Бутерброды с креветками!

Ингредиенты:
Креветки 6-8 шт
Сливочное масло
Чеснок
Помидор
Огурец
Майонез
Соус острый по вкусу
Булочки для хот догов
Зеленушка, руккола

@EdaGif

Ленивый наполеон!

Ингредиенты:
Бездрожжевое слоёное тесто 250 гр
Молоко 500 мл
Яйца 2 шт
Сахар 100 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Ванильный сахар 1/2 ч.л

Слоёное тесто отправляем в разогретую до 180°С духовку, на 15 минут. В сотейник выливаем молоко, добавляем ванильный сахар и отправляем на плиту, доводим до кипения. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и кукурузный крахмал, тщательно всё перемешиваем венчиком.
В яичную массу вводим порциями с помощью половника вскипевшее молоко, всё тщательно перемешивая венчиком после каждой порции молока. Переливаем всё в кастрюлю, отправляем на плиту, варим крем до загустения на медленном огне. Готовый корж остужаем и разделяем его на небольшие кусочки.
Выкладываем торт по креманкам. На дно - крошку из слоёного теста, следующим слоем крем, чередуем до самого верха. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник немного настояться. Перед подачей украшаем ягодами.

@EdaGif

Бурый рис с тофу и овощами!

Ингредиенты:
Бурый рис 100 гр
Вода 200 мл
Тофу 200 гр
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л
Красный перец 1/2 шт
Желтый перец 1/2 шт
Молотый имбирь 1/2 ч.л
Яйцо 1 шт
Чёрный перец, соль
Лук порей, кунжут

Бурый рис заливаем водой 1:2 и варим на медленном огне под крышкой 20-25 минут. Чеснок мелко нарезаем и отправляем на сковороду с оливковым маслом. Обжариваем пару минут и убираем чеснок, он нам ещё понадобится. Добавляем в сковороду тофу, нарезанный кубиками. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем в сковороду к тофу и готовим до размягчениях. Взбиваем яйцо, вливаем и быстро перемешиваем (можно обойтись и без яиц, тоже вкусно). Возвращаем чеснок, добавляем специи: молотый имбирь, чёрный перец, соль. Готовый рис перекладываем к тофу с овощами и перемешиваем. Украшаем луком пореем и кунжутом

@EdaGif

Картофельный салат с овощами!

Ингредиенты:
Картофель 4-5 шт
Соленый огурец 1 шт
Яйца 3-4 шт
Стебли сельдерея 1-2 шт
Красный лук
Зелень

Картофель запеки в духовке обернув в фольгу. Салаты, где овощи предварительно запекались в духовке получаются намного вкуснее, чем просто отварные.
Все ингредиенты нарежь одинаковым, небольшим кубиком. Зелень измельчи. В миске смешай все ингредиенты. При подаче заправь соусом. Это может быть: домашний майонез/йогурт/смесь майонеза со сметаной и горчицей.

@EdaGif

Блинчики с сыром и зеленью!

Ингредиенты:
Мука рисовая или другая 100 г
Яйцо 1 шт
Молоко 3.2%, 200 г
Сыр 30%, 80 г
Укроп
Разрыхлитель ½ ч.л
Масло для смазывания 1 ч.л
Соль, сухой чеснок, перец молотый, по вкусу

Сыр трем на терке, укроп мелко режем и перемешиваем все ингредиенты. Тесто получается погуще, чем на простые блины. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и выпекаем блинчики.

@EdaGif

Чебуреки с ветчиной на завтрак!

На 6 штук:
Кабачок 500 гр
Мука 100 гр
Яйцо 1 шт
Чеснок, зубчик
Зеленого лук пару перышек
Ветчина из индейки 100 г
Сыр твёрдый 60 г
Соль, перец

Кабачки натереть на терке, посолить, оставить на 5 минут, потом отжать. Добавить к кабачкам муку, яйцо, соль, перец, перемешать - получится тесто как на оладьи. Сыр, ветчину, чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, получится начинка.
2 столовые ложки теста выкладываем на прогретую сковороду, формируем лепешку, ждем, когда верх схватится, выкладываем на половинку начинку, накрываем второй половинкой, края прижимаем лопаткой, они слипнутся, жарим с 2 сторон до румяной корочки.

@EdaGif

Финский суп из красной рыбы!

