Красная рыба под сливочным соусом с икрой!

Ингредиенты:
Красная рыба
Сливки 10-20%, 200 мл
Красная икра
Кукурузный крахмал 1 ст.л обязательно кукурузный

К рыбе добавляем соль и перец. Жарим на сковородке на сильном огне с двух сторон на растительном масле, либо запекаем в духовке 20-25 мин. при 180 гр.
Сливки нагреваем в сотейнике, добавляем крахмал - хорошо перемешиваем. Добавляем соль, перец - мешаем до загустения. Соусу даём немного остыть и добавляем в него красную икру. Перемешиваем и сразу разливаем по стейкам.

@EdaGif

Курочка с булгуром!

Ингредиенты:
Курица 400 гр
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Булгур 1 стакан
Соль, специи
Сливки 10%, 1,5 стакана, можно разбавить кипятком

Обжариваем кусочки курицы с двух сторон на сильном огне до корочки. Затем убираем и обжариваем нарезанный лук, морковь и чеснок. Добавляем соль и специи. После высыпаем стакан булгура. Обжариваем, буквально, пару минут.
Выкладываем сверху мясо. Заливаем 1,5 стакана сливок с горячей водой (я разбавил сливки, всего жидкости получается 1,5 стакана). Присыпаем зеленью, накрываем крышкой и тушим на медленном огне, примерно, 30 минут. Как только булгур впитает всю влагу, блюдо готово.

@EdaGif

Баклажаны с фаршем!

Ингредиенты:
Говяжий фарш
Лук
Чеснок
Яйцо
Баклажаны
Зелень
Тертый сыр

Для соуса:
Болгарский перец
Веточки зелени
Томаты в собственном соку

К фаршу добавляем мелко нарезанный лук, чеснок и любимые специи. Солим, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Разрезаем баклажан вдоль и кладем палочки для суши с двух сторон, делаем аккуратные надрезы и начиняем фаршем, как на видео. Укладываем в форму для запекания.
Для соуса: измельчаем болгарский перец, томаты в собственном соку и веточки зелени. Заливаем баклажаны соусом и отправляем в духовку на 30-40 мин. при 180 гр. За 10 мин. до готовности посыпаем зеленью и сыром.

@EdaGif

Сырные сосиски в тесте!

Ингредиенты:
Сырные сосиски
Мука 240 гр
Теплая вода 200 мл
Сахар 1 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Дрожжи
Растительное масло 2 ст.л

@EdaGif

Пончики со сгущёнкой!

Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Сливочное масло 60 г
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч.л
Сахар 3 ч.л
Дрожжи сухие 6 г
Вода 1/4 стак
Ванилин 1 пакет
Мука 600-650 г
Варёная сгущёнка

Молоко смешать с водой и немного подогреть. Всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить смесь на 10-15 минут. Добавить в дрожжевую смесь яйцо, ванилин, соль и тёплое сливочное масло. Всыпать частями просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться не слишком тугое и не липнущее к рукам. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт, толщиной около 1 см, вырезать кружочки. Оставить их минут на 10 в тёплом месте, прикрыв плёнкой. Жарить пончики в большом количестве растительного масла, на небольшом огне до румяности с двух сторон. Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира. Сразу же пончики начинить вареной сгущенкой.

@EdaGif

Багет с сыром в беконе!

Ингредиенты:
Багет 1 шт
Сулугуни 200 гр
Бекон 300 гр

Багет разрежьте вдоль, не доходя до конца, уберите мякиш и заполните сыром. Оберните полосками бекона и обжарьте на углях.

@EdaGif

Салат с помидорами и сыром!

Ингредиенты:
Помидоры
Сыр
Сухарики
Сухой чеснок
Майонез

@EdaGif

Скумбрия в духовке!

Ингредиенты:
Скумбрия
Помидор
Лук
Оливковое масло
Соль, перец
Чили
Хлопья
Молотый кориандр

Берем скумбрию, отделяем от нее голову и нарезаем на порционные кусочки. Также нарезаем на дольки помидоры и кольцами лук. Собираем форму для выпекания так, как я показываю на видео. Лук должен прилегать к рыбе.
Добавляем по вкусу соль, немного молотого кориандра, немого чили кусочками. Все это заливаем оливковым маслом. Даем 10 минут раскрыться специям и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 гр.

