Обираємо для себе з-поміж гастрономічних пароконвектоматів Unox XVC 305 E на 5 рівнів та Rational CD 101 на 10 рівнів.

Поговоримо про відмінності:

UNOX XVC 305 E:
Технології: XFT (Extra Fast Technology) комбінує різні методи приготування: конвекцію, пар та мікрохвилі.
Особливості: Використовує інжекторне вприскування в камеру – насичує продукти вологою, сприяє збереженню соковитості, що важливо для м’ясних страв.
Продуктивність: Розрахована на 5 рівнів під GN 1/1.

Rational CD 101:
Технології: iCookingControl для налаштування параметрів готування для різних страв: жар, пар, комбінований.
Особливості: Має бойлерне вприскування пари, що допомагає зберегти ніжність продуктів, таких як риба, та контролює вологість в камері для збереження оптимальних умов.
Продуктивність: Розрахована на 10 рівнів під GN 1/1.

За консультацією звертайтесь до:

📞 0988163163 Ілля
📞 0673162163 Всеволод

Ідея стріт-фуду, якої ще немає в Україні. Pommes.

Розповідаємо вам про поширений стріт-фуд в Європі, нам здається цей вид перекусу зайде українцям, зважаючи на наші черги в McDonald’s. Цей вид фаст-фуду поширений в Нідерландах, Бельгії та Німеччині. Ідея проста - смачна та добре приправлена картопля фрі з соусом, яку можна їсти на ходу.

Основна магія відбувається прямо перед очима клієнта: в потужних фритюрах швидко готується порція картоплі фрі розміром S, M або XL, щедро приправляється обраним соусом у великій кількості, і подається в паперовому конверті з дерев'яною виделкою. Популярні соуси включають майонез, кисло-солодкий, каррі, сирний та багато інших.

Із секретних інгредієнтів це сама картопля, а саме її сорт, як правило використовують технологію на твердих сортах. Деякі локації використовують напівфабрикат, деякі свіжу картоплю. Pommes нарізана брусками 8*8 або 10*10мм.

Якщо використовується свіжа картопля, приготування відбувається в 3 етапи:
1-й етап – підготовка, варіння картоплі в фритюрі при температурі 125-135°,
2-й етап – картоплі дають час на відпочинок, охолодження та стікання зайвого жиру.
3 -й етап – перед подачею швидка обжарка в розігрітій до 175°олії.
Завдяки такій технології картопля виходить золотистою, хрусткою та запеченою в середині.

Однією з найважливіших деталей є високопродуктивне обладнання яке здатне справлятись з великою кількістю картоплі фрі, швидко обсмажити та надати картоплі відповідної якості. Це потужні газові або електричні фритюри . Як правило вони зонуванні, мають обʼєм ванни 25-40 літрів, автоматичну систему керування, таймери, систему очищення олії та багато іншого.
Щодо маркетингових ідей, використовують виставку добірної картоплі в мішках, нарізку картоплі на очах у клієнтів, декор з використанням старовинного сільськогосподарського приладдя та інші креативні елементи. А меню доповнюють нагетсами, бургерами, фритюрними рибними стравами та іншими перекусами.

Якщо вас зацікавила ця ідея, ми з радістю проконсультуємо вас щодо технологічного оснащення, постачання необхідного обладнання як нового, так і вживаного.
Успіхів в бізнесі!

🇩🇪 Поставка обладнання з Німеччини 🇩🇪

Цього разу до нас на склад їдуть:
🔥 пароконвектомати Unox та Rational
🔥 холодильне та морозильне обладнання
🔥 посудомийні машини
🔥 завантажувальні візки
🔥 холодильні столи
🔥 холодильні вітрини
🔥 та багато іншого

Очікуйте подробиці найближчим часом.

Для броні:

☎️ 0988163163 Ілля
☎️ 0673162163 Всеволод

📦Доставляємо по всій Україні


#horeca #horecaukraine #поставка_обладнання #restorator #обладнаннядлякухні #вживане_обладнання #європейське_вживане_обладнання #професійне_обладнання