Салат "Тбилиси"!

Ингредиенты:
Отварная говядина 250 г
Красная конс фасоль 1 банка
Красный болг перец 1 шт
Красный лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Грецкие орехи 50 г
Острый перец по вкусу
Кинза
Хмели сунели 1/2 ч.л
Соль
Масло оливковое
Яблочный или виноградный уксус 1 ст.л

Для маринования лука:
Вода100 мл
Уксус 1 ст.л

Лук нарезать перьями и замариновать в воде с уксусом. Оставить на 10 минут, затем слить жидкость. Подготовить остальные ингредиенты: нарезать мясо, перец, острый перец, зелень. Орехи некрупно порубить. Чеснок мелко измельчить. Фасоль промыть. Все смешать и подавать.

@EdaGif

Королевская ватрушка!

Для теста:
Сливочное масло 200 г
Мука 450 г
Соль 0,5 г
Разрыхлитель 0,5 г

Для начинки:
Творог 350 г
Сахар 100 г
Яйцо 3 шт
Ванилин

Для приготовления теста охлаждённое сливочное масло натираем на тёрке, в миску к маслу добавляем муку, разрыхлитель и соль. Перетираем тесто до состояния крошки. Для приготовления начинки все ингредиенты перебиваем блендером.
Форму диаметром в 20 см. хорошо смазываем сливочным маслом, высыпаем 2/3 крошки и ложкой хорошо всё утрамбовываем, делаем бортики. Выливаем начинку и сверху посыпаем остатками крошки. Выпекаем 50 мин. при 180 градусах.

@EdaGif

Двойная каша!

Ингредиенты:
Пшeничнaя кpупa, cтaкaн
Гpeчкa, cтaкaн
Мяco 500 гp
Мopкoвь 2 шт
Чук 2 гoлoвки
Чёpный мoлoтый пepeц

@EdaGif

Чесночные пампушки!

Ингредиенты:
1 стак воды
1 ст.л сахара
0,25 ч.л соли
10 г дрожжей
3 ст пшеничной муки
3 зуб. чеснока
3 ст.л подсолнечного масла

@EdaGif

Курочка в духовке!

Ингредиенты:
Куриное филе 400 г
Яйцо 2 шт
Мука для обвалки
Сухари панировочные
Соль, перец, сухой чеснок и копчёная паприка

Куриное филе нарезать на кусочки (слайсы), посолить, поперчить, добавить специи. Обвалять куриное филе в муке, затем в яйце, и в сухарях. Выложить на противень (лучше застелить бумагой для выпечки). Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

@EdaGif

Самса с фаршем!

Ингредиенты:
Мука 650 гр
Сливочное масло 200 гр
Сметана 120 гр
Яйца 1 шт
Соль 1 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:
Фарш 500 гр
Лук 2 шт
Соль и специи по вкусу

@EdaGif

Крок-Мадам на завтрак!

Для одного сэндвича:⁣⁣⠀
Хлеб для тостов 2 шт
Ветчина 1-2 ломтика
Сыр 2 ломтика
Горчица для смазывания
Яйцо 1 шт⠀

Для соуса бешамель:⁣⁣⠀
Сливочное масло 50 г
Молоко 300 мл
Мука 2 ст.л
Мускатный орех щепотка⠀

ля соуса: смешать сливочное масло, муку и влить молоко. Довести смесь до кипения, добавить мускатный орех и снять с огня. Хлеб для тостов смазать маслом и обжарить с 2-ух сторон до корочки на гриле. В форму для выпекания выложить хлеб смазанный горчицей, положить сыр, ветчину и снова сыр. Закрыть 2-ым ломтиком хлеба и полить соусом бешамель.
Выпекать при 180°С, 10 минут. Пока сэндвич выпекается, обжарить яйцо, посолить, поперчить и выложить наверх сэндвича готовую глазунью. Подавать горячим.

@EdaGif

Итальянский салат!

Ингредиенты:
Помидоры черри
Сыр моцарелла
Авокадо
Базилик
Кедровые орешки
Соль
Оливковое масло
Бальзамический соус

Помидоры черри, авокадо и базилик нарезать. Посолить, полить оливковым маслом, бальзамическим соусом и перемешать

@EdaGif

Макаронные гнёзда с фаршем!

