Запеканка из картофеля с фаршем!

Ингредиенты:
Картофель 400 г
Сыр 30%, 40 г
Сметана 10%, 40 г
Масло растительное 1 ч.л
Лук 100 г
Соль, специи, по вкусу
Фарш нежирный, говяжий/куриный 250 г

Выпекаем запеканку 15-20 минут при 180 градусах.

@EdaGif

Салат с фетой и оливками!

Ингредиенты:
Фета 150-200 гр
Оливки 100 гр
Огурец 1-2 шт
Помидор 1-2 шт
Тимьян, веточка

Фету нарежь на небольшие куски. Положи в форму для запекания. Добавь свежие веточки тимьяна, черный перец, оливки и немного оливкового масла.
И всего 10 минут при 180 градусов и можно наслаждаться нежным салатом на ужин. Выложи нарезанные овощи на тарелку, добавь запечённые фету с оливками, обязательно масло, которое осталось в форме после запекания. По желанию специи/зелень

@EdaGif

Домашние пирожки с луком и яйцом!

Тесто:
Дрожжи 11 г
Сахар 2 ч.л
Соль 1 ч.л
Молоко 300 мл
Сливочное масло 50 г
Мука 500 г

Начинка:
Яйца 8 шт
Лук зелёный
Соль, перец

Сначала подготовим опару. Соедини в миске дрожжи, 1 ст.л сахара, 100 мл молока (наливаю на глаз от общей массы). Оставь на 10 минут. В другой миске соедини растопленное сливочное масло, 1 ст.л сахара, 1 ч.л соли, оставшиеся молоко, а потом влей опару. Перемешай и просей муку постепенно. Оставь тесто на 1-1,5 часа в тёплом месте, не забудь накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.
Тесто поднимется, сформируй равные кружочки, раскатай, выложи начинку, скрепи края. Выложи пирожки на пергамент швом вниз, оставь на 10 минут. Желток смешай с 3 ст.л молока и смажь пирожки. Отправь в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Дай пирожкам отдохнуть минут 10, а потом можешь наслаждаться самыми вкусными пирожками.

@EdaGif

Курочка с картошкой в сливочном соусе!

Ингредиенты:
Курица 1 кг
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец, по вкусу
Прованские травы 2 ч.л
Паприка 1 ч.л

Картошка 600 г
Соль, перец, по вкусу
Куркума 1 ч.л
Паприка 1 ч.л

Сливки 20%, 200 мл
Сыр 100 г

К курочке добавляем специи, чеснок и маринуем 30 минут. В это время нарезкам картошку кружочками толщиной примерно 0,5 см. Добавляем все специи и выкладываем в форму к курице. Заливаем сливками, накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 10 минут до конца приготовления снимаем фольгу, посыпаем сыром и опять убираем в духовку.

@EdaGif

Бутерброды с креветками!

Ингредиенты:
Креветки 6-8 шт
Сливочное масло
Чеснок
Помидор
Огурец
Майонез
Соус острый по вкусу
Булочки для хот догов
Зеленушка, руккола

@EdaGif

Ленивый наполеон!

Ингредиенты:
Бездрожжевое слоёное тесто 250 гр
Молоко 500 мл
Яйца 2 шт
Сахар 100 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Ванильный сахар 1/2 ч.л

Слоёное тесто отправляем в разогретую до 180°С духовку, на 15 минут. В сотейник выливаем молоко, добавляем ванильный сахар и отправляем на плиту, доводим до кипения. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и кукурузный крахмал, тщательно всё перемешиваем венчиком.
В яичную массу вводим порциями с помощью половника вскипевшее молоко, всё тщательно перемешивая венчиком после каждой порции молока. Переливаем всё в кастрюлю, отправляем на плиту, варим крем до загустения на медленном огне. Готовый корж остужаем и разделяем его на небольшие кусочки.
Выкладываем торт по креманкам. На дно - крошку из слоёного теста, следующим слоем крем, чередуем до самого верха. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник немного настояться. Перед подачей украшаем ягодами.

@EdaGif

Бурый рис с тофу и овощами!