@EdaGif

Бефстроганов в сливочном соусе с грибами и картофельным пюре!

Ингредиенты:
Мякоть говядины 700 гр
Шампиньоны
Чеснок, зубчик
Сметана 25%, 6 ст.л
Горячее молоко стакан
Картофель 1,5 кг
Сливочное масло 1/2 пачки

Говядину нарежь мелкими кусочками и обжарь на небольшом количестве оливкового масла на среднем огне 10-12 мин. до золотистости. Добавь к мясу лук, чеснок, грибы соль и перец по вкусу, жарь ещё 7 минут. Налей стакан кипятка, убавь огонь до минимума и томи под крышкой ровно час. В конце добавь сметану и томи ещё 20 мин.
Картофель отвари в подсоленной воде до мягкости. Слей воду, добавь сливочное масло и подогретое молоко. Разомни толкушкой или пробей блендером, я делаю и то, и то.

@EdaGif

Кабачки с курицей на сковороде!

Ингредиенты:
Кабачок 2 шт
Куриные бёдра, филе без кости 500 гр
Лук 3 шт
Помидор 1 шт
Шампиньоны 300 гр
Острый перец 1/2 шт
Мёд 1/2 ст.л
Соевый соус 3 ст.л
Зернистая горчица 2 ч.л
Вода 200 мл
Соль, перец
Сладкая паприка молотая 1 ч.л

@EdaGif

Творожное печенье!

Ингредиенты:
Творог 250 гр
Желток 2 шт
Сахар 120 гр
Масло сливочное 100 гр
Мука 300 гр
Ванилин
Щепотка соли
Разрыхлитель 1 ч.л

В творог добавить сахар, желтки, мягкое сливочное масло, ванилин, соль. Все хорошенько перемешать, затем проблендерить до однородной массы. Частями добавить муку и сформировать тесто, накрыть пакетом, оставить в стороне на 10 минут.
Делим тесто на 9 частей, формируем шарики. Каждый шар раскатываем в тонкий пласт и вырезаем по 6 кружочков, чуть присыпая мукой. Кружочки складываем друг на друга и соединить друг с другом, как показано на видео.
Отправляем в разогретую до 180 градусах духовку, примерно на 30 минут. Готовность зависит от вашей духовки. Готовые печенья посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

@EdaGif

Брускетта "Моцарелла"!

Ингредиенты:
Свежий багет
Черри
Сливочное масло
Чеснок
Соль
Сахар
Итальянские травы

Багет нарезаем на ломтики, подсушиваем на сухой сковороде. Растапливаем масло и обжариваем до мягкости черри. Разламываем, насыпаем соль, сахар (по вкусу, чтобы получилось солено-сладко) и итальянский травы. Выключаем огонь, добавляем мелко нарезанный чеснок. Багет выкладываем в жаропрочную форму, сверху томаты, сыр и отправляем в духовку при 200 градусов на 5 минут.

@EdaGif

Интересный салат!

Ингредиенты:
Отварная говядина 300 гр
Красный лук 2 шт
Болгарский перец 2 шт
Соль, перец
Майонез
Лимонный сок 1 ст.л

Говядину нарезать соломкой, либо разделать на волокна. Перец тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 10 сек. Затем слить воду и промыть холодной водой. Посолить, поперчить и залить лимонным соком. Пусть лук маринуется минут пять. Затем все ингредиенты заправить майонезом.

@EdaGif

Форель в духовке!

Ингредиенты:
Рыбка
Соль, перец
Оливковое масло
Лимонный сок

Очищаем рыбку, промываем, сушим. Делаем надрезы с двух сторон. Посыпаем солью и перцем, хорошо втираем руками. Перекладываем в удобную емкость, поливаем лимонным соком и смазываем оливковым маслом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Затем перекладываем на фольгу, делаем из неё лодочку, ещё немного поливаем оливковым маслом и выпеваем 30 минут при 200 градусов. При подаче можно посыпать дроблённым перцем и зелёным луком.