Ингредиенты:
Красная рыба 500-700 гр
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Приправа для рыбы
Лавровый лист
Сливки 10%, 250 мл
Луковица для бульона 1 шт

Отвариваем бульон в течении 20-25 минут (кладем рыбу в воду + добавляем приправу и одну луковицу). Делаем зажарку из лука и моркови.
Процеживаем бульон и отдельно разделываем отварную рыбу на небольшие кусочки. Нарезаем картофель кубиками и отвариваем в бульоне, спустя 20 минут добавляем в бульон зажарку и рыбу. Заливаем 250 миллилитров сливок, доводим до кипения и снимаем с огня.

@EdaGif

Чкмерули!

Ингредиенты:
Куриные бёдра 1 кг
Сливки от 20%, 200 мл
Молоко 200 мл
Лимон
Кинза
Масло и чеснок для жарки
Приправа хмели-сунели

@EdaGif

Домашние Маршмэллоу!

Ингредиенты:
75 мл воды
15 г желатина
75 мл воды
250 г сахара
Краситель по желанию

К воде добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать 20 минут. После этого нагреваем желатин до растворения (но не доводим до кипения!) на водяной бане или в микроволновке (у меня это заняло 30 секунд). Готовим сироп - к воде добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. После этого варим на плите ещё 5-7 минут.
Миксером начинаем взбивать желатин, затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до густой массы как на видео. В самом конце, по желанию, добавляем краситель. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Также можно просто выложить всю массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Сверху накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. Затем разрезаем ножом и обваливаем в смеси из сахарной пудры и крахмала.

@EdaGif

Куриные стожки!

Ингредиенты:
Куриный фарш 500 гр
Яйцо 1 шт
Манка 2 ст.л
Черный, красный перец
Соль, сушёный орегано
Хлеб
Молоко для заливки

Начинка:
Шампиньоны 300 гр
Сыр 150 гр

В фарш добавь яйцо, соль, 2 вида перца, орегано и манку. Хлеб замочи в молоке, оставь пропитаться и потом отожми. Добавь в фарш. Хорошо перемешай.
Грибы порежь на тонкие слайсы и обжарь с добавлением соли. Можно формировать стожки.
Сформируй из фарша круглые котлеты с бортиками. Это легче сделать мокрыми руками. Во внутрь добавь грибочки, а сверху сыр. В духовку на 30 минут при 180 градусов.

@EdaGif

Салат с домашними гренками!

Ингредиенты:
Крабовые палочки 200 г
Помидор 2 шт
Сыр 200 г
Белый батон для гренок
Копчёная паприка
Растительное масло
Петрушка по желанию

Соус:
Чеснок 4 зубчика
Сметана 15% 2 ст.л
Соль, перец

Нарежь крабовые палочки, помидоры соломкой, а сыр натри на крупной терке. Соедини все вместе. Займёмся соусом: к сметане добавь соль, перец, чеснок через пресс, хорошо перемешай. Теперь гренки. Порежь белый хлеб на небольшие кубики, добавь растительное масло, соль и копчёную паприку. Обжарь на сковороде минут 5.
Заправь салат, добавь половину гренок, перемешай. Салат переложи в другую тарелку, посыпь петрушкой и оставшимися гренками,теперь можно подавать.
А ещё можно добавить болгарский перец, так тоже вкусно.

@EdaGif

Сочные котлеты!

Ингредиенты:
Фарш, говядина 500 гр
Лук 1 большой
Чеснок, пару зубчиков
Пару кусочков белого хлеба
Молоко 150 мл
Соль, специи
Желток 1 шт
Масло растительное

Лук измельчить как можно мельче. Обжарить с чесноком до золотистости. Хлеб залить тёплым молоком. В фарш добавить лук, отжатый от молока хлеб, желток и специи. Хорошо перемешать, можно в конце отбить.
Сформировать котлетки (смоченными в воде руками удобнее). Обжарить с двух сторон на разогретом масле (по 2 минуты). Далее выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусов

@EdaGif

Домашний кофе с молоком!