Ингредиенты:
Бурый рис 100 гр
Вода 200 мл
Тофу 200 гр
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л
Красный перец 1/2 шт
Желтый перец 1/2 шт
Молотый имбирь 1/2 ч.л
Яйцо 1 шт
Чёрный перец, соль
Лук порей, кунжут

Бурый рис заливаем водой 1:2 и варим на медленном огне под крышкой 20-25 минут. Чеснок мелко нарезаем и отправляем на сковороду с оливковым маслом. Обжариваем пару минут и убираем чеснок, он нам ещё понадобится. Добавляем в сковороду тофу, нарезанный кубиками. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем в сковороду к тофу и готовим до размягчениях. Взбиваем яйцо, вливаем и быстро перемешиваем (можно обойтись и без яиц, тоже вкусно). Возвращаем чеснок, добавляем специи: молотый имбирь, чёрный перец, соль. Готовый рис перекладываем к тофу с овощами и перемешиваем. Украшаем луком пореем и кунжутом

@EdaGif

Картофельный салат с овощами!

Ингредиенты:
Картофель 4-5 шт
Соленый огурец 1 шт
Яйца 3-4 шт
Стебли сельдерея 1-2 шт
Красный лук
Зелень

Картофель запеки в духовке обернув в фольгу. Салаты, где овощи предварительно запекались в духовке получаются намного вкуснее, чем просто отварные.
Все ингредиенты нарежь одинаковым, небольшим кубиком. Зелень измельчи. В миске смешай все ингредиенты. При подаче заправь соусом. Это может быть: домашний майонез/йогурт/смесь майонеза со сметаной и горчицей.

@EdaGif

Блинчики с сыром и зеленью!

Ингредиенты:
Мука рисовая или другая 100 г
Яйцо 1 шт
Молоко 3.2%, 200 г
Сыр 30%, 80 г
Укроп
Разрыхлитель ½ ч.л
Масло для смазывания 1 ч.л
Соль, сухой чеснок, перец молотый, по вкусу

Сыр трем на терке, укроп мелко режем и перемешиваем все ингредиенты. Тесто получается погуще, чем на простые блины. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и выпекаем блинчики.

@EdaGif

Чебуреки с ветчиной на завтрак!

На 6 штук:
Кабачок 500 гр
Мука 100 гр
Яйцо 1 шт
Чеснок, зубчик
Зеленого лук пару перышек
Ветчина из индейки 100 г
Сыр твёрдый 60 г
Соль, перец

Кабачки натереть на терке, посолить, оставить на 5 минут, потом отжать. Добавить к кабачкам муку, яйцо, соль, перец, перемешать - получится тесто как на оладьи. Сыр, ветчину, чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, получится начинка.
2 столовые ложки теста выкладываем на прогретую сковороду, формируем лепешку, ждем, когда верх схватится, выкладываем на половинку начинку, накрываем второй половинкой, края прижимаем лопаткой, они слипнутся, жарим с 2 сторон до румяной корочки.

@EdaGif

Финский суп из красной рыбы!

Ингредиенты:
Красная рыба 500-700 гр
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Приправа для рыбы
Лавровый лист
Сливки 10%, 250 мл
Луковица для бульона 1 шт

Отвариваем бульон в течении 20-25 минут (кладем рыбу в воду + добавляем приправу и одну луковицу). Делаем зажарку из лука и моркови.
Процеживаем бульон и отдельно разделываем отварную рыбу на небольшие кусочки. Нарезаем картофель кубиками и отвариваем в бульоне, спустя 20 минут добавляем в бульон зажарку и рыбу. Заливаем 250 миллилитров сливок, доводим до кипения и снимаем с огня.

@EdaGif

Чкмерули!

Ингредиенты:
Куриные бёдра 1 кг
Сливки от 20%, 200 мл
Молоко 200 мл
Лимон
Кинза
Масло и чеснок для жарки
Приправа хмели-сунели

@EdaGif

Домашние Маршмэллоу!

Ингредиенты:
75 мл воды
15 г желатина
75 мл воды
250 г сахара
Краситель по желанию

К воде добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать 20 минут. После этого нагреваем желатин до растворения (но не доводим до кипения!) на водяной бане или в микроволновке (у меня это заняло 30 секунд). Готовим сироп - к воде добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. После этого варим на плите ещё 5-7 минут.
Миксером начинаем взбивать желатин, затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до густой массы как на видео. В самом конце, по желанию, добавляем краситель. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Также можно просто выложить всю массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Сверху накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. Затем разрезаем ножом и обваливаем в смеси из сахарной пудры и крахмала.