@EdaGif

Обалденные лепешки!

Ингредиенты:
Картофель 4 шт
Творог 150 гр
Сыр 230 гр
Мука 400 гр
Яйца 2 шт
Соль 1 ч.л
Зелень
Разрыхлитель 1 ч.л

Картофель проминаем в пюре, добавляем яйца, творог, сыр, пучок зелени, соль и разрыхлитель, все хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть 30 минут.
После готовое тесто слегка раскатываем, делим на равные порционные кусочки. Каждый кусочек слегка раскатываем. Обжариваем на сухой сковородке или с подсолнечным маслом с двух сторон под крышкой до золотистого цвета.

@EdaGif

Вкусная закуска из помидоров!

Ингредиенты:
Помидоры 4-5 шт
Сахар 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Укроп, кинза, петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 2 ст.л
Уксус 9%, 1 ст.л
Паприка и чёрный молотый перец, по 1/2 ч.л

Помидоры нарезаем. Рубим зелень, нарезаем мелко чеснок и добавляем к помидорам. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

@EdaGif

Жаркое с курицей!

Ингредиенты:
Морковь 2 шт
Картофель 500 гр
Куриный бульон 100 мл
Луковицы 2 шт
Укроп, пучок
Филе бедра индейки или курицы 700 гр

Филе бедра нарезаем на небольшие кусочки. Морковку натираем на терке. Картофель нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко нарезаем (либо измельчаем в блендере). На большом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь.
На отдельной сковороде обжариваем курочку/индейку (можно обжаривать на той же сковороде вместе с морковью и луком). К мясу добавляем соль, перец и специи. Обжариваем до «почти» готовности (когда остаётся 2-3 минутки до готовности). Добавляем курицу к морковке (либо она уже там), далее добавляем картофель и бульон. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим жаркое 15 минут на среднем огне.

@EdaGif

Мандариновый пирог!

Ингредиенты:
Яйца 4 шт
Сахар 80 гр
Сливочное масло 40 гр
Молоко 100 мл
Мука 170 гр
Разрыхлитель 10 гр
Мандарины 6 шт
Сахар для карамели 4 ст.л

Взбей яйца с сахаром до белой пышной пены. Добавь растопленное сливочное масло, просей муку с разрыхлителем, влей молоко и взбей миксером. Сделай карамель. Разогрей сковороду, всыпь сахар и жди,когда он начнёт плавится.
Дно формы (у меня 22 см) застели пергаментом. Влей карамель и распредели по всей поверхности пергамента. Выложи мандарины( я их очистила и порезала поперёк каждый мандарин). Влей тесто и отправь в разогретую до 180°С духовку на 45 минут. Готовность проверь с помощью зубочистки. Если сухая-пирог готов. Сверху можно посыпать орех.

@EdaGif

Жульен в булочках!

Ингредиенты:
Куриное филе 250 гр
Лук 1 шт
Шампиньоны 190 гр
Сметана 20%, 110 гр
Твердый сыр 70 гр
Соль
Булочка для гамбургеров 3 шт

Мелко нарезанное куриное филе обжариваем на скороде, добавляем мелко нарезанный лук и шампиньоны, солим и перемешиваем. Далее добавляем сметану и тушим на среднем огне минут 5.
С булочек срезаем шапочку и вытаскиваем мякиш, внутрь выкладываем жульен. Далее булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, посыпаем тертым сыром и выпекаем 10 минут при 180 гр.

@EdaGif

Овощной суп-пюре!

Ингредиенты:
Морковь 1 шт
Картофель 1-2 шт
Брокколи 400 гр
Сливки 10%, 100 мл
Соль

Морковь и картофель режем на мелкие кубики. Отвариваем в подсоленной воде около 5 минут. Затем добавляем брокколи и варим ещё 5-10 минут. Сливаем 2/3 воды. Добавляем сливки. Пробиваем блендером. Подаём супчик с гренками или куриным филе.

@EdaGif