Ингредиенты:
Фарш 500-600 гр
Лук 1 шт в фарш
Лук 1 шт в поджарку
Морковь 2 шт
Картофель 1 шт
Томатная паста 2 ст.л
Сыр 100 гр
Гнёзда из макарон
Соль, перец
Зелень

Лук и морковь перетереть на мелкой тёрке. К фаршу добавить лук, морковь, соль, перец и перемешать. Начинить гнёзда фаршем. Лук и морковь обжарить на масле. Добавить картофель, томатную пасту, немного воды и перемешать.
Выложить гнёзда с фаршем, добавить стакан кипятка и варить на медленном огне под крышкой 25 минут. Готовое блюдо посыпать сыром и зеленью.

@EdaGif

Сливочный крем-суп из кабачков!

Ингредиенты:
Лук 50 гр
Картофель 150 гр
Морковь 150 гр
Кабачок 300 гр
Вода 600-700 мл
Сливки 20%, 100 мл
Зелень по вкусу
Сухарики по вкусу
Соль, специи, смесь перцев, куркума, паприка

Моем и очищаем овощи, нарезаем (можно крупно) и варим в кипящей воде до готовности 15 минут (попутно собираем ложкой пенку по краям). Добавляем сливки в кастрюлю к овощам, готовим, помешивая, буквально пару минут.
Отливаем пару поварёшек бульона в маленькую ёмкость, чтобы потом регулировать густоту по своему желанию. Переливаем всё в большую ёмкость и погружным блендером пюрешим суп. По готовности можно украсить зеленью, ложечкой масла, сухариками.

@EdaGif

Домашний сыр Филадельфия!

Ингредиенты:
Сметана 15-25%, 400 гр
Соль 1/2 ч.л
Лимонный сок 1 ч.л

Сметану перемешать с солью и лимонным соком. Выложить на сито (можно дополнительно подложить марлю). Поставить на 8-10 часов в холодильник.

@EdaGif

Нежнейшая творожная запеканка!

Ингредиенты:
Творог 5%, 750 г
Яйца 5 крупных
Сахар 4-5 ст.л
Молоко 100 г
Манка 80 г
Мандарины 2 шт
Сахар 2 ст.л

Смешать манку с молоком. Отдельно взбить белки до пиков. Отдельно взбить творог, желтки, сахар, добавить набухшую манку. Можно пробить погружным блендером. Растапливаем 2 ст.л сахара на небольшом огне, не мешая. Затем добавляем дольки мандарин, перемешиваем и карамелизируем минут 10.
Далее белки вводим в тесто и аккуратно перемешиваем. Перекладываем в форму, дно застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом и сверху добавляем мандарины наши. Выпекаем в разогретой до 180°С в течение 55-60 минут.

@EdaGif

Крылышки барбекю!

Ингредиенты:
Куриные крылышки 1,5 кг
Соевый соус 2-3 ст.л
Растит. масло 2-3 ст.л
Соус барбекю 200 мл
Соль, специи, по вкусу

Хорошо промываем крылышки и разрезаем на 3 части. Удаляем все лишнее и складываем в миску. Добавляем соевый соус, молотый перец, соль и немного растительного масла. Тщательно перемешиваем.
Нанизываем на шампура и жарим на седых углях регулярно переворачивая. Готовые крылышки перекладываем в чистую миску и поливаем густым соусом барбекю. Снова хорошо перемешиваем и подаём на стол. По желанию можно добавить зелень и чеснок.

@EdaGif

Салатик с клубникой!

Ингредиенты:
Клубника 250 г
Помидоры «Черри» 250 г
Моцарелла 100 г
Авокадо 1 шт
Оливковое масло 1 ст.л
Мёд 1 ст.л
Бальзамический соус, мята по желанию, для украшения

Клубнику и помидоры «Черри» нарезать на половинки, выложить в миску. Добавить нарезанный кубиками авокадо, и кружочки моцареллы. Полить оливковым маслом и мёдом. Выложить на тарелку, по желанию украсить бальзамическим соусом и мятой

@EdaGif

Заварной крем, как мороженое!

Ингредиенты:
Молоко 500 мл
Сахар 120-150 гр
Яйца 2 шт
Крахмал кукурузный 3 ст.л
Ванильный сахар 1 ч.л
Творожный сыр 250 гр
Шоколад белый, можно молочный или темный 200 гр

В сотейнике соединяем молоко, сахар, яйца и кукурузный крахмал. Отправляем на медленный огонь и варим пока не появится первые бульки.
Далее к заварной массе отправляем ванильный сахар и шоколад и все хорошо перемешиваем, закрываем плёнкой и на холод на 4-5 часов! Только после соединяем творожный сыр тоже с холодильника и взбиваем до плотной массы пышной массы.

