КАК СУШИТЬ ТРАВЫ

🌿 … НА ВОЗДУХЕ
Естественным путем можно сушить растения и их части, разложив слоем не толще 5-7 см на бумаге или на сухой хлопчатобумажной ткани и периодически аккуратно переворачивая, либо связав небольшими пучками и подвесив "вверх ногами". В обоих случаях такая сушка производится в достаточно теплом и хорошо проветриваемом помещении (чердак, кухня, прихожая, веранда и т.п.) или в тени под навесом, обязательно избегая прямых солнечных лучей и/или перегрева – иначе велик риск, что на ярком солнце растительное сырье выгорит, а вместе с пигментами потеряются и ценные вещества, и аромат.

🌿 … В ДЕГИДРАТОРЕ
В электрических конвекционных сушилках (дегидраторах) травы сушат, разложив одним слоем на поддонах, при минимальной температуре (30-38°С). Такая сушка занимает обычно 2-6 часов в зависимости от указанных в прошлом пункте факторов. Поддоны при этом лучше закрыть мелкой сеткой, чтобы высыхающее сырье не крошилось и не осыпалось. В сушилке вашим заготовкам не навредят насекомые, пыль и плесень – проблемы, с которыми чаще всего сталкиваются при сушке на воздухе, а некоторые дегидраторы даже имеют особые низкотемпературные программы для деликатной сушки трав, в отличие настроек для сочных овощей и фруктов.
Сырье некоторых культур для ускорения процедуры допустимо сушить при температуре до 50-60°С – но вы должны знать, каких именно. Например, в последнюю категорию не входят растения, в которых содержатся эфирные масла, летучие соединения которых могут попросту испариться при высоких температурах (сырье потеряет аромат и пользу). Такие травы сушат при температуре не выше 35°С.
Лучше всего сушка в дегидраторе подходит для растений с сочными мясистыми листьями и стеблями, которые содержат большое количество влаги – мяты, мелиссы, базилика, орегано, шпината и т.п. При естественной сушке такие травы могут заплесневеть с более высокой вероятностью, чем другие.

🌿 … В ДУХОВКЕ
Если у вас нет специализированного дегидратора, можно просушить ароматные травы и зелень в духовке с приоткрытой дверцей или даже в остывающей дровяной печи.
В случае с духовкой ее разогревают до минимальной температуры (около 40-70°С), разложив травы на противне в один слой (лучше на бумаге для выпечки) и периодически проверяя, чтобы они не подгорели. Обычно на такую сушку уходит 1-3 часа.

🌿 … В МИКРОВОЛНОВКЕ
Даже микроволновую печь на кухне можно приспособить для сушки трав, если их у вас небольшой объем. В ней можно сушить петрушку, листья сельдерея, шнитт-лук, тимьян, шалфей и т.д.
Разложите сырье одним слоем между бумажными полотенцами на тарелке и грейте короткими интервалами (около 30 с), переворачивая каждый раз в промежутках, пока травы не станут ломкими. После дайте им досохнуть при комнатной температуре. В зависимости от мощности прибора и вида сырья на такую сушку одной порции трав может уйти 2-6 минут.

ЗАКУСКИ ИЗ ОГУРЦОВ

🥒 Тартар. Мелко порубите огурцы, смешайте с творожным сыром/сметаной, зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук), чесноком, солью, перцем. Подавайте на тостах, крекерах или как соус к мясу и рыбе.

🥒 Гаспачо. Смешайте в блендере огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, соль, перец, кубики льда. Холодный испанский суп идеален в жару!

🥒 Окрошка (базовый микс). Нарежьте огурцы, редис, вареный картофель, яйца, зеленый лук. Залейте квасом, кефиром, сывороткой (на выбор).

🥒 Соус цацики (дзадзики). Натрите огурец на мелкой терке, хорошо отожмите сок. Смешайте с густым греческим йогуртом, измельченным чесноком, солью, оливковым маслом и рубленой мятой или укропом. Получится оригинальный соус к мясу, рыбе или овощам.

Что интересного вышло на Огород. ru за минувшую неделю:
(чтобы перейти по ссылкам, кликайте на заголовки статей)

🌿 Подготовка погреба к осеннему хранению урожая

🌿 Идеи для переработки огурцов, когда банки уже некуда ставить

🌿 Как помочь деревьям восстановиться после плодоношения

🌿 Как продлить цветение однолетников до осени

🌿 Уборка моркови и свеклы – когда и как копать

🌿 Работа на грядках – это фитнес? Подход с умом

🌿 Как сушить травы, чтобы они сохраняли аромат

Рассказываем, что нужно сделать на этой неделе:

🥒 Собрать урожай огурцов, чтобы не перерастал.

🥬 Подкормить грядки с капустой комплексным удобрением.

🍒 Собирать созревающие плоды вишни, не переставая отпугивать птиц.

🫐 Собирать ягоды голубики по мере созревания, больные и сухие ягоды срывать и утилизировать.

🍓 Подкормить кусты клубники комплексным минеральным удобрением или органикой.

🍇 Удалить пасынки у винограда.

🪻 Посадить луковичные в сроки, подходящие для каждого вида.

Подробнее: https://www.dela.media/dela/vse/tekuschaya-nedelya?utm_source=telegram

Какие действия предпринимаете, чтобы кабачки не гнили на кусте?

* видео из запрещенной соцсети, автор irina_kuznecova18