Ингредиенты:
Растворимый кофе 2 ч.л
Вода 2 ч.л
Сахар 1-2 ч.л
Молоко 150 мл

отдельной емкости смешаем кофе, воду и сахар, взбиваем миксером до образования густой пены карамельного цвета.
2Отдельно разогрейте молоко, налейте его в чашку. Сверху выложите/вылейте пену. Можно добавить тертый шоколад, корицу.
Перед тем как пить лучше перемешать мусс с молоком. Вкус становится однородно-молочным.

@EdaGif

Афганский завтрак!

Ингредиенты:
Картофель 300 гр
Лук 70 гр
Помидор 250 гр
Томатная паста 1 ч.л
Масло 2 ст.л
Яйца 5 шт
Соль, перец, по вкусу

@EdaGif

Ленивые вареники!

Ингредиенты:
Яйца 2 шт
Творог 1%, 400 г
Мука рисовая, или пшеничная 80 г
Мука 10 г на обсыпку
Сах. зам по вкусу
Ванилин, щепотка
Ягоды 50 г для подачи
сметана 10%, 50 г для подачи

@EdaGif

Домашние куриные сосиски с сыром!

Ингредиенты:
Куриное филе, фарш 350 г
Куриное яйцо 1 шт
Сыр твердый 70 г
Молоко 50 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Чеснок 2 зубчика

Делаем куриный фарш или берём уже готовый. В фарш добавляем яйцо, молоко, все специи и чеснок (пропущенный через пресс). Перемешиваем. Нарезаем сыр на кусочки.
На пищевую плёнку выкладываем фарш и кладём на него кусочек сыра. Сворачиваем и закрепляем края. В кастрюле кипятим воду и отправляем туда сосиски. Отвариваем 15 минут. Остужаем и освобождаем сосиски от плёнки. После варки можно обжарить сосиски.

@EdaGif

Салат с ветчиной и капустой!

Ингредиенты:
Капуста 300 г
Морковь по-корейски 150 г
Лук зелёный 50 г
Масло 1 ст.л
Горчица 1 ч.л
Соль, специи по вкусу
Ветчина из индейки, либо готовая курица 100 г

@EdaGif

Пышные панкейки на кефире!

На 15 штук:
Яйцо 1 шт
Сахар 2 ст.л
Соль, щепотка
Кефир от 2,5 %, 250 г
Мука 240 г
Сода 1 ч.л
Растительное масло для жарки 2-3 ст.л

Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Яйцо смешиваем с сахаром и солью. Кефир немного подогреваем в микроволновке, но не доводим до кипячения. Добавляем в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем небольшими порциями, добавляем просеянную муку, постоянно помешивая. Должно получится густое тесто.
Соду гасим уксусом и быстро вмешиваем в тесто. Оставляем тесто на 10-15 минут и больше его не перемешиваем. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем немного маслом. Выкладываем тесто аккуратно по столовой ложке, удобно это делать немного смоченной в воде ложкой. Жарим с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

@EdaGif

Сэндвич с яичным конвертом на завтрак!

Ингредиенты:
Тостовый хлеб
Яйца
Колбаса
Сыр
Помидоры
Листья салата
Майонез
Кетчуп
Маринованные огурцы

Тостовый хлеб подсушиваем на сковороде гриль с двух сторон. Делаем соус. Нарезаем мелко маринованные огурцы и смешиваем с майонезом. Взбиваем яйца и выливаем в сковороду и жарим на среднем огне.
Пока яйцо жарится, выкладываем начинку - колбаса, помидоры, сыр. Когда яйцо хорошо схватится, складываем наш яичный блин с 4 сторон. Полученный "конверт" переворачиваем и жарим еще минутку.
Складываем сэндвич. На хлеб намазываем соус с огурцами, сверху кладем лист салата и на салат наш яичный "конверт" с начинкой, поливаем кетчупом и закрываем вторым куском хлеба.

@EdaGif

Фаршированная селедочка!

Ингредиенты:
Филе сельди 2 шт
Солёные огурцы 2-3 шт
Картофель 3 шт
Творожный сыр
Зелень

Филе сельди слегка отбей. Распредели творожный сыр с зеленью. Сверху добавь мелко нарезанный солёный огурец. Аккуратно сверни с помощью пищевой пленки и отправь в холодильник на пару часов.
Тем временем запеки картофель. Для начала его отвариваю до полуготовности, и потом довожу до готовности и хрустящей корочки в духовке. Подавай селедочку с картофелем. Сверху можно украсить зеленью

@EdaGif