@EdaGif

Голубцы из пекинской капусты!

Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
300 гр. фарша
80 г сырого риса
1 зубчик чеснока
50 мл. молока
Специи

Для заправки:
1 луковица
1 морковь
1 красный болг. перец
1 желтый болг. перец
2 помидора
Специи
Растительное масло

К фаршу добавляем рис, чеснок, специи. Фарш тщательно вымесить до однородности. Если фарш кажется густым, можно добавить молоко.
Приготовить овощи, для заправки лук, перец нарезать, морковь натереть на терке. С помидоров снять кожуру, опустив их в кипяток на 3 минуты, а затем в холодную воду. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить перец, помидоры, чеснок. Немного обжарить все вместе, добавить по вкусу соль и специи.
У пекинской капусты обрезать утолщенную часть и разобрать кочан на отдельные листья. Сложить листья в подходящую широкую посуду, залить кипятком на 5 минут

@EdaGif

Яичница в хлебе!

Ингредиенты:
Яйца-3 шт для смеси
Яйца 4 шт сверху
Молоко 2.5%, 80 гр
Хлеб 8 кусочков 250 гр
Сыр 65 гр
Соль, чёрный перец
Сухой чеснок по вкусу

Яйца взбить с молоком, добавить соль и специи. Хорошо перемешать.⠀Хлеб порезать тонкими большими ломтиками или взять готовый хлеб для тостов.⠀Хлеб разделить на две равные части, в одной половине хлеба стаканом вырезать круг-это будут наши крышечки, вторую половину хлеба оставить целыми кусочками.⠀Обмануть целый кусочек хлеба в яичной смеси, выложить на противень застеленный пергаментом.⠀"Крышечки" так же обмакнуть в яичной смеси и поставить на целый кусочек хлеба.⠀
В центр "крышечки" вбить целое яйцо.⠀По краям посыпать натертым сыром.⠀Выпекать в духовке при 180°С минут 15-20 до готовности яиц.⠀

@EdaGif

Паста с томатами и шпинатом!

Ингредиенты:
Макароны гнёзда 7 шт
Сливочное масло 30 гр
Помидоры черри 250 гр
Шпинат 60 гр
Сушенный чеснок 1/2 ч л
Растительное масло 1 ст.л
Сливки 10%, 300 гр
Сыр 80 гр
Соль

✦ Макароны отварить. Оставить 1 половник воды, в которой они варились. Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом. Черри нарезать пополам и выложить в горячую сковороду, добавить сушенный чеснок. Томить пару минут на среднем огне. Добавить шпинат и соль, томить ещё пару минут, пока шпинат не уменьшится в объёме. Убавит огонь. Сливки подогреть в микроволновке.
Влить тёплые сливки к помидорам, постоянно помешивая. Добавить половник воды, в которой варились макароны. Выложить готовые макароны, хорошо смешать, прогреть около двух минут на низком огне. Важно не кипятить сливки, чтобы они не расслоились, а медленно подогревать. Добавить сыр. Полутвёрдый сливочный или пармезан. Отключить огонь и хорошо всё смешать.

@EdaGif

Тако с фаршем!

На 5 Тако:
Говяжий фарш 250 г
Оливковое масло
Пшеничные тортильи или лаваш
Соль, смесь перцев, паприка 0,5 ч.л

Соус:
Сметана 150 г
Соль 0,5 ч.л
Смесь перцев 0,5 ч.л
Лимон 1/2 часть

Начинка:
Сыр
Айсберг
Помидоры

Тортильи у меня пшеничные, на лаваш заменить можно, но нужно учитывать, что тортилья в два раза плотнее.
Обрежьте тортилью и обязательно обжарьте на масле, так она будет вкусно хрустеть, как чипсы.

@EdaGif

Мини-сырники!

Ингредиенты:
Творог в брикете 200 г
Сахар 2 ст.л
Мука 3 ст.л
Желток 1

К творогу добавляем желток, сахар, муку, перемешиваем. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем творожную массу, формируем колбаску. Разрезаем на небольшие части, придаём форму, обжариваем на растительном масле с двух сторон, можно на кокосовом.

@EdaGif