Красная икра цена : Оптовые цены на красную икру резко упали, но в магазинах всё по-старому – сколько будет стоить деликатес на Новый год

По данным Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ), оптовые цены на икру горбуши в середине ноября снизились по сравнению с прошлым годом с 4600 руб./кг до 3500 руб./кг – то есть на 24%. Это объясняется громадным ростом производства этого деликатеса.

Всё это замечательно. Но обычные покупатели приобретают икру не с завода, а в магазинах, где цены значительно выше. Что будет на полках? Об этом мы спросили аналитика агробизнеса Алексея Плугова:

Динамика на снижение розничных цен на красную икру, безусловно, наблюдается, но не такая активная, как на оптовом рынке. В июле был пик розничных цен, а в августе они начали снижаться. По итогам октября цены в магазинах упали по сравнению с пиковым июлем только на 4%. Ожидаем, что в ближайшие месяцы цены в рознице могут снизиться ещё на 12–15%, но при условии, что не произойдёт повышения цен у производителей. А к Новому году возможен всплеск цен из-за краткосрочного повышения спроса – люди будут брать икру к новогоднему столу. Затем они снова снизятся.

Ранее мы сообщали как отличить настоящую красную икру от имитированной.

Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Красная_икра #ВАРПЭ #Алексей_Плугов

Производство сыра в России выросло на 16,3%, а потребление сыра увеличилось на 13,7%

Производство сыров и сырных продуктов в России в январе–сентябре 2023 года по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года выросло на 8,2% – до 728,3 тыс. т.

При этом производство сыров увеличилось на 16,3% – до 580,8 тыс. т. Выпуск сырных продуктов снизился на 14,9%, до 147,5 тыс. т.

Потребление продуктов категории за отчётный период выросло на 10,8% в годовом выражении – до 889,7 тыс. т, в том числе потребление сыров увеличилось на 13,7%, а потребление сырных продуктов снизилось на 0,8%.

Запасы сырных продуктов к концу сентября 2023 года опустились ниже уровня прошлого года на 32% и составили 16 тыс. т, однако запасы сыров остаются выше уровня 2022 года на 19% (58 тыс. т).


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Сыр #Производство_сыра #Потребление_сыра