем тесто пленкой, даем отдохнуть.
Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, солим, перчим, перемешиваем.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки. На тесто кладем начинку, лепим пельмени.
Отвариваем пельмени, закладывая по цветам в подсоленной кипящей воде.

Вас уже посетило новогоднее настроение?🎄Как нет!😱 Давайте создадим его вместе с Александром и Ольгой Бельковичами! Сегодня они готовят для вас вкуснейшую запеченную голень в цитрусовом соусе - отличное блюдо для зимнего застолья❄️

Валяться под одеялом и смотреть любимые сериалы в воскресение — это, конечно, хорошо, но обед сам себя не приготовит🤷🏻‍♀️Поэтому мы придумали для вас легкий и быстрый вариант шашлычков из индейки с соусом тар-тар😁👌🏼

500 г филе грудки индейки
½ лимона
4 луковицы
500 мл сильногазированной воды
4 соленых огурца
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сока лимона
4 веточки укропа
2 желтока
соль, перец

Лимон режем тонкими кружочками, лук – кольцами, грудку – крупными кубиками.
В миску выкладываем лимон, затем лук и мясо, солим и заливаем газированной водой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
Нанижем мясо на шпажки и обжарим на гриле со всех сторон по 4-5 минут.
Перетираем вареные яичные желтки через мелкое сито или измельчаем их в блендере, добавляем горчицу и взбиваем миксером до однородного состояния. Продолжая взбивать вливаем тоненькой струйкой оливковое масло и сок лимона, солим и перчим. Огурцы натираем на терке, укроп мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.

«Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба…»🤭
Так говорил когда-то Ипполит из знаменитого к/ф «Ирония судьбы, или С легким паром» 🎬😄Хорошо, что у нас не рыба, а заливное из индейки с овощами! Его то уж точно язык не повернётся назвать гадостью😉

500 г филе бедра индейки
морковь
луковица
яйцо
желатин
петрушка
лавровый лист
Отвариваем индейку с луком, морковью, черным перцем и лавровым листом около 45 минут. Отвариваем яйца вкрутую.

Мясо нарезаем пластинками, яйца – кольцами. Из вареной моркови вырезаем фигурки.

В процеженном бульоне завести желатин согласно инструкции на упаковке. Подойдет как листовой, так и классический желатин.
В форму выкладываем морковь, петрушку и яйцо. Сверху выкладываем мясо и заливаем все бульоном. Перчим и убираем в холодильник на 3-5 часов до застывания.
Перед подачей опускаем формочки с заливным в горячую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо.

Когда на обед хочется чего-то эдакого, и при этом простого в приготовлении на выручку придет рецепт картофельного пирога с индейкой 🥧🧡 По-зимнему сытное блюдо отлично подходит для дружного семейного обеда🤗

Мы придумали, чем удивить гостей за новогодним столом - индейка в маринаде с виски🥳🤩 Как вам такое? Звучит – эффектно, а на вкус - отменно👌🏼 А приготовленные на пару овощи отлично дополнят блюдо.

4 стейка из грудки индейки
50 мл соевого соуса
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. виски
2 ст.л. меда
1 ч.л. горчицы
соль, перец

Смешайте соевый соус, оливковое масло, виски, мед, горчицу и перец. Положите стейки в контейнер с маринадом, оставьте на 1 час.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Достаньте стейки из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду и жарьте 4 мин., затем переверните на другую сторону и жарьте еще 3-4 мин., до готовности. Переложите на блюдо и накройте фольгой, оставьте на 5 мин.
Подавайте стейки с овощами, приготовленными на пару.