@EdaGif

Куриные стожки!

Ингредиенты:
Куриный фарш 500 гр
Яйцо 1 шт
Манка 2 ст.л
Черный, красный перец
Соль, сушёный орегано
Хлеб
Молоко для заливки

Начинка:
Шампиньоны 300 гр
Сыр 150 гр

В фарш добавь яйцо, соль, 2 вида перца, орегано и манку. Хлеб замочи в молоке, оставь пропитаться и потом отожми. Добавь в фарш. Хорошо перемешай.
Грибы порежь на тонкие слайсы и обжарь с добавлением соли. Можно формировать стожки.
Сформируй из фарша круглые котлеты с бортиками. Это легче сделать мокрыми руками. Во внутрь добавь грибочки, а сверху сыр. В духовку на 30 минут при 180 градусов.

@EdaGif

Салат с домашними гренками!

Ингредиенты:
Крабовые палочки 200 г
Помидор 2 шт
Сыр 200 г
Белый батон для гренок
Копчёная паприка
Растительное масло
Петрушка по желанию

Соус:
Чеснок 4 зубчика
Сметана 15% 2 ст.л
Соль, перец

Нарежь крабовые палочки, помидоры соломкой, а сыр натри на крупной терке. Соедини все вместе. Займёмся соусом: к сметане добавь соль, перец, чеснок через пресс, хорошо перемешай. Теперь гренки. Порежь белый хлеб на небольшие кубики, добавь растительное масло, соль и копчёную паприку. Обжарь на сковороде минут 5.
Заправь салат, добавь половину гренок, перемешай. Салат переложи в другую тарелку, посыпь петрушкой и оставшимися гренками,теперь можно подавать.
А ещё можно добавить болгарский перец, так тоже вкусно.

@EdaGif

Сочные котлеты!

Ингредиенты:
Фарш, говядина 500 гр
Лук 1 большой
Чеснок, пару зубчиков
Пару кусочков белого хлеба
Молоко 150 мл
Соль, специи
Желток 1 шт
Масло растительное

Лук измельчить как можно мельче. Обжарить с чесноком до золотистости. Хлеб залить тёплым молоком. В фарш добавить лук, отжатый от молока хлеб, желток и специи. Хорошо перемешать, можно в конце отбить.
Сформировать котлетки (смоченными в воде руками удобнее). Обжарить с двух сторон на разогретом масле (по 2 минуты). Далее выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусов

@EdaGif

Домашний кофе с молоком!

Ингредиенты:
Растворимый кофе 2 ч.л
Вода 2 ч.л
Сахар 1-2 ч.л
Молоко 150 мл

отдельной емкости смешаем кофе, воду и сахар, взбиваем миксером до образования густой пены карамельного цвета.
2Отдельно разогрейте молоко, налейте его в чашку. Сверху выложите/вылейте пену. Можно добавить тертый шоколад, корицу.
Перед тем как пить лучше перемешать мусс с молоком. Вкус становится однородно-молочным.

@EdaGif

Афганский завтрак!

Ингредиенты:
Картофель 300 гр
Лук 70 гр
Помидор 250 гр
Томатная паста 1 ч.л
Масло 2 ст.л
Яйца 5 шт
Соль, перец, по вкусу

@EdaGif

Ленивые вареники!

Ингредиенты:
Яйца 2 шт
Творог 1%, 400 г
Мука рисовая, или пшеничная 80 г
Мука 10 г на обсыпку
Сах. зам по вкусу
Ванилин, щепотка
Ягоды 50 г для подачи
сметана 10%, 50 г для подачи

@EdaGif

Домашние куриные сосиски с сыром!

Ингредиенты:
Куриное филе, фарш 350 г
Куриное яйцо 1 шт
Сыр твердый 70 г
Молоко 50 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Чеснок 2 зубчика

Делаем куриный фарш или берём уже готовый. В фарш добавляем яйцо, молоко, все специи и чеснок (пропущенный через пресс). Перемешиваем. Нарезаем сыр на кусочки.
На пищевую плёнку выкладываем фарш и кладём на него кусочек сыра. Сворачиваем и закрепляем края. В кастрюле кипятим воду и отправляем туда сосиски. Отвариваем 15 минут. Остужаем и освобождаем сосиски от плёнки. После варки можно обжарить сосиски.

@EdaGif