Питання для шанувальників кулінарного мистецтва: який гастрономічний пароконвектомат ви виберете? Німецький Rational чи Італійський Unox? Поділіться своїми перевагами у нашому опитуванні нижче!

Про правильний догляд за обладнанням

Пароконвектомати, грилі, фритюрниці, льодогенератори, столи та стійки. Від них залежить не тільки якість ваших страв, а й швидкість їх приготування. Однак, чи часто ви задумуєтесь про те, як зберегти своє професійне обладнання у найкращому стані?
Наша команда техніків виділила для вас декілька порад як подовжити службу вашого обладнання.

1. ознайомтесь з інструкцією, там ви знайдете специфічні поради і рекомендації, для підтримки техніки.
2. навчайте ваш персонал, правильній роботі з обладнанням, будь то проста промислова м'ясорубка або програмований німецький пароконвектомат.
3. не нехтуйте програмами мийки, наприклад вона є у деяких моделей Wiesheu, Rational чи Unox.
4. використовуйте тільки спеціальні миючі засоби і ганчірки для нержавійки та піцестолів.
5. не робіть ремонт самостійно, краще зверніться до сертифікованих техніків.

А у випадку поломки вашого обладнання ви можете звернутись до нашого сервісного центру. Або залишити заявку на ремонт на нашому сайті.

Кавомашина ELEKTRA Modern U1-S трьохпостова (вживана)

Має трьохпостову конструкцію, що значно підвищує продуктивність пристрою приготує не тільки еспресо, а й капучіно, латте, американо, мокачіно та інші.
Призначена для роботи в кафе, барах, ресторанах і кав'ярнях.

Ціна: 35 000 грн

Габарити: 880х485х430мм
Напруга: 220В/5,2кВт
Об'єм бойлера - 12,5 л
Кількість постів / груп: 3 поста
Діаметр ріжків: 58 мм
Маса - 53 кг

Зв'яжіться з нами:

📞 0978162233 Ілля
📞 0673162163 Всеволод

Слідкуйте за нашими оновленнями у Viber та в Instagram
Щоб побачити більше оглядів на техніку переходьте на наш канал на YouTube

#еспресомашина #кавовамашина #elektramodernu1s #капучіно #латте #американо #мокачіно #гастрономія #кавовийбізнес #рестораннийобладнання #кавовакультура #кавовінапої

Обираємо для себе з-поміж гастрономічних пароконвектоматів Unox XVC 305 E на 5 рівнів та Rational CD 101 на 10 рівнів.

Поговоримо про відмінності:

UNOX XVC 305 E:
Технології: XFT (Extra Fast Technology) комбінує різні методи приготування: конвекцію, пар та мікрохвилі.
Особливості: Використовує інжекторне вприскування в камеру – насичує продукти вологою, сприяє збереженню соковитості, що важливо для м’ясних страв.
Продуктивність: Розрахована на 5 рівнів під GN 1/1.

Rational CD 101:
Технології: iCookingControl для налаштування параметрів готування для різних страв: жар, пар, комбінований.
Особливості: Має бойлерне вприскування пари, що допомагає зберегти ніжність продуктів, таких як риба, та контролює вологість в камері для збереження оптимальних умов.
Продуктивність: Розрахована на 10 рівнів під GN 1/1.

За консультацією звертайтесь до:

📞 0988163163 Ілля
📞 0673162163 Всеволод

Ідея стріт-фуду, якої ще немає в Україні. Pommes.

Розповідаємо вам про поширений стріт-фуд в Європі, нам здається цей вид перекусу зайде українцям, зважаючи на наші черги в McDonald’s. Цей вид фаст-фуду поширений в Нідерландах, Бельгії та Німеччині. Ідея проста - смачна та добре приправлена картопля фрі з соусом, яку можна їсти на ходу.

Основна магія відбувається прямо перед очима клієнта: в потужних фритюрах швидко готується порція картоплі фрі розміром S, M або XL, щедро приправляється обраним соусом у великій кількості, і подається в паперовому конверті з дерев'яною виделкою. Популярні соуси включають майонез, кисло-солодкий, каррі, сирний та багато інших.

Із секретних інгредієнтів це сама картопля, а саме її сорт, як правило використовують технологію на твердих сортах. Деякі локації використовують напівфабрикат, деякі свіжу картоплю. Pommes нарізана брусками 8*8 або 10*10мм.

Якщо використовується свіжа картопля, приготування відбувається в 3 етапи:
1-й етап – підготовка, варіння картоплі в фритюрі при температурі 125-135°,
2-й етап – картоплі дають час на відпочинок, охолодження та стікання зайвого жиру.
3 -й етап – перед подачею швидка обжарка в розігрітій до 175°олії.
Завдяки такій технології картопля виходить золотистою, хрусткою та запеченою в середині.

Однією з найважливіших деталей є високопродуктивне обладнання яке здатне справлятись з великою кількістю картоплі фрі, швидко обсмажити та надати картоплі відповідної якості. Це потужні газові або електричні фритюри . Як правило вони зонуванні, мають обʼєм ванни 25-40 літрів, автоматичну систему керування, таймери, систему очищення олії та багато іншого.
Щодо маркетингових ідей, використовують виставку добірної картоплі в мішках, нарізку картоплі на очах у клієнтів, декор з використанням старовинного сільськогосподарського приладдя та інші креативні елементи. А меню доповнюють нагетсами, бургерами, фритюрними рибними стравами та іншими перекусами.

Якщо вас зацікавила ця ідея, ми з радістю проконсультуємо вас щодо технологічного оснащення, постачання необхідного обладнання як нового, так і вживаного.
Успіхів в бізнесі!

🇩🇪 Поставка обладнання з Німеччини 🇩🇪

Цього разу до нас на склад їдуть:
🔥 пароконвектомати Unox та Rational
🔥 холодильне та морозильне обладнання
🔥 посудомийні машини
🔥 завантажувальні візки
🔥 холодильні столи
🔥 холодильні вітрини
🔥 та багато іншого

Очікуйте подробиці найближчим часом.

Для броні:

☎️ 0988163163 Ілля
☎️ 0673162163 Всеволод

📦Доставляємо по всій Україні


#horeca #horecaukraine #поставка_обладнання #restorator #обладнаннядлякухні #вживане_обладнання #європейське_вживане_обладнання #професійне_обладнання